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於2015年德國IBA世界甜點大賽榮獲冠軍的台灣烘焙師傅彭浩與楊嘉明,與其團隊於今年在台北市開了一間烘焙甜點,引起不少期盼。

Erste 艾斯特烘焙,店名「erste」取自德文的冠軍之意,也象徵創辦人於德國奪冠的榮耀經歷。

店內不僅提供各種別具特色、層次的創意甜點,也有不少西式麵包可選擇!

全文看此:http://demi0130.pixnet.net/blog/post/219238239

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ERSTE Pâtisserie艾斯特烘焙,店址位在台北市大安區,就在師大附中的對面路上。

外觀有著透明與黑色的簡單框架設計,再配上大理石牆面,散發著濃濃歐式典雅風格。

前來的這天是開幕前一天、試營運最後一日,店內已有不少客人前來購買麵包和蛋糕了!

(後來看到開幕當天的照片,人潮頗多的呢)

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店內同樣是簡單、簡白的設計風格,牆邊的架上還放著烘焙團隊在德國奪冠的照片,那刻的欣喜與感動就和他們的新店品牌緊緊靠在一塊。

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其實走進店內,最先吸引到我的是架上的麵包,由於總散發著淡淡的麵包香氣,實在誘人。

不知道是否因試營運的緣故,總覺得當天看到的麵包種類並不是太多,主要以鹹點為多,更有幾樣結合蔬菜、結合海鮮的麵包十分特別。

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轉到櫃檯旁的甜點櫃,可以看見櫃子裏的甜點種類還不算少,且每樣都有著獨一無二的亮麗、精緻外形。

每樣甜點前的牌子上也都清楚標示著甜點中的內容物與價格,大多落在180-250元之間,價格稍高一些。

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其中最引人注目的就是這樣標榜著冠軍的小甜點「黃金之冠」,他也是當天在櫃裡看見最貴的甜點。

不過因為打著冠軍的名號,總覺得要買來嚐嚐看啊!

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由於店內沒有設置內用座位,所以買完麵包和甜點就到附近的露天座位拍照。

這天太陽實在太大太烈,所以我就簡單的拍了幾張照片,怕甜點融化所以就不方面切開來拍攝了。

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海派風情 $55元 、鹽之花麵包卷 $45元

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兩樣麵包均為鹹食,個人偏愛左邊的海派風情,是由酥烤的法包搭配上蒜香抹醬與櫻花蝦。

櫻花蝦的味道尤其突出,使得整塊麵包擁有濃濃的海洋風味,也難怪會取名為海派風情,一吃就能感受到大海的滋味,

口感上偏硬、扎實帶有一點脆,個人覺得這口感還能接受,但家人就覺得偏硬了些。(不知道是不是因為沒有趁快吃的緣故)

麵包卷的部分口感不錯,內質還蠻柔軟,但味道上稍微淡了一些,鹽花的部分不夠突出,有些可惜。

(相比之下會更喜歡一禾堂的北海道奶油卷)

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黃金之冠 $220元

這份號稱冠軍的小甜點,外觀看去像是普通的巧克力慕斯蛋糕,不過卻暗藏了層層玄機,很抱歉沒有拍到橫切的照片給大家看 > <

簡單用文字說明,在濃郁的巧克力淋醬裏頭包覆著四種不同的味蕾,有開心果、芝麻、芒果與黑醋栗。

尤以芝麻的味道最為凸顯,所以喜歡芝麻的我們都覺得這份甜點還蠻特別,且口味上並不會太甜,就連巧克力都帶有微微苦香,

整體來說還算不錯,口感上因為有了層層包夾的驚喜,所以挺加分,也難怪在國際舞台上會受到青睞,覺得蠻有創意的。

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蜂蜜杏桃堅果塔 $180元

會買這份甜點主要是因為外形很吸引我,上頭的白黃色就像是軟嫩的雞蛋一樣,相當可愛。

一口吃下才發現那是杏桃做成的,整份甜點也以杏桃與塔皮的味道最為濃厚,個人覺得記憶點不深,算是中規中矩,以外形取勝。

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整體而言,我想甜點依舊是店內的主力商品,食材的結合與擺設都十分有創意,讓人覺得值得嘗試看看。

當天還看到店內有販賣最近也很紅的生乳酪塔,感覺很好吃,下回有經過再去買來試試!

 

/Unprofessional in English/

Erste Pâtisserie bakery
is found by two pastry chef who is the champion of the 2015 IBA Show.
This new bakery is opened on 7/8 , in Taipei , 
you can take the MRT and get off on Da-an station , then walking for a few minutes to arrive at the bakery.
There have kinds of breads and desserts you can select.
I like the baguette with garlic and shrimp , that is interesting.
About the desserts , my favorite is the choco one , 
beacuse it was one of the champion's creations , 
and inside the choco mousse , there are 4 flavours mousse in there , 
like mango , sesame , pistachio , and Black Currant , 
it taste very multilevel and complex , but not too sweet , so I prefer it.
But I think the price is a little higher.

 

ERSTE Pâtisserie艾斯特烘焙

地址/Add:台北市大安區信義路三段124號

電話/Tel:02-2708-7855

營業時間/BH:10:00-21:30

Facebook:Erste艾斯特烘焙


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食癮,拾影

食癮,拾影 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 凱
  • 好喜歡這一篇的照片,好溫暖的溫度^^
  • 謝謝凱~ <3 其實這天真的好曬呀,我都擔心拍完要溶化了~~ XD 哈哈

    食癮,拾影 於 2016/07/11 20:52 回覆

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