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台北知名甜點店:ISM主義甜時,雖說之前未曾造訪過天母總店,卻早已耳聞ISM的美味甜點。

今年於台北東區開設分店,以往對於東區,總是難以聯想到有什麼特別吸引人的甜點店,

如今有了ISM,我想對喜愛甜點的朋友而言真的是件值得開心的事,未來也不需要遠跑到天母,就能嚐到ISM的日法混合手藝!

/ Cherry.

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位於東區216巷內的ISM主義甜時,在平日的216巷裡更顯現ISM的清新簡約,帶有些日系的質感韻味,卻又有些現代。

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店裡店外沒有特意雕琢的裝潢擺設,一切從簡而入,帶有幾分無印良品的氣質。

無論是灰白色調、還是木質的溫度,都令人感到在這裡享受午茶時光很是愜意。這股愜意更因為現場的服務人員而多了幾分溫馨,

微笑地招呼、詳盡的介紹甜點特色,除此之外,更可以感受到他們對於甜點皆是帶有熱忱與愛的。

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貼心提供置物籃,放置客人的物品,而在靠窗的部分座位也有提供USB插孔可以充電。

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為什麼說是日式手藝與法式傳統的結合呢 ?其實是因為ISM的主廚是一位來自日本的甜點職人:小松真次郎

投入在法式甜點領域20多年的他,對於食材和細節都十分講求,並以專注的日本職人精神,設計出一道道經典的法式甜點。

有趣的是,ISM的創辦人陳世霖先生在投入甜點領域之前原是一位大提琴家,從音樂轉而走進甜點的世界,看似不違和卻又是奇妙的緣分。

也正是因為這樣的緣分,使得陳世霖與小松真次郎在甜點的這條路上相遇,最後便有了ISM主義甜時的誕生。

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可以先在店內看見許多展示著的常溫甜點,像是ISM最經典、招牌的達克瓦滋、瑪德蓮、餅乾、果醬⋯等等,

搭配成適合贈禮的禮盒組合,每種禮盒有著不同的款式、大小、內容,再繫上了精緻的蝴蝶結緞帶,是令人收到會欣喜的禮物。

◎訂購禮盒:點我進入訂購頁面

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接著看到冷藏櫃裡的甜點,精緻模樣宛如藝術作品,實在每樣都好想嚐嚐看!

每日所提供的甜點也許會有不同,有時也會有從日本直送的食材製作的期間限定甜點。像是當日最吸引我的日本岡山貓眼葡萄鮮奶油蛋糕。

另外在櫃裡的生乳卷也是ISM相當有人氣的甜點,而這些甜點也有製作成不同尺寸的蛋糕,並且能先於網站中預訂:預訂頁面請點我進入

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選用北海道十勝四葉鮮乳、日本歐姆純生鮮奶油(OMU Pure Cream)

不僅僅是在食材上的講究,然而在店內用餐時,也能透過透明玻璃看見甜點師傅們專注製作甜點的過程,讓客人們安心享用。

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唐寧伯爵鮮奶茶(熱) $160元

我們很喜歡這杯鮮奶茶,甜味來自於奶香,是選用台南禾香鮮乳,乳香濃郁,表層的奶泡打得綿密,入喉溫潤順口,相當好喝。

最後留存於口中的則是緩緩散出的伯爵茶香,很喜歡這樣的層次,搭配著甜點品嚐也很不錯。

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合歡翡翠冷泡茶 $100元

本身若是喜愛無糖飲品的朋友,我則非常推薦這款冷泡茶飲。

喝來順口、清新,入喉之後回甘的茶香再慢慢溢出,相當迷人。

然而這樣的冷泡茶在搭配一些口味上較重的甜點時,也更能除去些微的口膩。

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歐姆純生鮮奶油蛋糕卷 $140元

擁有蜂蜜氣息的蛋糕體十分迷人,柔軟且富有彈性,是在台北難得吃到的口感,讓人一試就喜歡上了。

蛋糕卷中間夾的鮮奶油餡是以35%與48%的日本歐姆純生鮮奶油所混合的,質地輕盈爽口、帶淺淺輕甜,

也難怪大家吃完之後盤子上絕不會留下一點鮮奶油的痕跡!

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日本岡山貓眼葡萄鮮奶油蛋糕 $230元(期間限定)

幸運的遇上了期間限定的蛋糕口味,記得站在甜點櫃前點選時,看到這蛋糕上豐滿的貓眼葡萄就令人十分垂涎,想著一定要吃到它呀。

先說說蛋糕體的部分,味道其實與蛋糕卷相似,中間夾帶著貓眼葡萄內餡與鮮奶油(同樣是歐姆純生鮮奶油),使得吃起來的層次更為豐富,

也因為鮮奶油的緣故使得中間的蛋糕體更為濕潤,但不至於軟爛,是好吃的!

而葡萄本身十分鮮甜、水份也多,使簡單的鮮奶油蛋糕更為增色,是不容錯過的限定甜品(不過不確定目前是否還有提供,建議先詢問)

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法芙娜二重奏 $165元

往往對巧克力不是那樣愛好的我,卻很喜歡這道甜點。

選用法芙娜當中的Caraibe(66%)與Jivara(40%)製作,甜度比起其他甜點強烈許多,

但並不會感到過甜或是膩口,反而還很迷戀吃完後那股殘留于口中的可可香氣。

最令我喜歡的部分是雙層慕斯與底部的可可脆片,一是濃密質地、一是清脆口感,很喜歡這樣的層次變化。

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美好年代 $180元

一看到這款甜點的色彩,我想不難聯想到莓果類的滋味。

沒錯,它便是以覆盆子作為主體的蛋糕甜點,酸甜兼具的滋味與杏仁蛋糕、開心果結合,碰撞出獨特的味道。

其實我本身不是太喜歡覆盆子的味道,所以在品嚐之前還有些不抱期待,但因為這款甜點並非是平凡的覆盆子甜點,它還與加入了開心果,

開心果的味道正好平衡了覆盆子的香氣,吃起來反到從較重的酸甜變成了清爽口味,最後記得將那顆長得有如金子一般的開心果吃掉吧!

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達克瓦滋 $90元/兩入

由於耳聞太多對於他們達克瓦滋的讚許,抱著很大的期待來,果真也沒有失望。

來到ISM真的不能不品嚐他們的招派達克瓦滋,就算當下吃不完,也請外帶一份吧。

很喜歡那外頭帶點脆度、內層卻鬆軟的口感,在慢嚼時便同時散出越發香濃的堅果香氣,這時候搭配一口熱紅茶我想會是極好的。

達克瓦滋在店內提供零售也有禮盒販賣,若是想吃的量不多,可以選擇購入一份兩入,很適合作為午後的小甜點。


<此篇為合作,全文為當日真實心得>

相當喜愛ISM主義甜時,無論是在食材、手藝、服務,都讓人感受到他們的用心與專業。

也難怪創店至今不過兩年,卻已收服不少甜點人的胃,並擁有廣大的忠實粉絲。

這天造訪時正好店內在進行聖誕節的拍攝工作,也令人期待著佳節來臨即將推出的甜點系列呢!


ISM 主義甜時(忠孝敦化店)

地址/Add:台北市忠孝東路四段216巷32弄7號(忠孝敦化站3號出口)

電話/Tel:02-27780920

營業時間/B.H.:12:00-21:00(每個月連休三天、關注粉絲專頁公告)

網站/Web:http://www.patisserieism.com/main.html

Facebook:ISM 主義甜時

提供網路、插座、假日客滿限時2小時、內用低消$200元需+10%服務費


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食癮,拾影

食癮,拾影 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 槑槑
  • 拍得好美喔!!!看起來也好好吃!!!
    在Cherry的描述下,每一款甜點都好想吃吃看。
  • 謝謝槑槑~這間真的很棒,你有機會一定要去試試!

    食癮,拾影 於 2017/11/14 18:14 回覆

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