1

 

「你是麵派?還是飯派?」

在一連串風靡網路的食物宗教戰爭裡,最常被問的就是這個問題。

關於主食,每一個人都心有所屬,而我身為飯派,用餐總少不了一碗熱騰騰的白米飯,粒粒分明、暖胃香氣,總是心滿意足。

 

2

3

 

Café de Riz 以米為中心

位於台北市大安區的 Café de Riz 米販咖啡,前身為米販食堂,本就是以米食作為料理主題的他們,在近年將原先位於六張犁的咖啡館合併於食堂。

Riz /heez/ 是拉丁文「米」的意思,藉由店名中的拉丁文,米販咖啡在2018年推出了全新的品牌意義:「the Riz-tory we share | 有故事的米。」

想更專注於發展米飯料理,想經由味蕾傳遞米的珍貴,身為產米國家,米販咖啡堅持選用來自臺灣各地的優良好米,並透過不同的料理方式、食材、與日本合作,推出以米為中心的菜單。

 

4

5

6

▲店面清新,帶有幾分溫和的田園氣質,我特別喜歡米販咖啡將空間打造成明亮卻不失溫暖的模樣,一走進店內,可以看見左右兩側擺放著米販自家設計、或是與其他優質品牌合作推廣的商品,明明是餐館,卻有幾分選物店的感受,我想要傳達的不僅僅是關於米飯料理這件事,而是一種生活態度。

 

7

8

▲座位多以2~4人為多,數量不多,每每到了中午總容易客滿。

 

9

10

 

想用料理說故事,説一份關於米、台灣、日本的故事

米販咖啡在2018年推出了「the Riz-tory we share | 有故事的米」,其實不只是賦予了品牌新的意義,而是為了研發出更讓人喜愛的米飯料理,於是迎來新的挑戰。

以台灣和日本的家常味做為出發點,第一份關於米的故事便是從飯糰說起。

米販咖啡特地請來日本福岡料理家—大塚瞳老師,為米販咖啡設計出包含台灣、日本元素的料理,歷經數月走遍市場、餐館、大街小巷,便是為了尋得最合適的菜單,但願能將一碗看似平凡的白米飯,蛻變成為讓人驚喜、心動、留戀的味蕾。

於是,豪華飯糰套餐就這樣誕生了!

 

11

▲豪華飯糰套餐 $330元(此套餐飯糰是以台南16號米製作)

主飯糰口味三選一(自家炒鮭魚鬆/小魚海苔/農家手摘玉蜀黍)+ 肉類二選一(和風薑燒厚切烤肉/自製蒜味噌嫩雞腿排)

固定搭配:三角鹽味飯糰、稻荷壽司、季節時蔬、今日湯品

 

盛裝著飯糰的木圓盆一上桌,就令我們不禁發出讚嘆,這樣飯糰套餐,似乎是連在日本都未曾見過的可愛。

盆內放置的是三種飯糰與三樣季節時蔬,三個三個陳列的整齊擺法,讓我想起曾在日本漫畫中看見的媽媽便當,看上去有著相同的暖度。

 

12

13

14

 

想一一介紹對於三種飯糰的感受,首先從我最喜歡的主飯糰—自家炒鮭魚鬆說起。

位於中心,白白圓圓的模樣看似簡單,誰能料到一口咬下,裏頭包裹的竟是滿滿的鮭魚鬆,魚鬆和特製的日式美乃滋醬料均勻混合,成為了米飯搭配的最好調味。

接著,是被米黃色豆皮緊緊包裹的稻荷壽司,使用來自大塚瞳老師家鄉—九州的豆皮與特製醬汁,豆皮在經過浸泡之後微微澎起,散發出時而甜、時而鹹的香氣,其中最迷人的是口感,豆皮恰好的濕潤度配上充滿彈性的米粒,讓人一入口就被吸引,稻荷壽司從來不是自己的最愛,我卻情願拜倒在這顆壽司之下,如果可以,實在很想再多吃幾顆呢!

最後,是以長崎海苔包裹的鹽味三角飯糰,他是三種飯糰之中最簡單的,但往往最簡單的卻是備受考驗,儘管我在先吃完前面兩種口味較重的壽司之後,才完食鹽味三角飯糰,但我仍然感受得到米飯之中的香氣和海苔相搭的契合,像是以最純粹的味道撫平前面刺激的味蕾,也許這一道三角飯糰要放在第一個或是最後一個品嚐,都是好的選擇。

 

15

16

▲豪華飯糰套餐內附配餐:肉類主食+今日湯品

吃完飯糰近乎半飽狀態,才想起旁邊還有配餐呢,如今的豪華飯糰套餐實在豐富,正是為了讓每一位客人都能吃得滿足。

我選擇的肉類主食是和風薑燒厚切烤肉,在每一口咀嚼中都能感受到薑燒的香氣,與下方的小黃瓜一起品嚐也很對味。

一邊的湯品也並不馬虎,而是使用新竹名產「阿中丸子」的貢丸入菜,結合成日式風味的蔬菜味噌湯,喝來一點也不油膩,清爽之餘、暖胃暖心。

 

17

▲黑糖豆漿 $160元(熱)

 

在菜單上的飲品欄位,你會發現有部分飲品名稱旁標示著富士山的符號,那就代表這杯飲品的熱飲,是以可愛的富士山杯盛裝。

點了一杯熱黑糖豆漿,上桌的是粉色的富士山,讓我想起某一年在日本等候富士山日出,最後看見山頭被染成粉紅色的模樣,幾乎與這杯子有著異曲同工之妙。

黑糖豆漿喝來口感類似於黑糖拿鐵,只不過在喝到黑糖之後迎來的並非是咖啡香氣,而是台式早味的豆漿,倒不會感到突兀,反而喜歡這樣的搭配,甜而不膩,順口好喝。

 

18

19

▲米販咖啡 x 想想廚房 聯名套餐:雞肉咖哩 $330元

(固定搭配:自家米飯糰、季節時蔬)

 

在翻開菜單,看到米販咖啡與想想廚房的聯名,讓我驚喜了一回。

想想廚房是一間位於台北松江路上的印度餐館,曾經造訪用餐,香料豐富十足、濃郁的咖哩醬汁,都是令人印象深刻的部分,沒想到兩間餐館竟然有了合作聯名!

木盤上是盛裝著想想廚房的雞肉咖哩,搭配米販咖啡使用台中194米製作的三顆飯糰,乍看之下小巧可愛,實際上吃完是非常具有飽足感的。

 

20

▲除了好吃的咖哩配上飯糰,亦旁的涼拌苦瓜更是深得我心,並不是難以接受的苦味,反倒是涮嘴、清脆的想讓人一口接著一口。

 

25

▲套餐可加價 $150元 升級為套餐,可任選$200元飲品、與一份單片旅行檸檬蛋糕

 

檸檬蛋糕是米販咖啡店裡主打且最熱門的甜點,除了內用提供的切片蛋糕之外,蛋糕櫃裡也有提供整條販售,蛋糕質地鬆軟,帶有檸檬酸香,簡單好吃。

另一份甜點則是桂花文山包種茶凍,冰沁爽口,口味卻比檸檬蛋糕更明顯一些,因為茶香實在濃郁。

 

21

22

▲朝食套餐:玉蜀黍糯米團+宮城明太子飯糰(此飯糰還可選自家炒鮭魚鬆口味)$130元

 

迎接早晨,總是說早餐要吃得最好,於是9:00便開門營業的米販咖啡,也成為像是早餐店阿姨同樣的暖心存在,一早就起來捏出一顆又一顆圓圓胖胖的飯糰。

朝食套餐一共有兩顆飯糰,固定的口味為玉蜀黍糯米糰,是以糯米+白米製作而成,在咀嚼之中能明顯感受到兩種米粒的不同和香氣,搭配微甜的玉米很好吃。

另外一份飯糰,則是可以選擇宮城明太子或是自家炒鮭魚鬆口味,自家炒鮭魚鬆的美味已經在前述分享過,那麼這回就來試試宮城明太子吧!

明太子本就重口味,搭配無特別調味的飯糰是最恰好的,經過些微炙燒,微微焦香融於明太子的甜味裡,著實迷人,讓人貪嘴的想再品一顆。

 

23 24

▲朝食飯糰可加價飲品,我們選擇的是 $50元 的美式咖啡(另外還有紅茶、拿鐵的選擇)

 

26

<此篇為合作,全文為當日真實感受>

離開之前,拾獲了來自米販咖啡的禮物—台中194米禮盒,內附一公斤的米和店家設計提袋,用作送禮或是紀念都相當適合!

 

◎《食癮,拾影》讀者限定贈獎活動

完成以下步驟,就有機會獲得「豪華飯糰套餐(升級為全餐)」

1、按讚/追蹤 食癮,拾影 、Café de Riz 米販咖啡 粉絲專頁

2、於本篇貼文下方以「吃飯」造句,並標記一位朋友

範例:「@米販 一起好好吃飯,好好生活」

3、我們將於 3/26 公布得獎名單,一共三組

4、請中獎者在與我們聯繫之後,主動私訊米販咖啡粉專,告知是參加《食癮,拾影》活動的中獎者,並提供姓名、手機號碼供到店用餐時身份確認

(以上活動保有修改權利)

 

Café de Riz 米販咖啡

地址/Add:台北市大安區安和路一段78巷34號

電話/TEL:02-2755-6587

營業時間/B.H.:9:00~20:30

Facebook:Café de Riz 米販咖啡

 

◆ 如為邀約合作文章,一律會於文內標註

◆ 文字內容為個人意見感受,僅提供參考

◆ 文章具時效性,資訊內容以店家官網公告為準

◆圖文嚴禁轉載,如需引用,請先來信詢問,謝謝


全站熱搜

食癮,拾影 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()