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天氣開始冷的時候,第一個想起的,總是麻辣火鍋。

台北的麻辣火鍋店多不勝數,每一間都有自身的特色,

而在近日,一間位於內湖的麻辣火鍋,亮起紅燈籠、敞開實木門,飄出縷縷白煙,與一股麻與辣交雜的誘香。

/ Cherry.

 

 

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四川龍府,位於內湖葫洲捷運站附近,從車站出口走來不過五分鐘,交通上還算是相當方便的。

每一次來到內湖都有一種特別清靜的感覺,或許是因為稍微遠離了台北市中心,內湖市區裡的高樓、住宅、空曠馬路顯得舒適許多。

也一直發現許多有特色的質感餐廳都紛紛挑選在內湖設店,有明顯特色的四川龍府,便是其中之一。

造訪四川龍府的這天,是整個月份裡最冷的日子吧,濕濕冷冷的氣溫,正好合適吃一鍋暖暖辣辣的火鍋。

 

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踏進四川龍府,像是步入了穿越劇的劇本,我們來到的或許百年多前的清朝時代,那時正是重慶火鍋的起源時間。

在大紅燈籠、木紋窗花與瓷器收藏的圍繞之下,餐館裡甚至放著以古箏、琵琶、胡琴⋯等等的演奏樂曲,十足古色古香。

四川龍府的乍看之下不大,但其實店裡能容納的位子不算少,除了一樓的空間外,地下一樓也有用餐座位。

 

 

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大部分來到四川龍府的客人,都是為了吃火鍋的。

看著店家端上有著龍頭的大鍋,眼睛頓時一亮,

這鍋實在長得太氣派了!就像是宮廷裡的皇族使用的鍋具那般。

 

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◎火鍋點餐介紹:完整菜單點我進入

1、先選擇鍋底(牛奶鍋/四川麻辣鍋/皮蛋香菜鍋/酸菜白肉鍋/四川牛肉麵鍋/麻辣牛肉麵鍋)

鍋底計價方式 大人 $128元、兒童 $64元(120-140cm)、鴛鴦鍋一桌加價 $150元

2、再單點肉盤、菜盤、火鍋料⋯⋯

3、除了多人共鍋,四川龍府也有提供個人鍋

4、火鍋提供白飯、豆腐、鴨血無限續用

 

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鍋底種類豐富,不過最後仍是選了平常最愛吃的四川麻辣與酸菜白肉鍋。

鍋子不像一般的鴛鴦鍋直直分成兩格,而是分為一大圓、中間再一小圓,

服務人員表示,通常會把麻辣鍋底放置於中間的小圓鍋,另外也建議大家可以從小辣開始嚐起。

四川龍府的鴨血與豆腐切的較為薄片,特別喜歡豆腐,建議可以在麻辣鍋底中煮久一些,能讓口味更加入味。

 

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開始煮火鍋,當然也少不了各式各樣的火鍋料。

四川龍府採單點方式,火鍋料分為:肉盤、手工丸類、內臟、麵食、海鮮、蔬菜、⋯⋯等等,

種類豐富多元,若是多人一起聚餐,便可以多點幾樣不同的火鍋料搭配分享。

這天我們點了:大腸頭、手工蝦餃、香濃牛肉起司爆漿丸、鮮蝦天婦羅

有的是麻辣鍋必點配料,也有第一次吃到的火鍋料,口味上都表現不錯。

 

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手工蝦餃 $128元

手工蝦餃是當天相當喜歡的食材,比起一般火鍋餃要來得大一些,

外皮帶有嚼勁,內餡則有飽滿的蝦肉,很好吃,煮在麻辣鍋底或是酸菜白肉鍋底中都很不錯。

 

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大腸 $218元

大腸是每每來吃麻辣火鍋的必點食材,建議煮在麻辣鍋底中,

讓麻辣香氣浸入大腸之中,或是再沾上一些特調醬汁,口味都很不錯。

 

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香濃牛肉起司爆漿丸 $138元

非常喜歡這份牛肉起司爆漿丸,有些像是常見起司丸的口味,

不過外層又多了牛肉的香氣,口感上也是較為密實的。

非常好吃,完全不需要沾醬也很夠味,吃的時候要小心燙口,因為丸子裡是熱騰騰的爆漿起司!

 

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鮮蝦天婦羅 $188元

這道是可以直接品嚐,也能放入鍋中料理的食材。

我們是認為上桌之後直接吃就很不錯了,且剛上桌時也帶有酥脆的口感。

咬了一口發現,天婦羅之中除了蝦漿之外,還夾有碗豆、蘿蔔等等蔬食,吃起來口味很豐富。

 

 

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溫體牛肉(目前買一送一活動中)$388元

在四川龍府可以吃到台北較少見的溫體牛肉,以往說起溫體牛肉,我們總會先聯想起台南的牛肉湯,

不過近年發現北部也越來越多火鍋業者以溫體牛作為店家特色,在吃火鍋時便能享用口感更柔嫩的溫體牛肉了。

料理時將牛肉放入撈網之中煮,不需要太久的時間,略呈粉紅色時便可起鍋,若是煮得太久是會影響牛肉口感的。

滋味上帶有明顯牛肉香氣,稍微涮過的牛肉質地也更為柔嫩滑口,可以搭配店家特調豆瓣醬享用。

 

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◎集火鍋料送前菜活動($69元以上火鍋料、肉盤即可參加)

1、集滿6盤,每桌贈送一盤酥炸山藥芋泥球

2、集滿9盤,每桌加贈一份胡椒吉利魚

3、集滿11盤,每桌加贈一份香酥蝦

 

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除了火鍋,在四川龍府特別的是可以單點川菜料理。

聚餐時以火鍋搭配川菜,可以喝湯、可以吃菜,點滿一桌又麻又香的佳餚美味!

 

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四川乾鍋皮蛋 $288元

當天最喜歡的炒川菜,是以皮蛋、花椒、油條炒製,口味又麻又香,垂涎同時,也讓人忍不住一口接著一口。

乾鍋是來自四川當地的一種川菜料理方式,特點是麻辣鮮香,時常以雞鴨、海鮮、肉類入菜。

 

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口水雞 $338元

大盤切片的白雞肉,淋上川系口味的辣油與花生角,使這道涼菜更加解膩。

雞肉本身鮮嫩好吃,倒是覺得口味上並沒有想像中的有辣度,

若是能再調整辣度,讓辣香明顯一些,我認為會更好吃!

 

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四川銷魂飯 (溫體牛肉/鹹豬肉)$160元

除了可以搭配白飯的炒川菜之外,店裡也有販售自成一份的料理,比如銷魂飯、燃麵、牛肉麵⋯等等。

不一定要點滿桌大菜,讓只是想淺嚐川味的客人也能來到四川龍府用餐,

像是與我們鄰桌的情侶客人,便是一人點一碗四川燃麵享用。

回到這盤銷魂飯,看到菜名的第一印象便是回到了食神裡的黯然銷魂飯,

體會過港式叉燒的銷魂,如今來感受川味的銷魂又是如何。

 

銷魂飯是以白飯、太陽蛋、蔥花、麻辣滷汁,配上溫體牛或是鹹豬肉。

品嚐的方式是將碗內的食材均勻攪拌,有些像是韓式拌飯那樣的吃法,

直到每一口飯都沾上辛香味十足的滷汁,便是可以大快朵頤的時刻!

我們都非常喜歡這盤銷魂飯,沒有想過川香的調味直接搭入白飯之中是如此對味的,

又香又麻的滋味,讓人捨不得停口,真的相當好吃!

 

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麻辣功夫獅子頭 $398元

最後上桌的是功夫熊貓舉起的麻辣獅子頭,上桌架勢十足,不禁讓我們都笑了開懷。

其實平常不是特別愛吃獅子頭的,不過看到網上評價的推薦,又因為是麻辣口味,於是好奇的點來嚐嚐。

結果意外的喜歡這道料理,與以往入湯、清煮獅子頭非常不同,有了川味的搭配讓整體口味更有層次也更耐吃。

四川龍府的川菜辣度似乎都有調整為較適合台灣人的程度,而這道算是當天吃到辣味比較明顯的!

 

 

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最終會附上餐後甜點:豆花,古早味的滋味,平緩吃完重口味的味蕾。

 

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附餐冰沙:洛神花冰沙,很好喝,洛神花的酸甜配上細細冰沙非常解膩。

飲品:巧克力紅茶奶蓋 $140元、海鹽紅茶奶蓋 $110元(買一送一活動中)

店家特別設計了奶蓋飲品,用來搭配麻辣鍋,奶蓋的甜度正好可以緩和辣度,

奶蓋下方是無糖的紅茶,搭配起來較不會感到過於甜膩,

而像是甜點又像是飲料的口感,也受到許多小朋友的喜愛。

 

<此篇為合作,全文為當日真實分享>

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四川龍府

地址/Add:台北市內湖區民權東路六段286號(葫洲站2號出口)

營業時間/B.H.:17:00~22:30(週六日 12:30~15:00 時段也有營業)

電話/Tel:02-2630-5282

Facebook:四川龍府

可訂位

 

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食癮,拾影 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 槑槑
  • 香濃起司爆漿丸看起來超讚的!!!!
    功夫熊貓超可愛的,看起來讓畫面都變得生動有趣了。
    四川乾鍋皮蛋超特別的,很想吃吃看。
    照片都拍得太美了,很有穿越的感覺^^
  • 有機會真的可以去嚐鮮唷,我們也蠻喜歡的~

    食癮,拾影 於 2018/12/31 01:31 回覆