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在這段因為防疫而足不出戶的日子裡,每天對於「要吃什麼」的煩惱是日漸倍增的,因為住在叫不到外送的地區,又想減少去超市採買的頻率,於是一家子持續著吃水餃、火鍋、炒飯、拌麵的循環,久而久之的胃口也感到厭倦疲乏,在家開伙次數變多,卻也越來越想不到該吃什麼,白天備料煮飯、晚上研究食譜,家人每日為了料理三餐焦頭爛額。然而,幸好也在這個時候認識了「享廚好食 Fresh Recipe 新鮮快煮方案」

 

 

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享廚好食 Fresh Recipe 新鮮快煮方案|了解更多方案內容

近年來大家的飲食習慣逐漸改變,許多家庭開始嘗試在家烹調三餐,有的人是為了健康、也有人是為了體態。

享廚好食便是以此作為品牌理念,主張將食譜具象化,運用新鮮的原型食材,讓每一個人都能輕鬆享受料理的樂趣,同時也吃得均衡。而推出的新鮮快煮方案,是提供新鮮、且免清洗、免切的原型食材,以及與營養師聯手打造的菜單儘管是料理新手,也能享受輕鬆的自煮生活。

 

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▲享廚好食提供全程低溫冷藏宅配,每週三天份晚餐的食材會妥妥地送到家門口。

以居住在台北市區為例,送貨時間每日最晚至20:00,而全台本島皆有提供宅配服務。

 

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▲每週三天份晚餐,每餐三菜一湯,共12道料理

食材皆有清楚包裝,包裝上註明成分表以及為第幾日的菜單食材,加上食材皆是已經切好、清洗好的,讓我們在備料時更加輕鬆、也不會搞混食材。

平常其實鮮少利用網路訂購生鮮食材箱,但近日因為疫情緣故,也逐漸習慣透過網路打理生活,享廚好食讓人感到特別安心的是,所有食材都包裝的很完善、且成分標註清楚明確,蔬菜相當新鮮,並沒有因為透過宅配運送造成食材損壞或是過期,肉品部分則會一起放置在保冷袋之中,送來的時候是冷凍的狀態,建議大家一收到貨之後就將肉品冷凍存放。

 

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▲所有食材都是已經洗好、切好的,除了基本的家用調味料(鹽、糖、醬油、米酒)之外,其他調味配料也會以小包裝放置在食材包內,像是辣椒、薑蒜、蔥花、味醂⋯。

簡單來說,料理之前的準備,享廚好食已經為我們都打點好了,只需要將每一天菜色會使用到的食材包拿出來,打開包裝,不需清洗、不用切、不要懷疑,就能夠依照菜單上的步驟開始煮飯,料理的過程簡單又輕鬆,對於不常煮飯的人,只要一步步照著享廚好食提供的菜單進行,也可以很快上手!

 

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▲隨著食材附贈的還有當週的三日菜單,提供每一道菜的料理步驟、調味方式,甚至還會有料理時程表,讓大家在準備三菜一湯時,能更加得心應手。

而在菜單中的調味比例,可以依照個人家庭的喜好與需求調整,像是菜單中的調味較為清爽健康,好重口味的我們,就會在醬油、鹽的比例上做增加。

研究了一下三天的菜單,發現每餐一定會安排至少一道蔬菜與2份肉食,作為營養攝取的平衡,而每頓飯的份量,剛好可以滿足一家三口的胃,很適合兩人同居、或是擁有孩子的小家庭。

 

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Day1|歐陸香檸雞腿排、四川麻婆豆腐、蔥酥萵苣、如意味噌湯

中午煮好一鍋飯,撒上一點芝麻在白飯上,妝點成日常的儀式感。

圍繞著香氣入座,筷子由緩變快,不知不覺碗就見底,才意識到只要餐桌上有麻婆豆腐,總是不用擔心會有剩飯。

 

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Day1 的菜單裡,被我默認為主菜的就是麻婆豆腐了。

麻婆豆腐是平常黛咪在家也時常會煮的料理,每每一出這道菜,一大鍋白飯總能被完食乾淨,一粒飯也捨不得留下。

這次享廚好食提供的食材包之中,有一盒完整的豆腐、豬絞肉,以及麻婆豆腐的調味,用心的是有附上靈魂調味—花椒粒,而我們刻意將花椒粒留在起鍋的麻婆豆腐之中,為的就是咀嚼時,能讓花椒的麻與香,繼續在嘴裡奔放。

 

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除了麻婆豆腐之外,還有肉質軟嫩的歐陸香檸雞腿排,以及清脆的蔥酥萵苣。

 

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Day2 的菜單,有老爸最喜歡的白菜滷、我喜歡的水蓮和帶了一點甜味的薑燒豬肉。

這些看似不簡單、平常也不太會去嘗試做的料理,在享廚好食為我們打理好的食材與菜單下,僅僅花了我們不過半小時的時間,就全部香噴噴、熱騰騰地上桌了!

 

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▲大白菜、香菇、紅蘿蔔、蒜與蝦米,跟隨著食譜步驟,一步步將食材放入煮鍋,看著大白菜在鍋裡由白漸漸被醬汁漬黃,原來做一道好吃的滷白菜這麼簡單呢。

悶煮五分鐘,香氣也隨之飄散而來,喜歡軟爛一點的口感,可以再晚個幾分鐘起鍋!

 

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Day3 的菜單,是我最期待的川味辣子雞、醬心茄子,以及一碗又暖又香的排骨湯。

這天比較特別,因為連吃了幾天米飯,突然之間就有些想念麵食了,於是請擅長做拌麵的老爸做了一大鍋乾拌麵。

果然,爽口的麵食配上香嗆的辣子雞,讓這頓飯吃得特別過癮!

 

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▲最喜歡的茄子,先用中火悶煎茄子,再將調配好的醬汁直接淋上就可以品嚐了,是一道簡單卻充滿色香味的小菜,同樣的做法,或許嘗試用其他蔬菜(像是節瓜、小黃瓜)我想也會很美味呢!

 

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▲讓人驚豔的還有這天的湯品,忘憂是金針花的別名,於是將金針花與排骨一起燉湯,也就成了一道忘憂排骨湯。

這道湯僅僅是以簡單的金針花、排骨、薑片與鹽巴調味,就已十足入味,特別是排骨,我們照著菜單上的教學在鍋子悶煮了20分鐘,排骨的肉質變得又軟又爛,使人沈迷在入口即化與嚼勁之間的口感,是一道讓人總想多喝一碗的湯品。

 

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「我們的客人很可愛,買過之後,就會回頭再來買,他們都說太方便了、回不去了啦!」

經過了三天的開伙日常,也就可以理解喜歡享廚好食的熟客們的心情,在過去的自煮生活,我們總是自行前往市場採買食材、備料,有的時候儘管買了各種食材,卻會在準備煮飯時掉進不知道該煮什麼的漩渦裡。

而有了享廚好食的打點,為我們準備好食材與菜單,除了讓煮菜變成一件簡單又輕鬆的事情,也為我們消去了「不知道今晚要吃什麼」的煩惱。最後,當我們將一道道料理擺上餐桌時,迎面而來的不只是香氣,還有潛藏在香氣裡的成就感。為自己煮一桌最輕鬆的菜,填飽家人的胃,也為生活的枯燥缺口補上豐滿味蕾,我想這才是最讓人享受的自煮生活。

 

 


 

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<謝謝享廚好食的邀請,全文為真實感受分享>


 

 

享廚好食

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