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一年的尾聲將至,每到這個時候,心裡頭想起的總是浪漫的聖誕,或是與家人們團圓的新年。

在冬天的日子裡,與在乎和愛著的人們相聚,即便外頭的冷風颳著,卻也因為有著彼此的陪伴而不感到寒冷了。

來到 香頌私宅洋樓,我們話家常、也可以興奮的討論明年的計畫,所有歡笑期待,都將在這一場溫馨的餐敘裡發生。

/ Cherry.

 

 

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香頌私宅洋樓,並不是初次聽聞這間餐廳的名號,但始終覺得這裡很神秘。

或許是因為私宅二字,讓人有種不是平常就能踏入的餐廳之感,

然而這次終於有機會來到香頌用餐,也才發現裏頭的尋常與溫馨。

 

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歐式古董傢俱的妝點擺設,點綴在白牆與窗櫺之間的暖黃燈光,老房子的韻味充斥其中,

走進門的每位客人,像是被邀請到一場神秘的聚餐饗宴,不僅覺得是來用餐,同時更像是在參觀一幢美麗的建築空間。

 

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店內所能見的、在四處散落擺放的每一個古董,有其獨特的個性,像是有生命力一般的存在著。

一直很喜愛古董傢俱所散發出來的氣質,他們不只是死沉的器具飾品,而是種儲存著過往回憶的物。

所以這一日在香頌私宅洋樓裡,可以說是將一樓和二樓都好好的欣賞過了一遍,

佩服主理人收藏了這麼大數量的古董,也給了一處最合適的空間,延續他們在這個時代的迷人。

 

/ 主理人蔡宗澄(Bokey),為私宅料理之創始人,除了香頌私宅洋樓之外,經營的餐館風格多元:

桂香私宅、香港私宅打邊爐、喀佈貍居酒屋⋯等等都出自他的創意。

因為喜愛珍藏古董傢俱,在餐廳的裝潢、擺設都能見到類似風格與收藏。

 

 

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香頌私宅洋樓提供兩層樓的用餐空間,一樓有著能容納下多人的長桌,以及多個二至四人的用餐座位。

而走上樓梯後,二樓是包廂,分為整個樓層的敞開式大包廂與較私人的小包廂,

很適合舉辦尾牙、春酒、求婚、紀念日⋯等等的特殊活動。

特別喜歡小包廂中的大圓桌,若是家人在此團聚、慶生,

在古典藝術品、古董傢具的圍繞之下,氛圍必定是格外的浪漫溫馨。

 

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這次來到香頌私宅洋樓,品嚐的是冬季新推出的菜單 $2200元的冬季菜色。

以一種主餐配上多道沙拉、前菜⋯等等,共擁有四道前菜、一份主餐、一份甜點飲品的選擇。

先是剛烤好的麵包上桌,並且佐以風乾番茄奶油和香草檸檬奶油。

特別喜歡風乾番茄奶油,奶油之間帶有陣陣的番茄酸香以及果肉,配上香脆麵包則更可口。

 

 

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羅勒番茄奶油濃湯荷蘭淡菜

飄著陣陣溫熱的羅勒番茄香氣、香濃醇厚的奶油滋味,這兒的濃湯連滋味都比一般要來的溫和豐富。

帶著茄汁風味的奶油濃湯,口味是濃郁之中挾帶著酸香爽口,色澤也呈現出相對柔和的橘黃色。

濃湯最後則以淡菜點上尾聲,也成為此道湯品中的最佳亮點。

 

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蜜梨菠菜起司核桃沙拉

往往不是特別愛吃生菜沙拉的我,卻很是喜愛香頌私宅推出的這份精緻沙拉。

份量上減少了生菜的比例,反倒是風乾番茄、梨、蘋果、火腿片和起司的搭配變得更多一些,

最後淋上檸檬油醋,與新鮮菠菜相配品嚐,整體風味清爽解膩,相當好吃。

 

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北海道帝王蟹肉餅左香檸蒔蘿醬

主餐前的第一道熱前菜,是以選自日本北海道帝王蟹肉製成的肉餅,再搭配上酸甜的香檸蒔蘿醬。

切下時,肉餅質地相當鬆軟,可以說是散開的,儘管如此,蟹肉餅的滋味卻仍然豐富,每一口、每一絲都能吃盡蟹肉的海味。

而佐料方面,除了酸甜的香檸蒔蘿醬,也以魚子醬做點綴,在酸甜之間則有一層明顯的鹹香衝出。

 

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奶油蘑菇蘆筍酥皮捲佐法式芥末鯷魚醬

第二道上桌的熱前菜,比起蟹肉餅是一道口味更重、更濃的料理。

最有特色的是料理主體是由烤酥皮製作,酥皮內包著炒洋菇、培根、洋蔥與白蘆筍,

再搭配著風乾番茄黃芥末與鯷魚醬,讓原先有些甜味的酥皮多了更明顯、豐富的口味層次。

我特別喜愛風乾番茄黃芥末醬,有著法式芥末籽氣息的香嗆與番茄的酸甜。

 

 

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主餐,菜單上有三種選項可以點選:

澳洲和牛佐瑪莎拉紅酒牛肉汁、

紙包季節海魚與南方澳櫻花蝦白酒蔬菜醬、

一葉春雞佐香橙酒醬汁

包含了牛肉、非牛肉與海鮮的選擇,為不同餐飲需求的客人做料理準備,

若是與親友一同造訪,多人用餐時,不妨分開點選不同食材的主餐,再互相共享。

 

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紙包季節海魚與南方澳櫻花蝦白酒蔬菜醬

這道料理是當日最喜愛的,選用當季紅鯛,搭配甜鹹兼具的櫻花蝦奶油白酒蔬菜醬,

魚肉細緻,但並不是偏為柔嫩的那種,反而有幾分嚼勁與扎實的肉質,搭配著醬料相當對味。

若是吃完了魚肉,魚肉下方的菠菜配著醬汁品嚐也很好吃,別忘記嘗試這般口味。

 

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一葉春雞佐香橙酒醬汁

整隻烤春雞佔滿了盤子的空間,澎湃豐富的視覺,讓這道菜成為餐桌上最吸睛的角色。

烤春雞有幾分煙燻的味道,雞肉則是帶有彈性與嚼勁的口感。

除了烤雞,一旁的配菜、多種烘烤的季節時蔬,讓口味上變得更豐富,在視覺上也變得繽紛飽足。

 

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澳洲和牛佐瑪莎拉紅酒醬汁

三片來自澳洲的和牛牛排,擁有最迷人的粉紅色剖面。

肉質相當柔軟,建議品嚐時不需刻意沾佐下方的紅酒醬汁,

而是以微量的醬汁做提味,再感受澳洲和牛本身的滋味。

 

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Cheese蛋糕與法國玫瑰果凍

用餐告一段落,最後送上的是做完美結尾的甜點與飲品。

甜點製作的有如分子料理一般有趣,是一份由形體看不出來的玫瑰起司蛋糕,

當中更以巧克力、玫瑰香露與哈密瓜果肉調合口味,整體吃起來不僅有明顯的玫瑰氣息,也同時能吃到冰涼鮮甜的哈密瓜。

 

最後,我們帶上咖啡與茶來到二樓窗台,

以茶水緩解飽餐一頓的味蕾,同時用這樣一杯茶的時間,與彼此敘舊談天。

香頌私宅洋樓給予的,便是這樣一片空間,讓人們在這段用餐的時光裡,

不僅僅是用餐,同時也能與身旁的親友們共享餐桌上的美好。

 

 

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香頌私宅洋樓

地址/Add:台北市中山區建國北路二段52號(松江南京站站6號、7號出口,步行10分鐘)

營業時間/B.H.:12:00~23:00

電話/Tel:02-2501-8252

Facebook:香頌私宅洋樓

 

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