食癮，拾影

 

進入初夏的五月份，也即將迎來一個重要的日子，母親節。

每一年的母親節，總是讓家人們齊聚一堂、圍成圓的吃一頓飯，

而今年正好收到母親節試菜邀請，我們提早來到了位於新莊典華的華亭聚，

在十餘道美味好料的陪伴之下，與家人們度過滿足的相聚時刻。

#文末有讀者優惠唷

 

 

位於新莊典華的華亭聚，是典華飯店裡的中式餐廳，以港式點心和窯烤櫻桃鴨聞名，

「來典「華」烤鴨「亭」聚「聚」吧  」故名華亭聚

像是書法揮毫的題字，帶著幾分東方的書卷氣息，表述與在乎之人聚會用餐的美好。

 

 

走進餐廳裡，用餐空間比想像中的要寬大許多，

除了一般用餐圓桌，也設有沙發座位，相當適合與親友聚餐。

十分喜歡環境營造出來的低調奢華感，沒有華貴的壓迫感，卻也不失飯店的氣派與質感。

 

 

餐廳內更設有多間包廂、半開放式包廂。

若是達到人數、或有需求，皆可以在預訂時與餐廳做包廂的訂位洽詢。

 

▲未來將會規劃為互動茶藝空間的茶室，打造得十分漂亮、充滿品茗的優雅。

 

 

華亭聚擁有全台唯一的開放式窯烤火爐，

更在外觀作出了涼亭般的屋簷，以傳統的烤鴨亭台作為概念。

用餐客人們可以前去窯爐參觀，欣賞主廚處理烤鴨的過程。

正在烤爐前辛勤工作著的師傅，十分幽默風趣，熱切地向我們介紹烤鴨的處理過程，

烤鴨皆是經過75日熟成的櫻桃鴨，並透過荔枝木、與龍眼木窯燒數個小時，才得以完成。

站在窯爐旁，能嗅見來自果木的煙燻香氣，看著焦糖色的烤鴨外皮，不禁讓人食指大動了。

 

▲每桌 $8,800元 / 6位、$11,800元起 / 10位（需加10%服務費、皆有贈送6吋母親節蛋糕）

◎母親節桌菜完整菜單：http://bit.ly/2CYVkoC

 

此次來到華亭聚，是為了嚐鮮將於五月份推出的母親節桌菜料理。

菜單分為6人桌菜與10人桌菜，相當適合與全家人一起相聚用餐，

菜單中除了能享用到華亭聚最受歡迎的烤鴨料理，還有十道全新菜色，

而華亭聚更是貼心的為每一桌享用母親節桌菜的客人，準備一份6吋的母親節蛋糕，為媽媽們歡慶祝福。

 

▲感恩母親五彩碟

南洋叉燒/避風塘玉米/龍蝦沙拉捲/胡麻龍鬚菜/川味口水雞

 

先上桌的，是五盤開胃小菜，雖說是小菜，但份量上是足夠給6人以上品嚐的。

五樣菜式表現都很不錯，特別喜愛避風塘玉米與胡麻龍鬚菜，

將避風塘炒蟹的調味與玉米結合，迸發出涮嘴的滋味與口感，

而細嫩的龍鬚菜配上胡麻醬則是非常對味，充滿水份的龍鬚菜更是越嚼越爽口。

 

▲窯烤櫻桃鴨（鴨壽司 8貫、片皮鴨 8份）

 

第二道，便是直接推車來到桌邊的窯烤櫻桃鴨。

師傅這時會在現場直接做片皮的服務，並且將烤鴨製作成鴨壽司與片皮鴨捲餅，

在等待片皮的過程，便是一家人拿起相機、手機猛按快門的時刻，

正入迷著師傅熟練且快速的手法動作，不知不覺我們的鴨壽司就也突然上桌了。

 

 

最讓人喜愛的，便是這口擁有飽滿油汁、鴨香四溢的鴨壽司。

讓米飯、蜂蜜芥末與起司，一起分擔著烤鴨皮肥厚油脂的口感，

入口便先襲來一陣酥脆、接著淡淡油香化於唇舌之間、

最後留在嘴中的皆是煙燻的烤鴨滋味，非常好吃。

 

 

將片皮鴨捲入薄餅，與蔥段和小黃瓜結合，

在品嚐鴨肉香氣之餘，特別喜愛小黃瓜清脆的表現，與烤鴨甜麵醬的相搭也很合口。

 

 

將剩下的鴨肉、鴨腿淋上醬汁，細細品味鴨腿的香嫩。

意外的是，華亭聚的烤鴨散發著相當獨特的燻烤香氣，

就如同先前在窯爐旁聞到的果木焦香，當這股焦燻附著在鴨肉之上，便成為迷人的特色。

 

▲三代同堂雞燉翅

 

品嚐完烤鴨之後，每個人面前都端上一碗熱騰騰、尚冒著白煙的燉湯，

以雞肉與魚翅慢火熬煮的湯，並帶有白菜細細的甜味，喝來溫和暖口，且絲毫不油膩。

這碗湯這天獲得了家人們極高的評價，甚至連平常不愛喝湯的家人都喝的一滴不剩。

 

▲芝式摩卡焗大蝦

 

以大蝦作為主角的焗烤料理，以起司包裹住半隻大蝦，看似芝士蝦球一般，

而在品嚐時，可以直接以叉子將蝦肉拉起，不需再用手剝去蝦殼，相當方便，

不過一秒，就能將起司的香濃、蝦肉彈牙和鮮甜，一起收藏入口。

 

▲甘露御醬龍虎斑

 

除了焗蝦，接下來上桌的是龍虎石斑。

以清煮並淋上湯汁的口味，表現出魚肉本身的細嫩肉質和鮮甜，

再以蔥蒜於魚肉上方點綴調味，使這道魚肉吃來口味不算清淡，卻又不會過於死鹹，

即便單吃魚肉就已經很優秀，卻實在讓人想扒上一口白飯呢！

 

▲法式朱棒腿

 

其實吃到這一道菜時，胃口早已感到八分的飽足感，

不過看到了如此厚實的腿肉，仍然讓在座的家人們興奮地動起餐具，

取自豬肉後腿內側的厚嫩蹄膀腿肉，在份量上先是讓人驚艷，而入口之後，更會意外他的軟嫩肉質，

而我們都特別喜歡這份朱棒腿的黑胡椒調味，不僅是與豬腿肉很搭配，與配菜的菇、花椰菜也是特別契合。

 

▲蠔皇鮮鮑白果花膠

 

在重口味的黑胡椒棒腿之後，果然適合品嚐這樣清爽的滋味。

以鮑魚、花膠、白果作為料理主角，飽富著膠原蛋白與營養，

而花膠處理良好，並沒有不自然的風味，與青菜和白果一起品嚐都很不錯。

 

▲芋香火鴨米粉湯

 

一般在華亭聚享用烤鴨多吃，最後的鴨肉可以選擇作為煲湯或是煲粥，

而母親節桌菜則是特別推出了以鴨肉做成的米粉湯，使得古早味的芋香湯頭裡，更添上幾分火烤的鴨肉燻香。

細長米粉的口感像是細麵一般，帶有彈性與嚼勁，配著湯頭入喉是最好的搭配，

而最讓大家喜愛的，則是米粉湯裡的鴨肉，即使肉已不多，但在咀嚼過程之中仍能感受到那股特別的煙燻。

 

▲南瓜柳葉餃

 

掀開甜點章節的序篇滋味，是一道乍看之下還以為是蝦餃的港點。

華亭聚本就是以港點為招牌，而母親節桌菜裡特別設計了這道南瓜柳葉餃，

將南瓜做成外層呈現著淡黃色的表皮、內餡則是豐滿蝦肉，

吃起來帶有蝦肉的鮮、與南瓜的甜，很是好吃！

 

▲花生大福麻糬

 

甜點則是華亭聚獨家製作的大福麻糬，並以古早味的花生表現。

咬開大福，能明顯看到內餡之中的花生粒與糖粒，咀嚼之間則是散發著濃濃的花生香氣，

若是喜愛花生的朋友，肯定會對這道甜品十分著迷。

 

▲四季水果

 

西瓜、葡萄、鳳梨，是依照季節與當日狀況所提供的新鮮水果。

 

＜此篇為合作，全文為當日真實感受＞

▲贈送6吋母親節蛋糕

 

最後，華亭聚送上了一份6吋的母親節蛋糕，

蛋糕有著傳統古早的裝飾，就像是小時候母親買來為我慶生的生日蛋糕一樣，

時光飛駿，如今則是我們帶著媽媽與家人，來到餐廳一起享用團圓的好滋味。

 

離開華亭聚以後，看著家人們愉悅的笑容，心情的滿足與胃口上的飽足是達成正比。

隨著年紀越來越大，身邊的人也逐漸的老去，於是年復一年的，過節成了生活之中一件重要的事，

珍惜著與家人們每一次的齊聚，因為這些留下的記憶與滋味，皆是人生裡的幸運。

 

---

 

◎讀者優惠：

1、優惠期間：2019/5/1~2019/5/31

2、優惠方式：至指定網頁填寫預約表單，填寫優惠代碼「mo01」

預訂母親節桌菜，加贈創意港點魚香茄子餃(份量依用餐人數)

3、表單連結：http://bit.ly/2XeShjK  

（備註：不得與其他優惠併用）

 

---

 

新莊典華：華亭聚

地址/Add： 新北市新莊區中央路469號2樓（有停車場）

訂位電話/Tel：02-8522-9555

營業時間/B.H.：週一～週日11:30-14:30、17:30-21:30

Facebook：華亭聚-烤鴨 海鮮 港點

◎線上預訂：http://bit.ly/2p3MfDj

 

◆ 如為邀約合作文章，一律會於文內標註

◆ 文字內容為個人意見感受，僅提供參考

◆ 文章具時效性，資訊內容以店家官網公告為準

◆圖文嚴禁轉載，如需引用，請先來信詢問，謝謝