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說起澳門,就不能不提及葡國料理,這得追溯到十六世紀的航海時代,從葡萄牙人抵達澳門那時說起⋯⋯

當時澳門成為了亞洲重要的港口,並連結著東西方文化,不論語言、宗教、飲食,都漸漸影響著東方世界。

雖早已脫離西方殖民的歷史,卻仍可在街坊中見到特有的異國文明,歐式的建築牌坊、葡國的道地美味,

上百年的時代變幻,造就了澳門的異國色彩,是歷史贈與的禮物,讓澳門擁有獨一無二的迷人姿態。

所以,我們在嚐飽途之旅的第二天中午就前來造訪當地擁有好評價的葡式料理,A Baía 新海灣,一對由葡萄牙夫婦所經營的小餐館!

<這次跟著愛評網來到澳門進行了嚐飽途之旅,三天兩夜吃了各種大大小小的美食,都將陸續以文章做分享>

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A Baía 新海灣,位於澳門皇朝區,由葡籍主廚主持,一道道美味的葡國料理,深受不少當地澳門人與葡萄牙人的喜愛。

這天頂著澳門的大太陽,造訪完觀音蓮花苑,便步行前往新海灣,來到門口便聞見一股香氣,很是期待即將品嚐的一桌葡式好味!

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照片中的是Noémia女士,是新海灣的老闆娘兼主廚,她與老闆(Constantino José)在我們一進門時就笑著迎接,相當熱情。

這對可愛的夫婦來自葡萄牙南部,因為喜愛旅行而來到澳門,又因為喜愛澳門而留下,並將家鄉的好味道透過妻子的手藝呈現出來。

這樣的故事讓我著迷,也使我期待即將上桌的道地美味,從未去過葡萄牙,那麼就先在澳門品嚐一頓葡萄牙吧!

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出餐前,先來點特別的飲料吧!

百香果汽水(左)、鳳梨汽水(右)

這兩款是來自葡萄牙的汽水,口味相當特別,其中獲得我們一致好評的是百香果口味!

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紅酒嘉年華 Red Wine Sangria MOP$180

以水果、葡萄酒調製而成的調酒,發源於西班牙,如今在台灣許多餐館也能看見。不過之前在台灣不曾喝過,初體驗算是獻給了新海灣!

之中帶有淺淺的果味,有橙香和蘋果的甜味,不過紅酒的味道偏為濃烈,酒味還蠻重的。

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大家一齊舉杯,一同為接下來的暴食嚐飽途之旅打氣加油 XD !

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餐前麵包

道地的葡國麵包,口感很有嚼勁且帶有酸香滋味,搭配一旁的奶油還不錯吃!

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馬介休球 codfish cake MOP$25

馬介休,名稱源自葡語「Bacalhau」,是鱈魚經過鹽醃製而成的,也是不少葡萄牙、澳門葡式料理中常見的食材。

在宗教層面,是天主教徒於平安夜齋戒時的食品,地位不凡。

馬介休球則是將醃製鱈魚與馬鈴薯混合,再經過炸製,吃起來擁有馬鈴薯綿密口感,又能吃到醃漬鱈魚的滋味,

口味上有些偏鹹,但挺開胃,所以適合配酒或是百香果汽水唷!

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白蛤蝦 Boiled Shrimp MOP$168

很喜歡這道蝦料理,以番茄、橄欖油、蒜末去炒煮白蝦,且蝦子還經過剝殼,吃起來很輕鬆。

番茄酸香、蝦子鮮甜,肉質口感上也很Q彈,讓我一不小心就吃了好幾隻!

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葡式炒蜆 Portuguese style Clams MOP$158

其實就是我們熟知的白酒蛤蜊,以白酒、雞湯炒製,再以檸檬和香菜提味。

這天吃到的蛤蜊肉很肥美,咬起來還會有點小噴汁,湯汁的部分是酒味與海味互相交融,很香很好吃!

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八爪魚沙律 Octopus salad MOP$138

英文字面上的意思就是章魚沙拉,以章魚、番茄、馬鈴薯、水果入菜,吃起來酸甜兼具,很清爽!

這道小點讓我聯想起之前曾在台灣吃過的普切塔Bruschetta,也曾以類似的沙拉放上酥烤的麵包做結合,是很可口的開胃點心。

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葡式焗馬介休 Lagareiro's style codfish MOP$178

又是一道以馬介休入菜的料理,不過這裡的鱈魚不用炸的,而是淋上橄欖油去燉煮。

大片的鹽漬鱈魚排,吃起來肉質和前面的馬介休球完全不同,是帶有肉絲的口感,扎實甚至有點硬。

一旁的馬鈴薯球還不錯吃,外皮看起來似乎有先烤過,不過吃一顆就會很有飽足感,且偏油了些。

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阿爾加維魷魚 Algarve Style Squid MOP$168

阿爾加維位於葡萄牙最南方,臨近大海、盛產海鮮,這道魷魚料理更是當地的家鄉菜式。

使用墨魚汁作為醬汁基底,再與橄欖油、蒜頭去做調味,醬汁不僅搭配魷魚好吃,還可搭配附餐的薯條!

魷魚吃起來很彈口,我個人還蠻喜歡的,不過吃的時候要注意,別讓嘴巴全都黑掉了!

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海鮮燉飯 Seafood rice 2 person MOP$378

這道一上桌就飄散出濃濃香氣,裡頭的食材更是令人驚喜,除了有蝦、蛤蜊之外,居然還有龍蝦,燉飯口感軟黏,像是稀飯一樣,

且因為海鮮份量滿滿,使得燉飯保有濃濃的海味,很鮮很好吃,儘管我吃到這道已經很飽,卻還是忍不住盛上第二碗!

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吃完了道道經典的葡國美味,接下來登場的是手作甜點,這才瞭解除了蛋塔,原來還有那麼多葡國的甜味!

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醉梨(紅酒西洋梨)/雞蛋布丁/巧克力慕斯/蛋白布丁/奶油塔

當中我較喜歡的是醉梨、雞蛋布丁和巧克力慕斯,個人覺得甜點口味都偏甜些,所以會建議搭配熱茶或是咖啡比較順口!

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很難得能吃到這麼一桌滿滿的葡國菜,許多菜式其實與西式餐酒館的菜餚都挺類似,不過卻又有那麼一點不一樣的地方,

可貴的是,除了能品嚐到這些葡式美味,還能親自與來自葡萄牙的老闆兩人交流,也讓這餐享用的更盡興、更地道了些。

據說老闆夫婦可能會有居留失效的問題,明年或許就無法繼續留在澳門經營餐館,若是真實,實在令人感到惋惜,

希望未來還有機會能吃到如此道地、好吃的葡國料理!


A Baía 新海灣

地址/Add:澳門皇朝區倫敦街88號環宇豪庭地下

電話/Tel:+853-2875-1465

營業時間/BH:12:00-15:00 、18:30-23:00(週一公休)

Facebook:A Baía 新海灣


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食癮,拾影

食癮,拾影 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • 槑槑
  • 馬介休球看起來好特別喔!
    海鮮燉飯做成像是稀飯一樣也很有特色
    看食癮的部落格 感覺會知道很多不同菜名以及異國的知識
  • 謝謝槑槑啊~~~
    馬介休也是這次去澳門才認識的,這趟美食之旅雖然很飽很撐卻也學到很多呢!

    食癮,拾影 於 2017/01/13 00:42 回覆

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