食癮，拾影

台北知名甜點店：ISM主義甜時，雖說之前未曾造訪過天母總店，卻早已耳聞ISM的美味甜點。

今年於台北東區開設分店，以往對於東區，總是難以聯想到有什麼特別吸引人的甜點店，

如今有了ISM，我想對喜愛甜點的朋友而言真的是件值得開心的事，未來也不需要遠跑到天母，就能嚐到ISM的日法混合手藝！

/ Cherry.

位於東區216巷內的ISM主義甜時，在平日的216巷裡更顯現ISM的清新簡約，帶有些日系的質感韻味，卻又有些現代。

店裡店外沒有特意雕琢的裝潢擺設，一切從簡而入，帶有幾分無印良品的氣質。

無論是灰白色調、還是木質的溫度，都令人感到在這裡享受午茶時光很是愜意。這股愜意更因為現場的服務人員而多了幾分溫馨，

微笑地招呼、詳盡的介紹甜點特色，除此之外，更可以感受到他們對於甜點皆是帶有熱忱與愛的。

貼心提供置物籃，放置客人的物品，而在靠窗的部分座位也有提供USB插孔可以充電。

為什麼說是日式手藝與法式傳統的結合呢 ？其實是因為ISM的主廚是一位來自日本的甜點職人：小松真次郎

投入在法式甜點領域20多年的他，對於食材和細節都十分講求，並以專注的日本職人精神，設計出一道道經典的法式甜點。

有趣的是，ISM的創辦人陳世霖先生在投入甜點領域之前原是一位大提琴家，從音樂轉而走進甜點的世界，看似不違和卻又是奇妙的緣分。

也正是因為這樣的緣分，使得陳世霖與小松真次郎在甜點的這條路上相遇，最後便有了ISM主義甜時的誕生。

可以先在店內看見許多展示著的常溫甜點，像是ISM最經典、招牌的達克瓦滋、瑪德蓮、餅乾、果醬⋯等等，

搭配成適合贈禮的禮盒組合，每種禮盒有著不同的款式、大小、內容，再繫上了精緻的蝴蝶結緞帶，是令人收到會欣喜的禮物。

◎訂購禮盒：點我進入訂購頁面

接著看到冷藏櫃裡的甜點，精緻模樣宛如藝術作品，實在每樣都好想嚐嚐看！

每日所提供的甜點也許會有不同，有時也會有從日本直送的食材製作的期間限定甜點。像是當日最吸引我的日本岡山貓眼葡萄鮮奶油蛋糕。

另外在櫃裡的生乳卷也是ISM相當有人氣的甜點，而這些甜點也有製作成不同尺寸的蛋糕，並且能先於網站中預訂：預訂頁面請點我進入

選用北海道十勝四葉鮮乳、日本歐姆純生鮮奶油(OMU Pure Cream)

不僅僅是在食材上的講究，然而在店內用餐時，也能透過透明玻璃看見甜點師傅們專注製作甜點的過程，讓客人們安心享用。

唐寧伯爵鮮奶茶(熱) $160元

我們很喜歡這杯鮮奶茶，甜味來自於奶香，是選用台南禾香鮮乳，乳香濃郁，表層的奶泡打得綿密，入喉溫潤順口，相當好喝。

最後留存於口中的則是緩緩散出的伯爵茶香，很喜歡這樣的層次，搭配著甜點品嚐也很不錯。

合歡翡翠冷泡茶 $100元

本身若是喜愛無糖飲品的朋友，我則非常推薦這款冷泡茶飲。

喝來順口、清新，入喉之後回甘的茶香再慢慢溢出，相當迷人。

然而這樣的冷泡茶在搭配一些口味上較重的甜點時，也更能除去些微的口膩。

歐姆純生鮮奶油蛋糕卷 $140元

擁有蜂蜜氣息的蛋糕體十分迷人，柔軟且富有彈性，是在台北難得吃到的口感，讓人一試就喜歡上了。

蛋糕卷中間夾的鮮奶油餡是以35%與48%的日本歐姆純生鮮奶油所混合的，質地輕盈爽口、帶淺淺輕甜，

也難怪大家吃完之後盤子上絕不會留下一點鮮奶油的痕跡！

日本岡山貓眼葡萄鮮奶油蛋糕 $230元（期間限定）

幸運的遇上了期間限定的蛋糕口味，記得站在甜點櫃前點選時，看到這蛋糕上豐滿的貓眼葡萄就令人十分垂涎，想著一定要吃到它呀。

先說說蛋糕體的部分，味道其實與蛋糕卷相似，中間夾帶著貓眼葡萄內餡與鮮奶油(同樣是歐姆純生鮮奶油)，使得吃起來的層次更為豐富，

也因為鮮奶油的緣故使得中間的蛋糕體更為濕潤，但不至於軟爛，是好吃的！

而葡萄本身十分鮮甜、水份也多，使簡單的鮮奶油蛋糕更為增色，是不容錯過的限定甜品（不過不確定目前是否還有提供，建議先詢問）

法芙娜二重奏 $165元

往往對巧克力不是那樣愛好的我，卻很喜歡這道甜點。

選用法芙娜當中的Caraibe(66%)與Jivara(40%)製作，甜度比起其他甜點強烈許多，

但並不會感到過甜或是膩口，反而還很迷戀吃完後那股殘留于口中的可可香氣。

最令我喜歡的部分是雙層慕斯與底部的可可脆片，一是濃密質地、一是清脆口感，很喜歡這樣的層次變化。

美好年代 $180元

一看到這款甜點的色彩，我想不難聯想到莓果類的滋味。

沒錯，它便是以覆盆子作為主體的蛋糕甜點，酸甜兼具的滋味與杏仁蛋糕、開心果結合，碰撞出獨特的味道。

其實我本身不是太喜歡覆盆子的味道，所以在品嚐之前還有些不抱期待，但因為這款甜點並非是平凡的覆盆子甜點，它還與加入了開心果，

開心果的味道正好平衡了覆盆子的香氣，吃起來反到從較重的酸甜變成了清爽口味，最後記得將那顆長得有如金子一般的開心果吃掉吧！

達克瓦滋 $90元/兩入

由於耳聞太多對於他們達克瓦滋的讚許，抱著很大的期待來，果真也沒有失望。

來到ISM真的不能不品嚐他們的招派達克瓦滋，就算當下吃不完，也請外帶一份吧。

很喜歡那外頭帶點脆度、內層卻鬆軟的口感，在慢嚼時便同時散出越發香濃的堅果香氣，這時候搭配一口熱紅茶我想會是極好的。

達克瓦滋在店內提供零售也有禮盒販賣，若是想吃的量不多，可以選擇購入一份兩入，很適合作為午後的小甜點。

＜此篇為合作，全文為當日真實心得＞

相當喜愛ISM主義甜時，無論是在食材、手藝、服務，都讓人感受到他們的用心與專業。

也難怪創店至今不過兩年，卻已收服不少甜點人的胃，並擁有廣大的忠實粉絲。

這天造訪時正好店內在進行聖誕節的拍攝工作，也令人期待著佳節來臨即將推出的甜點系列呢！

ISM 主義甜時（忠孝敦化店）

地址/Add：台北市忠孝東路四段216巷32弄7號（忠孝敦化站3號出口）

電話/Tel：02-27780920

營業時間/B.H.：12:00-21:00（每個月連休三天、關注粉絲專頁公告）

網站/Web：http://www.patisserieism.com/main.html

Facebook：ISM 主義甜時

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