食癮，拾影

今晚，我們選擇Trust the bartender，以五種調酒、配上酸甜鹹辣的味蕾、相佐著期待與興奮的好心情，從戳破帶有水果香氣的泡泡啟程，展開一場最夢幻的微醺之旅。

位於信義區的 She_Design TAPAS SOJU BAR，前身是以韓國燒酒、料理為主題的酒吧「燒酒一杯」，闆娘將原店重新整理、裝潢，打造出截然不同、帶有歐風古堡、花園風格的迷人酒吧。

更以數十種不同口味的水果調酒，以及特色有趣的分子調酒作為主要賣點，當調酒成為主角，我們儘管放鬆，只要好好享受眼前每一杯微醺、與每一口令人驚喜的時刻。

＜開車不喝酒，未成年請勿飲酒＞

▲如今的 She_Design TAPAS SOJU BAR，仍然保留韓式的風格，更融入西班牙式的TAPAS，以多道精緻的料理佐酒。

She_Design TAPAS SOJU BAR 距離捷運市政府站約有十分鐘路程，位於松山高中對面，雖不處於熱鬧地段，卻成為許多人們下班後相聚、放鬆的小酌地點。

原先亮著綠色招牌的燒酒一杯，如今換成了白色優雅的門面，多了幾分古典異國感。

She_Design TAPAS SOJU BAR，所謂的 “ She Design ” 指的便是闆娘設計的。

「店裡的設計，無論是裝潢或是菜單，都是闆娘去訪世界各地旅行之後，帶回來的靈感。」

喜歡旅行、美食與美酒，於是將旅途中遇見的一切美好，帶回店裡實現，佩服闆娘的行動力，也羨慕著她眼裡所擁有的美好世界。

時常在店裡招呼客人的她，或許你可以與她聊聊料理、聊聊美酒與旅行，她不僅大方熱情，也如同店內空間的高雅美麗。

▲重新裝潢後的 She_Design TAPAS SOJU BAR，座位變得更舒適，除了美美的沙發座之外，更有適合多人聚會、慶生的私人包廂。

▲ She_Design TAPAS SOJU BAR，以調酒為主角，目前店內擁有多達15種的調酒風味，皆是使用燒酒作為基底，搭配上店家自行釀製的食材、香料。

像是紅心芭樂、咸檸檬、情人果、黑糖老姜⋯，甚至是四川花椒，許多從未想像過的調酒口味，都能在 She_Design TAPAS SOJU BAR 裡嚐鮮。

▲紅心芭樂 $380元

在從15種調酒菜單之中選擇時，就對於紅心芭樂的口味十分好奇，果然這杯調酒的滋味，也是十足迷人。

「真的是芭樂的味道耶！好香！」喝了第一口時就被鮮明的果香驚喜，幾乎喝不出幾分酒精氣味，又甜又香，還擁有幾分現打果汁的濃郁口感，若是不說，或許還會以為這是一杯芭樂汁呢！

不過，在喝去半杯之後則漸漸感受到身子微暖的變化，可不能小看這杯調酒呢！

▲黑糖老姜 $380元

相較之下，這杯黑糖老姜的味道帶有更為濃厚的酒氣，入喉之後，舌尖散盡黑糖的焦甜，而緩緩奔放於喉內的，是那帶有一些香嗆的薑味，似乎會是一杯特別適合寒冷天氣的調酒！

▲作為調酒的杯墊也不一般，寫著愛麗絲夢遊仙境的陳舊紙張，像似用一杯調酒把我們帶入了仙境夢遊。

TRUST THE BARTENDER $1,000/人

15款的風味調酒若是還滿足不了你的慾望，不如把味蕾交給調酒師吧！來試試 She_Design 推出的分子調酒體驗。

名為“TRUST THE BARTENDER” 由調酒師從20多款的調酒之中，隨機推出五款，這些調酒可以用喝、用吃的，甚至會是你意想不到的模樣，在樂趣之餘，也能滿足渴望酒精的口腹之慾，讓品酒頓時成為不平凡的玩樂。

▲第一款：Bubble Cocktail

我一直都認為，泡泡最美的，是在被戳破的瞬間，這樣的想法在來到 She_Design 時，更能深刻感受。

身為店內最經典也最有人氣的泡泡調酒，吸睛的不僅是可愛泡泡的模樣，在泡泡被戳破之後，散成白煙，而白煙飄出迷人的花果香氣，霎那間，空氣裡似乎只留下最美好的甜味。

泡泡下方的調酒，是以芒果、葡萄作為基底，香甜氣息很是熟悉，喝著喝著才想起，原來是兒時最喜歡的泡泡糖呀！

▲第二款：Toothpaste

一端上桌，先是訝異、接著便是無比驚喜。

「還以為是要我們喝酒喝一半去刷牙呢」我笑說，才知道原來這是第二款調酒！

以萊姆酒和薄荷酒經過急速冷凍而做成如同牙膏一般的膏狀液態，可以將牙膏擠於牙刷上，或是直接吸取牙膏。

口味上就如同真的牙膏一般，帶有濃濃的薄荷味，不過多了幾分奶香，起初還誤以為是奶酒，實際上並沒有奶酒成分，趁著還在冷凍狀態時品嚐，像是冰淇淋，但這可是擁有30%酒精濃度的調酒呢，還請大家小心品用。

▲第三款：汽油 Gasoline

以木盒盛裝，像是汽油罐的容器上燃著仙女棒，而在倒出調酒時，飄散著濃濃的酒精味，就像是幫車子加油時產生的氣息一樣濃烈。

這款是當天喝到酒精濃度最為濃厚的調酒，彷彿喝完一杯就將進入微醉姿態，卻又令人躍躍欲試，是擁有致命吸引力的調酒，特別的是，此款調酒以中藥材入酒，於是在味覺方面除了酒精之外，濃厚的還有幾分中藥帶來的甘味。

▲第四款：Tipsy Corn（單點 $350元）

點燃仙女棒，玉米也變成了爆米花。

這是一道視覺滿分，卻也完完全全看不出來是調酒的第四款分子調酒，乍看之下就是一份平放於盤中的玉米，實際上，這根玉米是以奶酒與威士忌作為基底，製成的奶酒冰淇淋！

每一口都能吃到濃濃的奶酒氣息，更在裡頭添加了跳跳糖，在咀嚼之間多了逼啵逼啵的彈跳感，不僅好吃，也相當有趣。

而一旁的爆米花、偽裝成泥土的OREO餅乾，不僅作為視覺上的搭配，抹上奶酒冰淇淋一起品嚐，口味也是意外契合！

▲第五款：Pipe smoking

最後一款，是以煙斗模樣呈現的調酒，用濃縮咖啡和燒酒帶出最為沈穩、平穩的口味，喝來風味就像是在品嚐單品咖啡，先是幾分酸度，接著湧上舌尖的是咖啡的苦韻，與燒酒的甘香，交融成最成熟的滋味，成為這趟 TRUST THE BARTENDER 的微醺旅程中，最圓滿的結尾。

韓式口味，結合著異國風情的佐酒Tapas

說完調酒，來説說填飽肚子的部分。

據說，闆娘前訪西班牙旅行時，在當地品味了不少與酒一同搭配的TAPAS料理，這令他十分著迷，於是興起了將這些小點與韓式料理結合的想法。

如今，燒酒一杯升級成為了She_Design TAPAS SOJU BAR，變為以餐佐酒的餐點模式，即便調酒成為了主角，但料理也不容馬虎。

▲啵啵蝦 $550元

「啵啵⋯啵啵⋯」

鐵盤一邊冒著滾燙的白煙與泡泡，一邊發出聲響。

聲如其名的啵啵蝦，是店內最有人氣的料理之一，概念來自西班牙油蒜蝦，將以辣油炒煮過的去殼蝦肉，浸置於濃郁的奶油白醬中，再以小火慢煮，滾熟時，蝦肉被奶油白醬滿滿包覆，品嚐時則能吃盡濃郁香氣，以及蝦肉的鮮甜彈嫩，相當好吃，白醬搭配中間的墨西哥脆片與泡菜，也十足開胃。

▲韓國白松露 $330元

一顆雪白圓球，靜置於傳統的韓式石鍋之中，宛如松露一般的高貴，這道神秘的韓國白松露，在服務人員前來協助料理之前，絲毫不知道究竟會是什麼樣的吃法。

原來需要經過炙燒，先將表層的白色牛油融化，並能開始拌炒被包裹於牛油之中的牛肉片，拌炒之際加入泡菜、紫蘇、鹹蛋黃⋯等等配料，使得石鍋中像是拌飯一般，最後再以一旁的生菜包裹食材品嚐，清爽、酸甜、鹹香一同入口，相當過癮、好吃。

▲梅干扣肉起司薄餅 $290元

除了將西班牙料理與韓式風味結合，菜單中也出現擁有台灣味的起司薄餅，以梅干扣肉入菜，夾於薄餅之中，再加入莫扎瑞拉起司、淋上松露奶油醬，完美的中西合併，碰撞出意外的好滋味。

相當喜歡這份薄餅，除了餅皮烤得實在酥脆可口，倒是內餡中帶有酸度的梅干扣肉為整體增色不少，吃來十分涮嘴、順口，讓人意猶未盡。視覺方面，以猴子托盤呈現也非常有趣！

▲泰蝦 $330元

又是一道先以視覺取勝的料理，單手緊握著花束，然而花束中不僅擁有花草，還有帶著東南亞風味的泰式蝦球、地瓜、芋泥球。

裹著酥脆麵衣的泰式蝦球相當好吃，本身就帶有鹹香、以及蝦肉的甜度，若是再沾上幾味泰式酸辣醬，則更是出色！

▲泡菜炒飯球 $250元

以透明圓球容器盛裝著泡菜炒飯，最外層再以紙袋提起，就像韓國風行的外帶、外送包裝，實在可愛。

而泡菜炒飯球，品嚐之前先將碗中的食材均勻攪拌，口味上倒是比想像中的清淡一些，是一份清爽、口味不重的泡菜炒飯。

（本身較重口味的我們，將前面那道韓國白松露的牛肉和泡菜加進炒飯之中，口味很不錯，若是兩道料理都有點，不妨可以搭配嘗試）

＜此篇為合作，全文為當日真實感受＞

闆娘說，She_Design TAPAS SOJU BAR 是燒酒一杯的升級版，不僅在空間上變得更成熟、優雅，餐點與調酒方面，也期待能帶給客人們更深的體驗，就以 TRUST THE BARTENDER 而言，這天品味的五款分子調酒，表現都很優秀，不論是視覺、嗅覺、味覺，都擁有吸引人的特色，也足夠成為店中的主角，很喜歡這樣的概念，也讓人期待未來再次造訪，並且品嚐到更多令人意外、驚喜的微醺滋味。

She_Design TAPAS SOJU BAR

地址/Add：台北市信義區基隆路一段127號

電話/TEL：02-8787-3918

營業時間/B.H.：17:30～01:00（週五、六營業至02:00，每周日營業時間為 12:30～22:00）

Facebook：She_Design -Tapas Soju Bar

Instagram：@she_designbar

◆ 如為邀約合作文章，一律會於文內標註

◆ 文字內容為個人意見感受，僅提供參考

◆ 文章具時效性，資訊內容以店家官網公告為準

◆圖文嚴禁轉載，如需引用，請先來信詢問，謝謝