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「這麼一趟東部旅行,我想是每個人都值得體驗一次的!」

坐在北上的火車,我靜靜的望著窗外早已天暗的景色想著,

心境似乎漸漸回到幾個小時之前,才正搭上通往花蓮玉里的普悠瑪列車⋯⋯

 

早晨七點的火車,一路伴著車廂裡的冷空氣,與漸漸探出雲層的陽光,

就在下了車之後,感受到新鮮空氣與暖陽的炎曬,終於,久違的與花蓮短暫見面了。

我們來到玉里鎮的織羅部落,與當地的阿美族朋友一起,在稻田的腳印裡舉行一場「餐桌上的部落旅行」

在陽光與微風的潤澤之間,潔白的餐桌布飛揚的像似正在跳舞。

放下一切的倒坐在稻田旁的椅子上,那是用粗糠做成的沙發椅,

配合著田裡的青草香,大自然浸透我們全身,無私的給予他的能量,而我們也全然接受,

儘管後來落了些小雨,卻也笑著說那是老天爺流著口水,嫉妒我們能享用如此豐盛的一餐,

鮮採玉米、金多兒筍、秀姑巒溪烏魚、織羅米⋯

在飽餐一頓之後,留下的不僅僅是脣齒間的美好,更多的是靠近了大自然、認識了新朋友的幸福回憶。

/ Cherry.

 

 

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餐桌上的部落旅行:用一桌餐食,說一個故事

今年花東最獨特的旅遊活動,由花東縱谷國家風景區管理處(縱管處)推辦,

邀請「金鐘獎得主、阿美廚神陳耀忠」「木人艸──農食美學創辦人杜依芳」一同主持,

於花東縱谷上的五個部落輪流舉行,與部落合作創作出結合傳統、創新、美感、味蕾的佳餚,

一系列「餐桌上的部落旅行」,將於10/21~11/18 開跑,一日遊、一共八個場次,

 

第一站是從花蓮玉里鎮的織羅部落啟程,也是我們此回參與的活動,

其中最特別的便是餐廳,是在稻田之中的大腳印裡用餐,那是曾經出現於紀錄片《看見台灣》的震撼美景。

除了餐桌饗宴,一天的時間裡也有特別的農事體驗(如割稻、採收金多兒筍)、

享用野菜下午茶、製作情人袋與彩繪米⋯等等,皆是平常鮮少有機會能參與的有趣活動。

 

◎報名與讀者優惠資訊:

報名網站:https://goo.gl/crBydj(費用 $1600元起~)

讀者優惠:報名時於備註欄填寫「餐桌上的部落旅行x食癮拾影」

則能優惠NT$200元,於當日活動報到時退還現金!

 

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織羅部落-稻田腳印餐桌點我報名

10:00 ,我們在瑞穗車站集合

這天風和日麗,幸運的遇見了藍天與陽光奔放的一日,短暫告別台北的陰雨天。

來到瑞穗車站之後,戶外月台有幾分日本味道,像是來到鄉間車站,清晰的能看見後方的海岸山脈。

 

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乘著坐車,目的地是一望無際的玉里稻田。

從瑞穗火車站前往稻田,大概是10分鐘的車程,

不過多久,車窗外的景色便也從矮房民宅、馬路變成了天空的藍色、山林的綠色,

而眼前的自然美景,正緩緩療癒著心靈。

 

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▲玉里稻田腳印空拍照片(圖片由 雅比斯國際創意策略股份有限公司 提供)

 

記得《看見台灣》電影裡那震撼人心的稻田腳印嗎 ?

這裡是玉里稻田,曾被紀錄片《看見台灣》導演 齊伯林 稱為是台灣留下的唯一淨土,

而這一次餐桌上的部落旅行,再度與當時設計大腳印的團隊 米86(Mipaliu)合作,

不僅重現稻田腳印,也希望能讓腳印成為用餐的空間、成為這趟旅行最特別的餐廳。

 

 

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10:30 / 部落巡禮、迎賓

接受族人們的歡迎,來到阿美族織羅部落,以真誠的心與部落交個朋友吧!

其實也不是第一次來到部落了,但每一次的到來,仍舊會被部落的熱情給感動。

織羅部落位處春日里,部落範圍雖然不大,卻擁有特別緊密的心,

「在我們部落,互助換工、腳踏實地,是最傳統的生活精神,一直都現在都遵循著」

織羅部落以互助為部落衷心,族人之間的相互幫忙、照料,促使彼此的成長,也讓部落的心能更緊繫。

即便如今在部落裡是以多元族群(原住民、閩南人、客家人)共存,卻仍保持著這樣的精神傳統。

 

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隨著部落族人的腳步,我們走進山林。

探訪織羅部落盛產金多兒筍的林地,或是在路途中遇見一口蕉,

一趟部落巡禮,像是在大自然的相伴之下學習,所見之物都非常有趣,

也總是喜歡族人的直率與愛開玩笑,總能用一兩句話就把我們逗的哈哈大笑。

 

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11:30 /  農事體驗:採收稻田(或採收金多兒筍,可能因天候因素異動)

台灣的稻田其實真的很美,來到玉里之後我更加確信了這件事。

然而,我們時常欣賞稻田風景,卻幾乎沒有過親自下田收割的經驗。

透過這一次的活動,則能試試親手割稻的感動,並從體驗中了解農人的辛苦付出。

割稻完,張開手迎風閉上雙眼,感受大自然的吹拂,那是給辛苦付出後的你第一份最清爽的禮物。

 

 

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12:30 稻田腳印餐桌

割完稻,或許身子漸漸感覺疲憊,來到了午餐時間,也是這趟「餐桌上的部落旅行」的重頭戲。

回到稻田裡的大腳印,環繞腳印形狀排列的木桌與座位,便是我們接著用餐的位置。

 

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▲玉里稻田餐桌腳印空拍照片(圖片由 雅比斯國際創意策略股份有限公司 提供)

 

在腳印裡用餐的我們,感覺像是被大自然圍繞,倚靠著稻田、草地用餐。

而透過空拍機的俯瞰,我們則成為了稻田腳印中的繽紛小點,用微小的模樣增添腳印的美麗。

 

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特別喜歡這次在餐桌上的部落旅行,所有能見到的器具,幾乎都是取於自然,實在好美。

以粗糠裝成袋的是大自然賜予的沙發座位,還有以檳榔葉、竹子、葛鬱金葉,製作的餐盒、餐具、擺設,

每一個細節似乎都在傳達著同一份精神「與土地共存」,我想愛護土地不僅僅是族人們的責任,是所有人都該關注的,

 

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照片是尚在準備中的餐桌,

特別喜歡四張白餐布桌在稻田裡輕輕搖曳的畫面,彷彿盛宴、舞會的序曲。

接著族人們開始為餐桌妝點、擺盤,為的便是透過餐食呈現出屬於織羅部落最美的一面。

 

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來自在地小農的作物:玉米、地瓜、玉米筍,

以健康、簡單的食材開啓餐桌盛宴,每一道食材都沒有多加調味,吃得全是食物本身的滋味與香氣,

比如玉米筍,帶著幾分青草氣息與鮮甜,口感脆而帶有水分,相當好吃。

 

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若是想要重口味一些,一旁也有醬汁可以取用。

 

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炸情非不得魚

有趣而響亮的菜名,介紹時立刻引來笑聲,據說還是耀忠主廚特別取名的!

選用來自秀姑巒溪的烏魚,此魚的阿美族語唸做「Porter'(音似不得)」

而炸魚時則需用上感情來好好料理,於是便有了炸情非不得魚的名稱。

吃起來有點像是香魚口感,魚肉細緻柔軟,有些小刺所以品嚐時需小心,

同樣沒有做多餘的調味,僅以鹽巴塗抹魚身,吃起來有淡淡鹹味便很好吃。

 

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倦鳥歸巢

用一道菜訴說部落族人離家打拼、歸鄉想念家鄉的心情。

以過貓、鹹豬肉做成野菜卷,是許多離鄉的部落青年懷念的家常味,

這道菜也是我當天個人相當喜愛的,鹹豬肉配上清爽的過貓菜,正好平和了滋味。

 

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織羅彩繪米

人人常說池上米,但其實玉里的織羅米也很優秀,

為了推廣部落農產,便與小農研發栽植紅米、 紫糯米、小米與白米、糙米,

透過不同色澤的米,拼湊出台灣形狀的米料理。

有趣的是,在白米上頭撒上花生米,搭配起來竟是意外合拍。

 

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水果盤、葛鬱金糕

葛鬱金是一種竹芋,每年的11月至隔年4月為產季,

製作成澱粉則能成為天然的勾芡材料,也能製作布丁、果凍、與其他糕點類。

這天品嚐到的葛鬱金糕,便是織羅部落族人的傳統家常小點,口感像是涼糕、紅豆糕一般,本身也有淺淺甜味。

 

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原鄉一口牛

阿美族傳統、經典的美味,

不過此牛非彼牛,其實是以蝸牛肉串成一串,再搭配獨特的辛香料蕗蕎、抹上特製密醬火烤,

口感較有嚼勁、脆口,不過嘗起來也不至於奇怪。

許多人在聽聞之後會感到害怕,但我想既然都來到部落了,不妨敞開心胸的試試吧,畢竟也是個難得的經驗!

 

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▲石頭火鍋照片(圖片由 雅比斯國際創意策略股份有限公司 提供)

 

尾聲是阿美族的特色美味,石頭火鍋 

以檳榔葉鞘盛裝,放入來自秀姑巒溪的麥飯石並燒熱,使檳榔鞘內的野菜、海鮮和湯能漸漸沸騰,

雖然當天我們沒有嚐到此道菜,但想必口味一定很不錯,也是我見過最具特色的石頭火鍋了!

 

 

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稻田餐桌便在一邊大啖美食、一邊欣賞族人表演之下劃上句點。

長老引領大家一同舉杯,以及餐前祈禱時的模樣記憶猶新,

大家圍成一圈的用餐,伴著歡笑與熱情掌聲,那一瞬間就像成為了一個大家族,好不溫馨,

這場餐桌盛會收獲的不僅僅是美味的飽足感,還有一顆情緒滿滿的心呢!

 

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14:00 自己的伴手禮自己做(情人袋、彩繪米D.I.Y)

飽餐一頓之後,接著又是動手的時間。

要來親手製作帶著阿美族精神與特色的情人袋,以及織羅部落特產的彩繪米了!

 

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情人袋是阿美族一年只會于豐年祭佩戴一次的飾品。

帶著阿美族代表的紅、白、黑三色,象徵熱情、純潔與傳統的心,

透過簡單的編法編織成一條綁帶,不論是當作腰帶或是包包背帶的很有特色。

而D.I.Y時會附上束口袋讓大家編織綁帶並製成一個袋子,旅途結束後也能帶回家做紀念。

 

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▲彩繪米照片(圖片由 雅比斯國際創意策略股份有限公司 提供)

 

除了情人袋的製作體驗外,還有製作彩繪米的活動。

利用在地栽種多種色彩的米,來拼湊、組合成自己想要呈現的圖樣。

不論是留作紀念,或是作為禮物送人都相當適宜。

 

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16:00 野菜下午茶

部落媽媽利用在地小農栽種的野菜農作製作成炸天婦羅,這樣的點心也是部落裡的孩子們最愛的下午茶,

在一天活動即將結束的時候,再品嚐一回部落的味道,也將格外的讓人想念。

 

 

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<此篇為合作,全文為真實感受分享>

 

17:00 返程

那一日,我們吹著風,坐看草綠色的稻田輕輕擺動,發出悉悉簌簌的聲響,

抬頭是藍天,身旁是綠田,身披紅色衣裳的阿美族人,為我們獻上道道來自族裡的好味,

在稻田的腳印裡,我們舉杯同慶的仰天笑著,謝謝這一趟美麗的旅行,讓我們擁有了如此獨特的回憶。

 


 

「餐桌上的部落旅行」報名與讀者優惠資訊:

◎報名網站:https://goo.gl/crBydj(費用 $1600元起~)

◎讀者優惠:

報名時於備註欄填寫「餐桌上的部落旅行x食癮拾影」

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◎活動日期(共八個梯次)

10/21:織羅部落-稻田腳印餐桌

10/27:馬遠部落-森林杵音餐桌

11/3、11/4:太巴塱部落-紅糯米田野餐桌

11/17、11/18:永康部落-獵人野食餐桌

 

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