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說到釜山,最最讓我懷念的就是在當地特有的美食:豬肉湯飯!

在吃過之後,豬肉湯飯立刻成為我最喜歡的韓國料理,而且在台灣真的很難吃到豬肉湯飯,所以每次去到釜山,一定至少要吃上一碗。

豬肉湯飯是一道看似簡單、家常的料理,是釜山代表的美食,在當地甚至還有「豬肉湯飯一條街」。

據說是在韓戰時期,當時居住在釜山的平民因窮困沒有食物可以果腹,於是就將美軍部隊留下的豬骨、碎肉混雜做成湯飯。

後來便留下了豬肉湯飯這樣的飲食文化,與另一樣盛行的美食部隊鍋有著異曲同工之妙。

/ Cherry.

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而此篇文章要介紹的則是在釜山市區相當有名的豬肉湯飯專賣「할매국밥」(凡一洞奶奶湯飯)

有著六十多年的歷史,以清澈湯頭為特色,也曾被不少節目、雜誌報導過,受歡迎程度不亞於其他在釜山有名的湯飯專賣店。

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店舖旁甚至還有韓文介紹解說

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我們大約是下午一點時分來到凡一洞奶奶湯飯的,明明已經不是尖峰用餐時間,門口卻仍排著人潮,這時候店內也是客滿的狀態。

雖說這間店也有不少海外觀光客知曉,但當天見到的幾乎都是韓國人呢,可見是當地人也喜愛的傳統口味。

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大概等候了不到半小時就進門了,也許是因為吃豬肉湯飯的時間不會太久,所以等候時間也沒有想像中的長。

門口旁就是料理廚房的吧台,可以看見姨母們快速的切肉、煮肉,站在旁邊同時也直直嗅到豬肉湯的香氣,實在是逼人的誘惑啊。

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我們被安排在最裡面需拖鞋的座位區,其實客人真的很多,好不容易才拍到一張沒有人影的照片。

到國外旅行要拍照時基本上都會先過問店內可否拍照,雖說服務大家的姨母很忙,在我詢問之後卻仍笑笑的對我說可以呢,覺得很暖心。

我喜歡我們的用餐座位,像是傳統韓屋地板式的風格,有趣的是發現周遭韓國人一坐下就都先叫了幾瓶燒酒,喝酒果然是國民文化。

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一旁也掛著圍裙可以拿來穿,預防吃飯時用髒身上衣服。

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這是2017年六月份的菜單價目,若有變動可以再通知我做修改唷!

由右到左是:

국수 麵

국밥 豬肉湯飯

내장국밥 內臟湯飯

순대국밥 血腸湯飯

따로국밥 (豬肉湯、白飯分開放)

수백(豬肉湯、燙豬肉、白飯全部分開)

순대 血腸

수육 燙豬肉

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點完兩份肉湯飯(국밥)5,500₩,姨母就先將泡菜、小菜都端上桌來,最後再端上熱騰騰的豬肉湯飯。

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泡菜可以單吃,也可以加進豬肉湯飯中做調味,我個人比較喜歡單吃,酸酸辣辣的非常過癮。

若是加到湯飯中反而會蓋過豬肉湯的香氣,變成像是泡菜豬肉湯飯那樣比較重口的風味。

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一旁有很多配料都是加進湯飯中做調味的,像是紅通通的辣醬、帶有海味的蝦醬、韭菜⋯等等,

我很喜歡白色混濁的蝦醬,本身帶有明顯的鹹味,加到豬肉湯飯會為整碗湯飯增添濃厚的滋味。

我也很喜歡韭菜,韭菜帶有微微的清脆度,與湯飯一同品嚐時頗有口感。

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凡一洞奶奶豬肉湯飯著名的便是他們清燉的豬肉,整體風味可能比其他間要來得清淡一些,但我很喜歡這樣清燉的湯頭與豬肉。

而且完全沒有豬肉的臭味,清燙的豬肉很嫩很好吃呢,之後我們也有再吃過另外一間豬肉湯飯,湯頭上濃一些,但肉的份量沒有凡一洞的多。

所以喜歡吃清燉口味與愛吃肉的朋友,一定要將凡一洞奶奶湯飯排進行程中,真的很喜歡這間豬肉湯飯的口味呢!

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◎交通路線圖

<在韓國旅行可下載KAKAO MAP(DaumMaps 4.0)查詢路線、公車時刻、公車即時動態、計程車費用估算>

搭乘釜山公車:103、17、61、66、85、88號「범곡교차로」站下車,步行1分鐘

(★推薦路線)

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搭乘釜山地鐵至凡一站/佐川站(7號出口),步行約10-15分鐘抵達

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凡一洞奶奶豬肉湯飯(할매국밥)

地址/Add: 釜山廣域市 東區 中央大路533街4號(부산광역시 동구 중앙대로533번길 4)

電話/Tel:051-646-6295

營業時間/B.H.:10:00-21:00(禮拜天公休)

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