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說起台北經典的牛排餐館,總是少不了位於松仁路的 Lawry's The Prime Rib Taipei 勞瑞斯餐廳,

這間來自美國西岸的牛肋排餐廳,至今已在台北走過16個年頭,

即便經過遷址與重新開幕,仍舊有著屹立不搖的地位,是許多人心目中經典的牛排餐館。

這次有機會前往 Lawry's 一嚐他們美味又具有足夠份量的牛排,著實令人興奮,

當正午時分來到,我們隨著服務人員走進Lawry's的褐色大門,門內就像是一幢華麗的富貴宅邸。

在水晶燈與古典名畫的圍繞之下享用這一口又一口的牛排與其他經典菜式,是難得又難以忘卻的享受。

/ Cherry.

 

 

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Lawry's 勞瑞斯餐廳 位於松仁路上、中國銀行大樓地下一樓。

由大門口進入,直接搭乘左手邊的電梯下樓即可抵達。

我們到時還沒12:00,就在門外的沙發椅上歇著,順道看看餐廳外貼著的Lawry's 背景故事。

才知道 Lawry's 的第一間店是位於美國西岸,並于1938年成立,至今已有80年的歷史。

從美國西岸漸往外拓展,目前在亞洲也有多間分店,分別位於新加坡、東京、大阪、首爾、香港、台北。

 

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開始介紹餐廳與餐點之前,要先來說說 Lawry's 的訂位服務

在電話預約之後便會收到預約通知簡訊,開啓網站後能看到訂位時間與相關資訊

(比如訂位人數、用餐時段與其他注意事項)

很貼心的是還提供菜單,讓客人在光臨店面之前就能先看看有什麼樣的菜色,可以提前選擇,用餐當下就不需煩惱太久了!

 

Lawry's 是非常注重服務品質的餐廳,建議想來此用餐的客人記得先預約,

如此一來店家較能為當日來店用餐的客人做時間與座位上的安排,在服務上也更能加全面、仔細的照顧到每一位顧客。

 

 

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Lawry's 的餐廳內裝,是歐風宮廷結合著古典藝術,這是從第一間店就始終保有的經典風格。

非常喜歡內部挑高的空間,掛著我心目中最為華麗象徵的水晶燈,就好像是走進了一座城堡、豪邸的大廳那樣。

中午時來到 Lawry's 用餐,好處是能感受到落地窗外的陽光,這日我們便是坐在窗旁用餐,陽光穿透窗紗,光線柔柔的,實在好美。

注意到鄰區幾張桌椅上掛著氣球,好奇的一問,才知道原來那是特別為前來慶生的客人準備的,實在很貼心呢!

 

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一入座,專屬我們的服務人員立即前來招呼,一一介紹餐點、為我們添水並送上餐前麵包。

注意到 Lawry's 服務人員身著玫紅色的制服裙,像是歐洲近代時期會出現的風格,更讓人有種置身華貴宮廷的感受。

這天為我們服務的是 Angela,她相當細心且開朗,在每一道菜上桌時,都能順口說著這道料理的特色與背景,

我很喜歡這樣的用餐互動,感覺不只是在品嚐美味,珍貴的更是在於了解、認識了這些料理的故事。

 

我們這日品嚐的是晚餐時間會提供的主廚精選套餐,

依序有沙拉、開胃菜、湯品、主廚精選熱盤、主菜與甜點飲品。

其中有幾道是今年夏天推出的沁夏頂級菜單,不論是擺盤或是風味,都很適合炎炎夏日的口味。

 

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冰旋翡翠沙拉 The Lawry's Original Spinning Bowl Salad

第一道來到桌邊的,是Lawry's餐廳相當經典的一道冷盤沙拉,也是第一道最引人注目的上菜秀。

除了沙拉的料理過程相當吸睛,在器具上的使用也很是用心,比如在沙拉缽底以碎冰保持沙拉的冰鎮,

或是使用冰叉用餐,每一步都是為了讓客人能品嚐到冰旋沙拉的冰沁。

滋味上也與一般的生菜沙拉十分不同,像是蔬菜的口感,因為保持著冰涼低溫,使得生菜吃起來是更加鮮脆。

蘿蔓、萵苣、西洋菜、甜菜根、番茄與麵包丁,再搭上特製的葡萄酒沙拉醬與Angela推薦的調味胡椒,讓我們不知不覺就清空了盤子。

 

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嫩煎干貝佐海鮮莎莎醬 Seared Scallop with Seafood Salsa

使用北海道大干貝,再以海鮮莎莎醬和風乾腿脆片佐食。

一旁黃色的佐醬更添入百香果調製,吃起來帶有幾分果甜氣息,配著干貝或是生菜都很合適。

脆而香鹹的火腿片、鮮甜柔軟的干貝、風味鮮明的莎莎醬與最終提起甜味的百香果,喜歡整道菜所呈現出的口味層次。

 

 

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鴨肝慕斯佐野莓醬 Shaved Foie Gras Mousse with Wild Berry(加購 $100元)

這道是我們當天最印象深刻,也是我個人最喜愛的主餐前菜。

起初聽聞鴨肝慕斯,實在很難有一個實際的雛形想像,一上桌後甚至以為是什麼餅乾脆片。

當以叉子劃起,才發現那真的是慕斯的質地,柔軟而一碰即融,

然而融化於舌尖上的慕斯,迸發著濃郁的鴨肝香氣,著實是一道神秘又迷人的開胃菜啊!

 

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Angela 建議我們可以先試試鴨肝慕斯的單一原味,之後再搭配莓果醬汁、麵包脆片品嚐。

 

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日本和牛澄清湯 Japanese Wagyu Consomme

緩緩地將澄清湯倒入裝載著和牛片與蔬菜的湯盤中,湯頭溫熱清甜,帶著蔬菜甜香與牛肉氣息。

先品味剛被熱湯熱熟的和牛片,肉質柔軟帶幾分嚼感,而湯頭完全不油膩,很順口好喝。

 

每日創意湯品(奶油蘑菇濃湯)Daily Creative Soup

其實兩道湯品我們都挺喜歡,但可能因為更喜好帶有濃稠感的熱湯,所以我更是鍾情這盤奶油蘑菇濃湯。

喝來富有滿滿的蘑菇與奶油香氣,因為濃厚的風味,所以喝完之後還有幾分飽足感。

 

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主廚精選熱盤:嫩煎鴨肝 Pan Seared Supreme Foie Gras(加購 $690元)

非常喜歡這道嫩煎鴨肝,是在主菜前品嚐後會十分開胃的一道熱食。

鴨肝油脂豐富,表層煎至微焦,滿富油香,質地是令人驚喜的入口即化,

而一旁搭配葡萄柚果肉,正好平衡了較有油感的鴨肝,實在喜歡這樣的搭配。

 

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主廚精選熱盤:半尾波士頓龍蝦 Half Boston Lobster(加購 $1100元)

在牛排上桌之前,先用龍蝦來開開胃口,這實在是太奢華的享受。

Lawry's 將龍蝦處理得很完善,龍蝦肉很方便取下品嚐,而在靠近蝦膏豐富的部位,特別以香蒜做調味,絲毫沒有腥感。

肉質富有彈性、嚼勁,且帶著淡淡的蝦肉清甜,一旁配菜還有玉米、綠蘆筍、薯泥,沾上醬汁品嚐也很不錯。

 

 

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嚐完了各種前菜、開胃菜,終於看見遠處緩緩而來的牛排餐車。

在牛排上桌以前,Angela先向我們介紹四種刀款,並讓我們選擇品嚐牛排時使用的選刀,

選畢後,就在位子上靜靜的等候牛排餐車的到來,每一步的越來越靠近,都讓人不禁垂涎一次。

 

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最後牛排餐車終於來到我們桌邊,主廚使勁的切下一大份薄片牛肋排放於盤上,再放進滿滿的四種配菜。

這才知道為什麼總聽過有人說 Lawry's 是大份量的頂級牛排,儘管菜單上是寫著6oz,我卻覺得有10oz的多呢!

 

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加州薄切牛肋排 6oz. California Cut $2400元(套餐價)

現切薄切牛排是Lawry's最著名的,也是許多人心目中的經典。

以來自美國的熟成牛肉料理,吃起來牛排本身就帶有明顯的鹹香,肉質更是富有水分和柔軟度,相當鮮嫩好吃。

這類牛排建議熟度為3-5分,即便帶有一些血水也無妨,切下一口肉並佐上醬汁、或是Lawry's 特別調製的辣根醬,便是難忘的美味。

 

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配菜類有奶油玉米、菠菜泥、青豆與馬鈴薯泥,每樣我都很喜歡,要特別選出第一名的話便是奶油玉米了。

除了豐富的配菜之外,更能搭配英式約克夏布丁餅(Yorkshire Pudding)一起享用。

布丁餅中心綿軟,外層酥脆的像是中式油條,沾裹牛排醬汁是再適合不過的,也可搭配馬鈴薯泥品嚐。

 

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松露羅西尼牛排 Rossini Wagyu Beef $3980元

羅西尼一直是我心目中經典的牛排料理,集結兩種法國珍寶 — 鵝肝、松露,為香嫩的菲力牛排增上更高等級的層次。

Lawry's 則是使用鴨肝料理,美味度不變,而肥嫩的鴨肝配上松露與牛排也是絕配。

 

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牛排上桌時尚未刨下松露,這時Angela也同步將完整的黑松露送上讓客人們聞香,接著才輕輕地在羅西尼牛排上刨下松露片。

看著松露落在菲力牛排上,竟有幾分爽快的感覺,兩件奢華的食材相遇,便也讓人期待著他們將迸發出的味蕾。

 

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由最上頭的鴨肝緩緩往下切,菲力露出了粉紅色澤的剖面,配著鴨肝與松露品嚐,非常好吃。

我選擇的是五分熟的熟度,這時的肉質嫩軟十足,之中更是帶上幾分嚼勁,

然而菲力是越嚼越香的,同時鴨肝的厚肥感也隨著咀嚼的同時揮發在口中。

 

 

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終於用完所有餐點,剩下來的胃口就全留給飲品與甜點了。

基本飲品便是冰/熱咖啡與冰/熱茶,若是選擇熱茶,在茶敘時間時,桌邊人員便會拿起茶包盒提供一般客人做熱茶口味的挑選。

 

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配合著茶飲的茶點是迷你尺寸的達克瓦滋,為巧克力、杏仁口味,質地上稍微柔軟了些。

 

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英式草莓蛋糕 English Triffle

來自大航海時代的傳統甜點,也是Lawry's  餐廳裡 最為經典的一道甜點。

據說當時因為在航行的路途中難以保存食物,於是將海面蛋糕浸酒(常是威士忌),

使之變得濕潤並有著酒精包圍,在賞味時間上也能稍稍拉長一些。

不過為符合台灣口味與顧慮到孩童品嚐, Lawry's 並沒有將海綿蛋糕浸泡於威士忌,更降低了當中的卡士達甜度,

做法依舊遵循傳統英式,因為是由模具中挖出,於是蛋糕便呈現較不規則的造型,不同於一般常見的日式草莓奶油蛋糕。

口味上對我而言仍然是偏甜一些,不過並不會感到膩口,原先還有些狐疑的草莓醬也表現不錯,尤其喜歡蛋糕的濕潤度。

 

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巧克力布朗尼 Chocolate Brownie

在當日的兩樣甜點之中,我意外的更喜愛這份承裝於高腳杯中的巧克力布朗尼。

以香草冰淇淋做造型主題,實際上巧克力布朗尼是曾於杯底的,

需以湯匙用力挖起,同時嚐到香草冰淇淋與巧克力布朗尼時,便能懂得這份甜點的優秀。

值得一提的是,之中加入白蘭地甘那許增添風味,也以苦甜巧克力作底,這兩個層次也是讓我更喜愛這份巧克力布朗尼的原因。

 

 

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<此篇為合作,全文為真實感受分享>

 

不愧為台北經典的牛排餐館,無論是服務、餐點皆有著可圈可點的表現,

儘管環境與價位是如此的高端,卻也因為服務上的親切貼心,不會造成客人有強烈的壓迫或不適。

很喜歡在 Lawry's 用餐的時光,也想著下回要再次帶上家人、帶上好友一同來感受這讓人滿足的華麗餐宴。

 


Lawry's The Prime Rib Taipei 勞瑞斯餐廳

地址/Add:台北市信義區松仁路105號(市政府站、台北101站)

電話/Tel:02-2729-8555

營業時間/B.H.:12:00–15:00, 18:00–22:00

網站/Web:http://www.lawrys.com.tw

Facebook:Lawry's The Prime Rib Taipei

 

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