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唯有去過越南,才能了解對越南的癮。

兩年之間的兩趟越南旅行,似乎成了一年一度的習慣,回想起旅行中的美好,

是關於穿梭在車水馬龍的胡志明街頭、是關於讓人意猶未盡的河內片刻,

不過,最令人回味無窮的,是那些隱藏在大街小巷之中的小吃攤,

河粉、春捲、咖哩、米線,總是默默希望能將這些懷念的滋味帶回台灣。

 

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一秒到日本韓國的咖啡館,這裏是一秒到越南的小餐館。

也許正因近年越南旅遊的流行,使得越式料理在台北開始受到關注,

當河粉米線不再只是出現於小吃攤,一間又一間具有越南色彩的小店,漸漸在台北街頭露出。

而在近日,板橋新埔出現了一間專賣越南料理的文青小店:越來越愛你 l'art de phở

小而美的店舖,聚集著越南元素,喜愛越南文化的老闆夫妻,將旅行記憶放入每一道料理之中。

 

 

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▲還未進門,眼前的鐵門與花磚地板便散發著濃濃異國氣質,著實地吸引目光。

 

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幾坪大的空間,裝載的不只是餐廳與廚房,還有滿滿屬於越南的滋味。

昏黃的燈光之下,有著溫柔色澤的木質傢俱,

牆上的花草手繪圖紙,就像是當初在河內老城區遇見的設計小店,

眼前的一切,頓時將我拉回越南旅行的記憶:

「那是路邊攤最常見的調味醬呀」、「這花磚實在太像胡志明美術館了吧!」

像是在尋找威利似的,我也正在店裡找尋著與腦海回憶相符的元素。

 

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最喜愛的,莫過於是小小空間裡最引人注目的花草手繪牆,

觀察了一下,上頭的圖樣甚至沒有重複的繪圖,宛如一片手繪花園,美得讓人捨不得移開目光,

雖然喜愛環境設計,但餐館的確不大,約莫僅能容納下16~17人,四人桌有僅有一張,

鄰桌之間的距離不大,若是客滿其實會感到有些擁擠。

 

 

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與廚房共存於同一處空間,在炎熱夏季裡是稍微悶熱一些,

幸好後來店家將空調調整,才不至於一邊用餐一邊揮汗如雨,

而開放式的廚房,最忌諱的便是油煙問題,這裡的油煙倒也不會太重,不會太影響用餐感受。

 

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▲店內不收取服務費用,採自助式的飲用水與餐具。

 

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▲越風味生牛肉粉 $200元

 

河粉口感很Q彈,配上青蔥與九層塔非常對味,

而搭配的主食生牛肉,是以熱湯燙熟的嫩口熟度,

最意外的,是喜歡加了少許肉桂的湯頭,陣陣香氣配上河粉品嚐,相當好吃。

 

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▲越香濃紅咖哩雞肉(飯) $190元

 

加了椰奶調味,整體風味較為南洋泰式,重鹹口味則是與我在越南曾品嚐過的咖哩相似,

選用雞腿肉,不過肉質口感並沒有想像中軟嫩,若是能再軟爛一些會更好,

而我們相當喜愛一旁的馬鈴薯與紅蘿蔔,似乎有先經過烘烤,質地相當鬆軟。

特別的是,主食除了能選擇米飯,也有提供法包,若是以法包搭配咖哩,是更具有越式情懷的料理。

另外,兩份餐點皆有附贈的青木瓜絲很好吃,清爽解膩。

 

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▲點一份餐皆會附贈一杯冷泡茶,這天是南非國寶茶,輕輕的草本香氣與重口味的料理相當合口。

 

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▲越香酥炸手工傳統春捲 $90元

 

原先想點生鮮蝦春捲,可惜試營運期間備料還不足夠,只好下回有機會再試試了。

店家推薦的傳統炸春捲,吃起來是極為酥脆,雖說內餡的肉末稍嫌單調,但整體仍是一道好吃涮嘴的點心。

 

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▲越解膩檸檬金桔汽水 $90元、越清涼椰子水(含果肉)$70元

 

是第一次遇見餐廳使用不鏽鋼冰塊,感到新奇。

兩樣飲品表現皆是中規中矩,較喜歡椰子水帶有果肉的口感,

再搭配清甜的氣息,便讓人有種頓時來到東南亞的度假感。

 

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仍在試營運期間的越來越愛你,目前菜單品項還不完整,每日提供的餐點也不穩定,

但想必上了軌道之後,會是一間相當有特色的小餐館,

期待未來的越南咖啡與更多越式餐點,若能在台北用一道道料理回味越南旅行,也是一種難得的幸福。

 

 


 

越來越愛你 l'art de phở

地址/Add:新北市板橋區民有街10號(新埔站一號出口)

營業時間/B.H.:11:30-14:30、17:00-20:30(每週一店休)

Instagram:@lartdepho

Facebook:越來越愛你 l'art de phở

每人低消$100元、用餐時間90分鐘

 

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