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今晚,我們選擇Trust the bartender,以五種調酒、配上酸甜鹹辣的味蕾、相佐著期待與興奮的好心情,從戳破帶有水果香氣的泡泡啟程,展開一場最夢幻的微醺之旅。

位於信義區的 She_Design TAPAS SOJU BAR,前身是以韓國燒酒、料理為主題的酒吧「燒酒一杯」,闆娘將原店重新整理、裝潢,打造出截然不同、帶有歐風古堡、花園風格的迷人酒吧。

更以數十種不同口味的水果調酒,以及特色有趣的分子調酒作為主要賣點,當調酒成為主角,我們儘管放鬆,只要好好享受眼前每一杯微醺、與每一口令人驚喜的時刻。

 

<開車不喝酒,未成年請勿飲酒>

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▲如今的 She_Design TAPAS SOJU BAR,仍然保留韓式的風格,更融入西班牙式的TAPAS,以多道精緻的料理佐酒。

 

She_Design TAPAS SOJU BAR 距離捷運市政府站約有十分鐘路程,位於松山高中對面,雖不處於熱鬧地段,卻成為許多人們下班後相聚、放鬆的小酌地點。

原先亮著綠色招牌的燒酒一杯,如今換成了白色優雅的門面,多了幾分古典異國感。

 

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She_Design TAPAS SOJU BAR,所謂的 “ She Design ” 指的便是闆娘設計的。

「店裡的設計,無論是裝潢或是菜單,都是闆娘去訪世界各地旅行之後,帶回來的靈感。」

喜歡旅行、美食與美酒,於是將旅途中遇見的一切美好,帶回店裡實現,佩服闆娘的行動力,也羨慕著她眼裡所擁有的美好世界。

時常在店裡招呼客人的她,或許你可以與她聊聊料理、聊聊美酒與旅行,她不僅大方熱情,也如同店內空間的高雅美麗。

 

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▲重新裝潢後的 She_Design TAPAS SOJU BAR,座位變得更舒適,除了美美的沙發座之外,更有適合多人聚會、慶生的私人包廂。

 

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▲ She_Design TAPAS SOJU BAR,以調酒為主角,目前店內擁有多達15種的調酒風味,皆是使用燒酒作為基底,搭配上店家自行釀製的食材、香料。

像是紅心芭樂、咸檸檬、情人果、黑糖老姜⋯,甚至是四川花椒,許多從未想像過的調酒口味,都能在 She_Design TAPAS SOJU BAR 裡嚐鮮。

 

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▲紅心芭樂 $380元

 

在從15種調酒菜單之中選擇時,就對於紅心芭樂的口味十分好奇,果然這杯調酒的滋味,也是十足迷人。

「真的是芭樂的味道耶!好香!」喝了第一口時就被鮮明的果香驚喜,幾乎喝不出幾分酒精氣味,又甜又香,還擁有幾分現打果汁的濃郁口感,若是不說,或許還會以為這是一杯芭樂汁呢!

不過,在喝去半杯之後則漸漸感受到身子微暖的變化,可不能小看這杯調酒呢!

 

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▲黑糖老姜 $380元

 

相較之下,這杯黑糖老姜的味道帶有更為濃厚的酒氣,入喉之後,舌尖散盡黑糖的焦甜,而緩緩奔放於喉內的,是那帶有一些香嗆的薑味,似乎會是一杯特別適合寒冷天氣的調酒!

 

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▲作為調酒的杯墊也不一般,寫著愛麗絲夢遊仙境的陳舊紙張,像似用一杯調酒把我們帶入了仙境夢遊。

 

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TRUST THE BARTENDER $1,000/人

15款的風味調酒若是還滿足不了你的慾望,不如把味蕾交給調酒師吧!來試試 She_Design 推出的分子調酒體驗。

名為“TRUST THE BARTENDER” 由調酒師從20多款的調酒之中,隨機推出五款,這些調酒可以用喝、用吃的,甚至會是你意想不到的模樣,在樂趣之餘,也能滿足渴望酒精的口腹之慾,讓品酒頓時成為不平凡的玩樂。

 

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▲第一款:Bubble Cocktail

 

我一直都認為,泡泡最美的,是在被戳破的瞬間,這樣的想法在來到 She_Design 時,更能深刻感受。

身為店內最經典也最有人氣的泡泡調酒,吸睛的不僅是可愛泡泡的模樣,在泡泡被戳破之後,散成白煙,而白煙飄出迷人的花果香氣,霎那間,空氣裡似乎只留下最美好的甜味。

泡泡下方的調酒,是以芒果、葡萄作為基底,香甜氣息很是熟悉,喝著喝著才想起,原來是兒時最喜歡的泡泡糖呀!

 

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▲第二款:Toothpaste

 

一端上桌,先是訝異、接著便是無比驚喜。

「還以為是要我們喝酒喝一半去刷牙呢」我笑說,才知道原來這是第二款調酒!

以萊姆酒和薄荷酒經過急速冷凍而做成如同牙膏一般的膏狀液態,可以將牙膏擠於牙刷上,或是直接吸取牙膏。

口味上就如同真的牙膏一般,帶有濃濃的薄荷味,不過多了幾分奶香,起初還誤以為是奶酒,實際上並沒有奶酒成分,趁著還在冷凍狀態時品嚐,像是冰淇淋,但這可是擁有30%酒精濃度的調酒呢,還請大家小心品用。

 

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▲第三款:汽油 Gasoline

 

以木盒盛裝,像是汽油罐的容器上燃著仙女棒,而在倒出調酒時,飄散著濃濃的酒精味,就像是幫車子加油時產生的氣息一樣濃烈。

這款是當天喝到酒精濃度最為濃厚的調酒,彷彿喝完一杯就將進入微醉姿態,卻又令人躍躍欲試,是擁有致命吸引力的調酒,特別的是,此款調酒以中藥材入酒,於是在味覺方面除了酒精之外,濃厚的還有幾分中藥帶來的甘味。

 

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▲第四款:Tipsy Corn(單點 $350元)

 

點燃仙女棒,玉米也變成了爆米花。

這是一道視覺滿分,卻也完完全全看不出來是調酒的第四款分子調酒,乍看之下就是一份平放於盤中的玉米,實際上,這根玉米是以奶酒與威士忌作為基底,製成的奶酒冰淇淋!

每一口都能吃到濃濃的奶酒氣息,更在裡頭添加了跳跳糖,在咀嚼之間多了逼啵逼啵的彈跳感,不僅好吃,也相當有趣。

而一旁的爆米花、偽裝成泥土的OREO餅乾,不僅作為視覺上的搭配,抹上奶酒冰淇淋一起品嚐,口味也是意外契合!

 

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▲第五款:Pipe smoking

 

最後一款,是以煙斗模樣呈現的調酒,用濃縮咖啡和燒酒帶出最為沈穩、平穩的口味,喝來風味就像是在品嚐單品咖啡,先是幾分酸度,接著湧上舌尖的是咖啡的苦韻,與燒酒的甘香,交融成最成熟的滋味,成為這趟 TRUST THE BARTENDER 的微醺旅程中,最圓滿的結尾。

 

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韓式口味,結合著異國風情的佐酒Tapas

說完調酒,來説說填飽肚子的部分。

據說,闆娘前訪西班牙旅行時,在當地品味了不少與酒一同搭配的TAPAS料理,這令他十分著迷,於是興起了將這些小點與韓式料理結合的想法。

如今,燒酒一杯升級成為了She_Design TAPAS SOJU BAR,變為以餐佐酒的餐點模式,即便調酒成為了主角,但料理也不容馬虎。


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▲啵啵蝦 $550元

 

「啵啵⋯啵啵⋯」

鐵盤一邊冒著滾燙的白煙與泡泡,一邊發出聲響。

聲如其名的啵啵蝦,是店內最有人氣的料理之一,概念來自西班牙油蒜蝦,將以辣油炒煮過的去殼蝦肉,浸置於濃郁的奶油白醬中,再以小火慢煮,滾熟時,蝦肉被奶油白醬滿滿包覆,品嚐時則能吃盡濃郁香氣,以及蝦肉的鮮甜彈嫩,相當好吃,白醬搭配中間的墨西哥脆片與泡菜,也十足開胃。

 

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▲韓國白松露 $330元

 

一顆雪白圓球,靜置於傳統的韓式石鍋之中,宛如松露一般的高貴,這道神秘的韓國白松露,在服務人員前來協助料理之前,絲毫不知道究竟會是什麼樣的吃法。

原來需要經過炙燒,先將表層的白色牛油融化,並能開始拌炒被包裹於牛油之中的牛肉片,拌炒之際加入泡菜、紫蘇、鹹蛋黃⋯等等配料,使得石鍋中像是拌飯一般,最後再以一旁的生菜包裹食材品嚐,清爽、酸甜、鹹香一同入口,相當過癮、好吃。

 

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▲梅干扣肉起司薄餅 $290元

 

除了將西班牙料理與韓式風味結合,菜單中也出現擁有台灣味的起司薄餅,以梅干扣肉入菜,夾於薄餅之中,再加入莫扎瑞拉起司、淋上松露奶油醬,完美的中西合併,碰撞出意外的好滋味。

相當喜歡這份薄餅,除了餅皮烤得實在酥脆可口,倒是內餡中帶有酸度的梅干扣肉為整體增色不少,吃來十分涮嘴、順口,讓人意猶未盡。視覺方面,以猴子托盤呈現也非常有趣!

 

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▲泰蝦 $330元

 

又是一道先以視覺取勝的料理,單手緊握著花束,然而花束中不僅擁有花草,還有帶著東南亞風味的泰式蝦球、地瓜、芋泥球。

裹著酥脆麵衣的泰式蝦球相當好吃,本身就帶有鹹香、以及蝦肉的甜度,若是再沾上幾味泰式酸辣醬,則更是出色!

 

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▲泡菜炒飯球 $250元

 

以透明圓球容器盛裝著泡菜炒飯,最外層再以紙袋提起,就像韓國風行的外帶、外送包裝,實在可愛。

而泡菜炒飯球,品嚐之前先將碗中的食材均勻攪拌,口味上倒是比想像中的清淡一些,是一份清爽、口味不重的泡菜炒飯。

(本身較重口味的我們,將前面那道韓國白松露的牛肉和泡菜加進炒飯之中,口味很不錯,若是兩道料理都有點,不妨可以搭配嘗試)

 

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<此篇為合作,全文為當日真實感受>

 

闆娘說,She_Design TAPAS SOJU BAR 是燒酒一杯的升級版,不僅在空間上變得更成熟、優雅,餐點與調酒方面,也期待能帶給客人們更深的體驗,就以 TRUST THE BARTENDER 而言,這天品味的五款分子調酒,表現都很優秀,不論是視覺、嗅覺、味覺,都擁有吸引人的特色,也足夠成為店中的主角,很喜歡這樣的概念,也讓人期待未來再次造訪,並且品嚐到更多令人意外、驚喜的微醺滋味。

 

 


 

She_Design TAPAS SOJU BAR

地址/Add:台北市信義區基隆路一段127號

電話/TEL:02-8787-3918

營業時間/B.H.:17:30~01:00(週五、六營業至02:00,每周日營業時間為 12:30~22:00)

Facebook:She_Design -Tapas Soju Bar

Instagram:@she_designbar

 

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