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位於板橋江子翠的鬼椒一番鍋,主打一個人也能吃得過癮的特色火鍋,有多達十餘種的火鍋湯頭,其中食材更有精選的澳洲和牛與澎湃海鮮。

之前曾經造訪過同樣位於板橋的鬼椒麻辣鍋,當時挺喜歡他們的麻辣湯底,覺得使用印度鬼椒的料理特別且好吃,

於是這次也很期待鬼椒新推出的個人小火鍋,想嘗試看看獨享的個人鍋有什麼不同之處!

/ Cherry.

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鬼椒一番鍋,位於板橋江子翠站4號出口旁,一走出出口就能看到大大的招牌。

店鋪明亮簡單,在去年重新翻修過後成為質感路線的火鍋專賣店,且打破以往鬼椒麻辣鍋以大紅色為主的視覺感。

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店鋪內裝也以俱設計感的水泥牆和木桌⋯等等來呈現,我很喜歡現在鬼椒一番鍋整間店的風格,比起一般的小火鍋店來得有質感很多。

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自行取用的面紙與餐具皆收納於餐桌中。

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一旁的飲料、冰淇淋自助吧台,以及多種醬料選擇區。

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鬼椒一番鍋和以往的鬼椒麻辣鍋不同之處,在於從多人共鍋變成獨享的個人小火鍋,想吃火鍋,再也不用揪團揪人,一個人也能吃得滿足。

除此之外,火鍋的湯底選擇也變得豐富,在鬼椒一番鍋有十多種的火鍋風味,中式、西式、日式口味皆有,還有許多難以想像的特別湯底。

除了仍有招牌的鬼椒麻辣,店家也很推薦新穎的蒜香鯷魚、乳酪番茄、台式沙茶、泰式酸辣⋯等等口味,更能滿足不同族群的味蕾。

線上完整菜單請點我進入查看

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這天我們選擇了乳酪番茄(左)、蒜香鯷魚(右) 兩種湯底,是平常吃火鍋少見的口味,火鍋一上桌就能聞到濃厚的香氣。

乳酪番茄是採用新鮮番茄、洋蔥和紅蘿蔔燉煮,再加入羅勒、洋香菜、迷迭香和乳酪粉增添香氣,使得整體味道多了幾分異國氣息,

當中乳酪的香氣尤其明顯,且也要注意在煮這鍋時要記得以中小火煮且不時攪拌,以免沈澱燒焦。

蒜香鯷魚,平常都是在西式料理之中出現這樣的食材,沒想過也能和火鍋做結合呢,相當特別!

將蒜末、南薑、洋蔥、香茅、辣椒、蝦乾與鯷魚醬混合爆炒,再以紅甜椒粉做調味收尾,

有著濃濃的鯷魚鹹香,同時擁有蒜香,應該屬所有湯底選擇中最為有特色且重口味的吧!

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附贈的蔬菜盤,隨著湯底選擇的不同,內容物也稍稍有變化。

各類季節時蔬,有玉米筍、花椰菜和菇類,另外也有凍豆腐、蛤蠣、豆皮⋯等等,食材上還蠻多樣。

青菜與高麗菜建議可以稍稍的燙一下就品嘗,不用煮得過於熟透,以免菜吸入過多的湯底而口味變鹹。

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而這次在鬼椒一番鍋中,除了獨享的個人火鍋特色之外,店家更推出了自製的乾拌麵系列,成為搭配火鍋的主食。

鬼椒乾拌麵共有兩種寬度的麵條和四種口味:麻辣、紅蔥、辛辣、麻油,

這天選擇了辛辣(細麵)與紅蔥(寬麵),兩種口味的乾拌麵口感Q彈不錯,風味上我則是偏好辛辣的口味,

雖說味道上還算蠻辣的,卻能吃得很過癮,辛辣的香氣也很足夠,乾拌麵在店內也有另外販售,可以外帶回家自己料理唷!

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海鮮三拼:野生大草蝦、透抽、大蛤蠣(左) $640元

頂級牛肉三拼:澳洲和牛12+菲力、澳洲和牛12+霜降、安格斯prime無骨牛(右) $1590元(優惠特價 $1150元)

食材的價錢會因湯底不同而有些微的變化,這部分還是以現場菜單為優先唷,線上菜單僅提供參考。線上完整菜單請點我進入查看

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這天我們一人點海鮮三拼、一人點頂級澳洲和牛三拼組合,端上桌之後的模樣看上去實在太過澎湃,像是一頓豐盛的海陸大餐,

雖說是個人獨享的小火鍋,卻在食材上一點也不小,無論是份量還是內容物,完全是足夠與好友們一同分享的呀!

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鬼椒一番鍋主打高級肉品、海鮮食材火鍋,在肉品的部分,有澳洲和牛、安格斯牛、美國小肥牛、台灣豚梅花、小羔羊⋯等等選擇,

而我們當天選擇的是店內等級最高的澳洲和牛、安格斯牛三拼,一端上桌就讓人看得目不轉睛,尤其以安格斯無骨牛的油花最為誘人。

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忍不住就儘快涮了第一片安格斯無骨牛來試試,帶有油脂的口感,吃起來卻也不過於油膩,肉質相當軟嫩好吃。

且儘管這天所選擇的兩種湯底皆是較為重口味的,但也不會蓋住肉本身的香氣,仍能吃到微微的牛肉香氣。

建議是稍稍上下燙個三-四回、呈現淡粉色就可以品嚐,照片中的這張牛肉煮得稍稍熟了一些。

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澳洲和牛菲力,肉質大片且油花分佈的更為細緻,

比起安格斯無骨牛的豐富油脂,則是較為厚實的口感,肉質仍是軟嫩好吃、絲毫不柴。

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最後是澳洲和牛霜降,是當中油花分佈最少的肉品,不過吃起來並不會乾柴,仍帶有牛肉本身的香氣與肉質彈性。

相較之下是比起前者的菲力牛要來得更為有嚼勁的口感,兩者間我則更喜歡菲力,因其肉質油脂分佈較多也更加軟嫩。

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品嚐完肉品三拼,接下來是海鮮三拼的時間。

店內菜單中的海鮮三拼有非常多的食材,如天使紅蝦、野生大草蝦、澎湖大蝦、透抽、蛤蠣、鮑魚⋯等等的組合,

這天我們則選定野生大草蝦、大蛤蠣與透抽的組合,三樣食材共同擺在盤子上實在好澎湃!

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吃海鮮時能以盆中的水洗淨雙手。

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當天所品嚐到的三種海鮮食材我們都很喜歡,尤其以透抽表現最佳,新鮮透抽稍稍燙熟後吃起來富有彈性,新鮮又好吃。

大蛤蠣建議煮於同一鍋中,可以讓火鍋湯底增添幾分海鮮甜味,不過由於這天點的湯底屬重口味,所以沒辦法品嚐到帶有蛤蠣鮮味的湯,

而蛤蠣處理的乾淨,整體新鮮好吃,絲毫沒有腥味,新鮮大草蝦一共有三隻,煮熟之後外殼好剝,蝦肉大、鮮甜且厚實。

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無論是肉品還是海鮮,也能搭配乾拌麵一同品嚐,瞬間有種上了麵館的感覺!

(乾拌麵為附餐,也有其他附餐白飯、烏龍、冬粉可以選擇)

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最終以明治冰淇淋作為甜點收尾。

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蠻喜歡鬼椒一番鍋所推出的質感個人小火鍋,無論在食材上還是新穎的特色鍋底都很吸引人,

這天所吃到的肉品和海鮮表現也都不錯,份量上與口味質感都很好,

下回若是想吃一頓豐富的火鍋,不用找尋三五好友也能自行前往品嚐了!

*鬼椒一番鍋推出手機app,可以使用app做集點活動或是獲取店鋪優惠訊息

<此篇為合作,全文為當日真實感受分享>


鬼椒一番鍋

地址Add:新北市板橋區雙十路二段166號(江子翠站4號出口)

電話/Tel:(02)2253-6333

營業時間/B.H.:週一至週日 AM11:00至PM23:30 (最後收客時間22:30止)

店鋪資訊:進入網站查看


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