「在新鮮天然的食材裡，感受味蕾中放牧般的好滋味」— 鮮牧火鍋
因為喜歡吃火鍋，於是決定自己經營火鍋店的老闆夫婦，一邊聊著自己對火鍋的喜愛，一邊綻放著熱情的笑容，
在遇見真心喜愛一件事而努力著的人們，總會特別的佩服，
感受他們說著自己故事時流露出的滿足，是一件很美好的事。
/ Cherry.
鮮牧火鍋
位於熱鬧的民權路上，鄰近大坪林捷運站、門口便是公車「民權工業區」站
由於店面位於二樓，招牌logo清新，卻因為是簡單的白色所以不太顯眼，若是一不注意其實很容易就會錯過。
搭著電梯來到二樓，左邊是髮廊、右側便是鮮牧火鍋。
位於二樓並且靠窗的店面，使店裡有一部份的座位在白天時能感受到明亮的自然光。
店面經過用心的裝潢整理，呈現出一種清新自然的感受，就如同店名鮮牧，在綠草和木質之間尋得這份新鮮。
即使空間不大，但座位數量其實不少，不過設計起來的座位也不會太過擁擠，大多以兩人和四人桌為主。
座位區旁是一排的自助吧，提供客人自行調製醬汁，
也有老闆夫婦自己煮的紅茶與酸梅湯，尤其喜歡紅茶，帶些古早味的茶香，很好喝。
值得一提的還有甜品，除了使用日本明治冰淇淋外，特別的還有自家製仙草、愛玉甜湯。
◎鮮牧火鍋點餐方式：
1.先選湯底
2.選擇主鍋（主餐）
3.選擇附餐（池上白米飯/讚岐烏龍麵/冬粉/王子麵）
先從湯底說起，目前鮮牧火鍋提供五種湯底，分別是 鮮牧昆布、韓式泡菜、養生藥膳、川味麻辣與健康素食，
除了單獨的個人鍋，若是兩人前來用餐，店家則會安排成照片中的鴛鴦鍋，可以兩人選擇不同湯底一同分享。
我們這天四種湯頭都有嘗試，最喜歡養生藥膳鍋，以枸杞、紅棗、蓮子、人參、桂皮、川芎 燉煮，藥膳口味溫和不過於刺鼻。
昆布與泡菜鍋底則是可以想像中的滋味，而川味麻辣對我們而言湯頭不太濃，若是麻度、辣度可以再高一些會更好。
不過川味麻辣附贈的豆腐與豆皮很好吃，豆腐雖不是太軟嫩的口感，但這天嚐到很是入味，
豆皮則是很適合煮在口味較重的湯底中，直至軟爛時品嚐，不僅口感好也帶著滿滿的麻辣湯頭香氣。
鍋底上桌時，菜盤也會同時上桌。
現在火鍋店的菜盤是越來越豐富、色彩越來越美麗了，一上桌就讓人感覺到繽紛清新的氣息。
除了一些基本的蔬菜、番茄、南瓜、芋頭、金針菇⋯等等，比較特別的是裡頭還有水晶餃與一些丸類。
建議先將南瓜、芋頭、番茄下鍋煮，之後便能嚐到入口即溶的口感。
另外，每鍋皆會附贈一顆 元弘鮮沛蛋，老闆推薦可以最後打入湯中做蛋包或是蛋花享用。
海陸雙拼B $490元
/ 土雞腿、板腱牛、蛤蜊、小管
海陸雙拼分為A、B兩種，可以選擇兩種海鮮、兩種肉類，若是點B套餐，則AB兩款中的食材都能混搭。
這裡最推薦的食材有小管、草蝦、土雞腿，除此之外較特別的海鮮，還有多利魚、軟絲、生干貝可以選擇。
我們最喜歡的是來自基隆八斗子的新鮮小管，吃起來不僅口感具嚼勁與彈性，滋味也很鮮甜，絲毫不帶腥味。
而蛤蜊則是選用來自嘉義布袋的漁產，本身也帶有鮮美滋味，只是份量和大小偏小一些，適合煮在昆布鍋裡融入湯頭。
肉類部分很喜歡土雞腿，肉質軟嫩多汁，儘管留下皮的部分也不會過於肥膩，推薦煮於藥膳鍋或是麻辣鍋中，使得吃起來的口味更好。
牛板腱則是肉質較有嚼勁、扎實，相比之下較沒有特別印象，而這天在鮮牧火鍋吃到的其他牛肉部位也更優秀些。
鮮牧鍋 $550元
/ 由上至下：深坑黑豬、特級雪花牛、澳洲小羊卷
店內也有許多肉類混搭的主餐選擇，比如我們點的招牌鮮牧鍋，便是結合豬、牛、羊三種肉類。
另外更有三種豬肉的豬豬鍋、三種羊肉的涮羊鍋以及三種牛肉的犇牛鍋。
三種肉類我們都覺得不錯，而份量對於一個愛吃肉的女生而言也算相當足夠的。
最吸引人的還是雪花牛，不用涮煮的太熟，趁著肉質還帶些微微的粉嫩就能品嚐，外側較為油嫩，中間則較紮實，帶著淡淡肉香。
深坑黑豬則是肉質較Q帶些嚼口感，沒有明顯豬肉味，個人覺得煮在麻辣或是泡菜這類口味較重的鍋底中最為適合。
澳洲小羊捲則是我當天最喜歡的，喜歡吃羊肉的我，便是喜歡他帶有的明顯羊肉氣息，若是害怕這股羊騷味，就比較不建議點用。
平常吃火鍋其實都習慣不沾醬的吃原味，喜歡吃食材本身與鍋底的滋味。
不過鮮牧火鍋的沾醬皆是他們自己製作調製，很推薦自炒的沙茶醬與泰式酸甜醬。
附餐部分有四種選項：池上白米飯、讚岐烏龍麵、冬粉及王子麵 可以選擇。
平常不愛在吃火鍋的時候吃飯，但鮮牧的沙茶醬沾上肉之後卻是有些下飯的，而且白飯煮得蠻好吃，值得試試。
讚岐烏龍麵是四樣附餐中最特別的，麵條Q彈好吃，小心不要煮得太久太爛影響口感。
單點品項：草蝦 $270元
一盤約8隻大大的草蝦，也是鮮牧火鍋中經典的海鮮食材。
肉質較為扎實，嚼著嚼著能感受到鮮蝦的甜味，新鮮好吃。
單點品項：特上無骨牛小排 $430元
牛小排的油花總是特別美麗，一上桌就吸引住我倆的目光，看著細膩油花更是垂涎不已。
肉片比我想像中的要厚實，但煮完之後肉質並不會因為有厚度而感到乾硬扎實，而是嚼勁與油脂並具，整體還是軟嫩的質地。
單點一份牛小排份量也不算少，適合兩人一起分享，吃完會很有飽足感呢！
挖了兩球明治冰淇淋，是焦糖與牛奶口味，
老闆特別和我們推薦店裡使用的甜筒餅乾，是特別引進高雄的店家，吃起來比普通的甜筒餅乾好吃很多。
除了冰淇淋，另外還有黑糖仙草和愛玉、薏仁，在吃完火鍋之後不妨嚐些甜，緩緩胃口，也為飽餐一頓劃下圓滿句號。
＜此篇為合作，全文為當日真實感受分享＞
其實近年造訪這樣小而美的火鍋店是越來越習慣，
比起吃到過飽的吃到飽火鍋店，這樣精緻的火鍋店有時能提供更特別或是更好的食材。
很開心新店又多了一間有著不錯品質的火鍋店，小小店舖帶著溫暖和新鮮的滋味，是來自老闆夫婦兩人對火鍋的喜愛。
雖說比起一般平價火鍋店要來的單價稍高，但質感上我們仍覺得值得一訪。
據老闆所言，他們也正在設計適合午間上班族、學生族群的經濟餐，就讓我們好好期待著吧！
鮮牧火鍋
地址/Add：新北市新店區民權路60號2樓（大坪林站1號出口）
電話/Tel：02-2916-1111
營業時間/B.H.：11:00-22:30
Facebook：鮮牧火鍋
Instagram：@_shabu1288
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