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揮別了仁愛雙聖,迎來的是來自紐約的人氣BBQ餐廳:Mighty Quinn's Barbeque 麥笛昆

曾被多家媒體評為到紐約必訪的美食,主打融合德州與北卡羅萊納州的特殊風味烤肉,更曾在紐約掀起一陣風潮。

而第一家海外分店,竟然就直接空降來台,想必有許多朋友早已觀望、期待許久了!

全文看此:http://demi0130.pixnet.net/blog/post/213186436

<此篇為參加媒體試吃,為真實感受分享>

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這回很榮幸收到赫士盟集團邀請參加試吃發表會,得以搶先享受到「大口吃肉、大口喝啤酒」的過癮。

麥笛昆店址位於前陣子才剛停止營業的仁愛雙聖,想必許多朋友都對這塊地方相當熟悉,

如今已換上低調黑色新裝,以新美式燒烤風貌向大家打招呼,我想開幕時期肯定也會引起一陣熱潮吧!

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雖是主打外帶餐點,但內用座位出乎我意料的多,店面空間也不算小,

裝潢是簡單的工業風格,似乎與紐約店的風格相差不遠。

值得一提的是,麥笛昆重視環境及永續發展,據說店內的桌椅、牆壁皆是由紐約市各地翻新、回收的再生木材建造而成的!

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吧台內的是備料區,快速的為客人點餐、服務,也是麥笛昆主打的特色之一,或許這對在附近上班的族群將是不錯的用餐選擇。

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先帶大家來看菜單,肉類分成適合獨享的單點與適合分享的秤重計價方式,搭配的麵包則由赫士盟旗下的青木定治指導,可惜這天沒有吃到。

另外可以點用配菜及啤酒,搭配口味較重的烤肉,麥笛昆所引進的啤酒相當厲害,這天試了兩種口味都很喜歡,配烤肉很不錯!

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照片裡的是麥笛昆餐廳的創始人/主廚/BBQ大師:Hugh Mangum

出生加州的他,從小受到身為德州人的父親熏陶,進而對食物、燒烤感興趣,

熱愛美食的他從學生時期便開始他的廚藝之路,更經過知名餐廳的重重磨練與學習,最後他在布魯克林成立麥笛昆,帶起新美式燒烤的風潮。

(後來才得知Hugh Mangum曾在當地許多美食節目擔任來賓及評審,甚至在電影美味關係中出演過呢!)

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當日品嚐(上圖為媒體會展示)

燻辣雞翅 wings(spicy)、牛胸肉 brisket、手撕豬肉 pulled pork、豬肋排 spare ribs

配菜:枝豆甜豆翠綠沙拉 edamame&sweet pea salad、陶鍋甜薯泥 sweet potato casserole

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麥笛昆所提出的新美式燒烤,結合了德州的乾式調味與北卡羅來納州的酸味醬汁,加上傳統的料理方式,碰撞出獨特新穎的滋味。

肉品只添加少許鹽及香料調味,再經過木材柴火慢烤、燻烤,保有純粹、原汁的肉質與風味。

另外,你能發現店內除了提供牛肉、更有許多豬肉選項,其實是因為德州式的BBQ喜歡使用牛肉料理,而北卡羅來納州喜愛使用豬肉,

才促使麥笛昆擁有了多種類的肉品選項,而除了牛、豬,還可品嚐到雞肉料理。

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主廚Hugh Mangum現場為大家示範切肉、手撕豬肉,過程相當誘人(可以看到肉汁不停流出⋯⋯)

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由於環保法令的規定,台北麥笛昆與紐約店相同,是在排風良好的廚房先將烤肉燻烤、處理完成再端出餐廳,

所以在餐廳內看不見濃煙也聞不到煙燻味,我想這點對於內用品質而言是很重要的。

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配料區,店員迅速的將各樣配菜加入餐盒內。

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這是當天提供的試吃餐盒,含多種肉類,可以每種都嚐嚐看!

不過正式營業時沒有提供販售唷,一般點餐就是以自己喜愛的肉品點用。

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當天品嘗到較為喜歡及推薦的肉品是牛胸肉及豬肋排

牛胸肉肉質較軟,且帶有少許油脂,吃起來較嫩口些 ;豬肋排相當扎實,口味偏鹹,但燻烤的香氣我蠻喜歡的!

另外配菜部分,陶鍋甜薯泥的滋味還蠻特別的,接合甜薯、肉桂、核桃及楓糖,甜味正好平衡了烤肉的重口味。

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另外建議大家可以淋上麥笛昆的特調醬汁,在紐約因為相當有人氣,所以還有提供販售!

個人還蠻喜歡它帶有酸香的清爽口味,配上烤肉還不錯,希望未來台灣也會開放購買。

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米凱樂冠軍廚房佐餐酒 Mikkeller Roca Pilsner

《開車不喝酒,喝酒不開車》

很喜歡這啤酒,喝下去會先嚐到淡淡的荔枝果香,接著才是順口的啤酒味,不過放久了會變苦,建議大家趁早飲用!

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整體而言,麥笛昆的新美式BBQ口味還算不錯,肉品部分也很多樣、豐富。

價位上個人覺得偏高一些,但因當日品嚐的並非為正式餐點,所以也不能確定正式提供給客人的份量,

不過這天沒有吃到店內另一樣招牌料理:雷龍牛巨排 brontosaurus rib,開幕後若有機會倒是蠻想去試試看的!

 

麥笛昆餐廳 Mighty Quinn's Barbeque Taipei

地址:台北市大安區仁愛路四段109號

電話:02-2772-6174

營業時間:11:30-23:00

facebook:Mighty Quinn's Barbeque Taiwan 麥笛昆餐廳

網站:http://www.mightyquinnsbbq.com.tw/


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留言列表 (1)

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  • Jolene
  • 太驚訝了,才剛在紐約吃完台灣就開了!
    單看照片真的打造跟紐約一樣耶~
  • 真的嗎?我沒吃過紐約的 XD,希望連口味都能夠一樣呢! ^_^

    食癮,拾影 於 2016/04/20 00:16 回覆

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