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下雨、肚子餓、空蕩蕩的冰箱,

在咕嚕嚕聲響起時,翻找著櫃子,腦海裡想起的是一碗乾拌麵。

打開包裝,酢醬的香散在空氣之間,麵條隨著手腕擺動的節奏,漸而沾滿了深色醬汁,

大口吸入眼前的誘人,才發現原來不用十分鐘,就能嚐到這股令人留戀的懷舊滋味。

 

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那日,我們帶著沈杯杯拌麵,來到故事裡的眷村,

「或許在走過一回眷村之後,吃著乾拌麵時,更能感受到沈伯伯的心意吧!」

雖然沒有眷村生活的背景,但是在從小到大生活過的地方裡,也不難接觸到街坊裡的眷村模樣,

那些留在建築之中的,不僅是歷史、對許多人而言更是深刻的記憶,

然而除了建築,記憶更能以一種能最快的深植人心的方式呈現,即是料理。

 

關於沈杯杯拌麵的誕生,故事要從酢醬麵大王創始人—沈伯伯的童年說起,

沈伯伯是在眷村裡長大的,從小吃著母親的手藝,也一邊耳濡目染的學習料理,

直到高中時母親離世,他便扛起了母親的責任,煮飯給全家人吃,

在一面懷念著母親、一面努力著生活的日子裡,即便眼前看似辛苦,仍然甘之如飴。

然而,最讓他回味的是一碗來自母親的酢醬麵,為了將這股味道傳承下去,

他在台北開創了「酢醬麵大王」,至今仍是許多人心中的經典好味,

而在今年,更推出了以沈伯伯故事為背景的沈杯杯拌麵—眷村酢醬,

將回憶裡的酢醬麵打包回家,幾分鐘的時間,就能煮出令人食指大動的滋味。

 

 

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▲包裝後方,也印著酢醬麵大王老闆沈伯伯的故事

 

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▲沈杯杯拌麵 — 眷村酢醬 $229元 (149g*3入)點我進入購買頁面

 

就是這一碗,沈伯伯回味無窮的媽媽味,

讓他付諸一生時間,奮力追尋與記憶裡相同的味蕾。

 

水滾、下麵、瀝乾、撈麵;

打開醬包、倒下迷人的酢醬,最後撒上些許方才切好的蔥段,

氣息奔放於周遭,瀰漫在空氣裡的是一點的清新,還有古早的味道。

◎酢醬醬包建議先隔水加熱,約2-3分鐘

 

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拌麵的藝術,從拾起筷子的那刻開始,

要把醬料拌得均勻,覆蓋於麵條之上,

細嚼慢嚥,每一寸都能汲取到酢醬、以及絞肉與豆干碎末帶來的鹹香。

手工製作的麵條,口感吃來是特別Q彈,在大口大口吃下的時候,

也想起了國中時最常去的麵攤,老奶奶撈麵、切蔥、淋醬的畫面,與酢醬的滋味一樣,歷歷在目,

所謂念舊的味道,原來就是如此。

 

如果,你覺得這樣一碗酢醬拌麵有些單薄,

不妨多準備些配料,為你的拌麵妝點,變成一碗豐盛而讓人滿足的料理,

配著滷味拼盤裡的豆干、海帶、滷蛋、牛肚⋯,涼涼的滷菜正好適合著夏天。

 

 

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▲ 沈杯杯拌麵:柔魚XO醬、椒麻醬、蔥油醬點我進入購買頁面

 

除了最經典的眷村酢醬,沈杯杯拌麵也一同推出了其他三種口味的拌麵,

無論是海味、麻辣與清爽簡單的蔥油,同樣不用幾分鐘的時間,就能讓美味上桌。

 

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▲ 沈杯杯拌麵—椒麻醬 $229元 (119g*4入)點我進入購買頁面

 

嗜一點辣,是生活中的必要,所以椒麻醬成為了我的最愛。

帶有辣椒麻香的醬汁、細微碎小的蔥段,靜靜的在麵條間、舌尖上緩緩迸發辛嗆,

第一口,似乎沒什麼感覺,也許這辣度對我而言只是小兒科?

第二口,「嗯?好像⋯好像來點勁了?」

第三口,一場又香又麻的旅程,終於展開。

 

沒有川味麻辣鍋或酸辣粉的嗆辣,

不過這拌麵辣的程度,仍是需要一杯冰開水在旁支援,

若是不嗜辣者,請小心服用!

 

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▲沈杯杯拌麵—蔥油醬 $229元 (119g*4入)點我進入購買頁面

 

特調醬汁、三星蔥包,拌入麵條之中,傳來的是濃濃的蔥油香氣,

帶有幾分酸度的調味,造就了清爽口感,特別適合炎熱的夏天,

坐在風扇前吃下一口又一口,就算碗裡的麵變得涼了,仍然對味。

 

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▲沈杯杯拌麵—柔魚XO醬 $249元 (112g*4入)點我進入購買頁面

 

某一天的晚餐,就用乾拌麵餵飽了自己和爺爺,

「這個最好吃了」爺爺指著那盤柔魚XO醬乾拌麵說,

果不其然,喜歡重口味和海鮮的爺爺,就是會愛這一味。

這盤麵裡沒有蔥花、沒有香辣,僅以調味醬裡的濃郁海鮮搭配麵條,

看似簡單,嚐一口卻是層層疊疊、複雜而富含著大海的味道。

 

 

<此篇為合作,全文為真實感受>

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來自沈杯杯的回味與手藝,融入在每一份日曬的手工麵條、與代表不同味覺的醬汁裡,

在這一頓飯的飽足之中,我們偶爾嚐鮮,有時嗜辣如命,喜歡蔥花的爽勁,也能執起筷子,逕自念舊,

也許只是一碗乾拌麵,但對於沈伯伯而言,那是與母親記憶的連結。

 

在乾拌麵越趨飽和的市場之中,漸漸地重點不再只是關於好不好吃,品牌與視覺也成為選購時猶豫的條件,

於是,想要給沈杯杯拌麵多一些的讚賞,因為從故事、包裝設計到料理,都讓我們覺得十分對味,

一碗因為懶惰而存在的拌麵,也因為有了情感,變得不再平凡,

把沈杯杯帶回家,用十分鐘的時間,吃一碗念舊的味道。

 


 

新東陽 沈杯杯拌麵

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