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川菜,是麻過於辣、是香多於嗆,對我而言,是刺激味蕾的痛快饗宴,總是會有某些時候,特別想吃這火辣辣的川菜。

台北川菜館多不勝數,或者應該說台北能吃到的地方料理實在是太多了,但有時想吃特定的料理時,卻又臨時想不出能去什麼餐館,實在很矛盾。

忘了是在哪裡聽聞老罈香川味館的,只記得當時是被一道名為諸葛烤魚(重慶烤魚)的菜式給吸引,滿滿乾辣椒鋪在烤魚上,紅通通的姿色令人垂涎。

正好趁著家人生日,我便撥起電話訂位了,老罈香川味館可說是我相當喜愛的聚餐館子,只要是四人以上的聚餐,我都會想推薦你來這兒飽餐一頓。

/ Cherry.

 

 

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老罈香川味館 位於台北市松山區,靠近西華飯店、東方文華,雖說交通不是在最便利的地段,但一到了用餐時分,店內便會在最快的速度裡瞬間客滿。

店內也沒有特別耀眼的裝潢,而是樸素簡單,要說在這環境裡最引人注目的,也許就是空氣中瀰漫著的那股川香味,讓人急著、期盼著接下來大快朵頤的時刻。

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店裡的牆上貼著滿滿的報導、名人留言,儘管看來像是名店,但店裡的服務人員卻絲毫沒有傲氣或是顯擺,

笑著迎接我們的大姐相當親切,點餐時還貼心建議我們餐點合適的份量,「都想吃也不要全點啊,下次再來吃就好呀!」她笑著說。

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點完餐正好看見圓桌旁的大罈子上貼著“這家店要常來”,忍不住笑了出來。

其實吃完之後心裡也暗自想著「以後一定要再來啊,常來就不一定了,畢竟不好訂位呀」

不過坐在兩個大罈子旁用餐還有些壓力,深怕一個不小心就把它撞下了,但我卻也最喜歡這個靠門窗的圓桌,像是小巧而溫馨的家庭餐桌。

 

 

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夫妻肺片 $368元

帶著椒麻香氣,吃來清爽麻辣,是一道相當讓人開胃的涼菜。

牛雜肉片本身就挺脆口好嚼,再搭配些花生角,讓口感嚐起來更有快感一些,就連切絲的小黃瓜也很加分。

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金沙玉米 $298元

除了後面即將介紹的諸葛烤魚,這道是我在老罈香川味兒最愛的菜了,可以說是以後再來都一定要點的。

其實就是很簡單的金沙玉米,鹹蛋配上玉米粒拌炒,但吃起來就是不凡的美味,很意外吃起來絲毫不感油膩,

鹹蛋的鹹香與玉米的甜香巧妙結合,尤其鋪在白飯上在一起入口,那味道真是一絕啊,好喜歡!

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渝派螞蟻上樹 $258元

老罈香的螞蟻上樹更比起平常印象裡的口感要清爽,口味上也不會過於鹹膩,不過還是建議配著白飯吃最夠味。

記得在品嚐之前要先攪拌幾回,因為肉末醬汁大多都沉於鍋底,也讓蔥段佈滿所有粉絲,吃起來會更爽口。

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川藏風味烤豬腳 $688元

像是德式豬腳的一道菜,不過在香料調味上是帶有幾分川味香氣的,比如明顯的孜然香。

烤豬腳口感外脆內軟,整體上味道是也不錯,但就是感覺少了些什麼,

總覺得豬腳沾些醬汁或酸菜還是會更合適,不然吃到最後會容易感覺乾硬,也或許我們的口味都已被德國豬腳給制約了吧。

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招牌諸葛烤魚(需預訂)$1188元

最後上桌的主角便是在訂位時就早已預訂好的諸葛烤魚,這樣的諸葛烤魚其實是川菜也可以是湘菜,不過前者麻辣、後者清香,想必兩種菜系的烤魚嚐起來是大不同的。

我們在老罈香川味兒當然吃到的是麻辣系的川菜,相傳這道烤魚料理是由桃園三結義而來,甚至成為當時蜀國國菜,也有人說是因為諸葛亮十分喜愛這道菜,故得此名。

不論究竟經過了什麼樣的歷史故事,慶幸這樣的烤魚料理沿襲至今,我們才有機會能嚐到,這路經千年的好味道。

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食材上先入眼的便是滿滿的乾辣椒與花椒,上頭還佐以香菜、大蔥和其他辛香料調味,所以在烤魚一上桌時,就傳著極為濃郁的麻香,非常誘人。

調料與配菜幾乎已經蓋過了整尾魚,食材上是使用烏鱧(又被稱為黑魚),在魚肉肉質上較為扎實、厚實且沒有太多油脂,用做麻辣調味是相當合適。

吃完烤魚之後,一旁的配菜也是不容錯過的好味,像是蓮藕、玉米、花椰菜⋯等等蔬菜,儘管沾上赤紅的辣椒與香料,但其實吃起來並不如色澤看來的辣口,

尤其喜歡蓮藕,泡在烤魚湯水之中特別入味,蓮藕口感也脆中帶軟,相當好吃。

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來到老罈香川味兒,其實四個人都嫌少了,

因為想嚐口的菜色實在太多太多,不知道什麼時候才能把菜單上的所有川味都飽藏腹中 ?


老罈香川味兒川菜館

地址Add:台北市松山區民生東路三段130巷5弄4號(中山國中站、南京復興站)

電話/Tel:02-2545-0769

營業時間/B.H.:11:30–14:00、17:30–21:30(每週一公休)

Facebook:老罈香川味兒川菜館


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食癮,拾影 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 槑槑
  • 招牌諸葛烤魚光看照片就好像香味四溢,讓人想流口水了。
    第一次知道原來有和諸葛亮相關的料理,很想試試看!!
  • 這家我們全家都蠻喜歡的,槑槑若要去記得先訂位唷

    食癮,拾影 於 2018/05/31 02:36 回覆