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最近的台北,掀起了一陣小吃旋風。

來自韓國的美食節目《街頭美食鬥士》來到台北進行拍攝,不僅將台灣美味帶回韓國,成為搜尋榜上的冠軍,也讓我們再次意識到,台北的大街小巷,總是蘊藏著迷人滋味。

節目帶著大家從大稻埕吃到三重、北投、板橋⋯等地,其中一站則是位於三重區大智街的台南林無刺虱目魚,因為特色的虱目魚蓋飯,而成為近日最熱門的排隊小吃。

不過,因為台南林無刺虱目魚的人潮實在很多,若是擔心撲空,也可以到老闆兒子在附近經營的二店品嚐魚肉蓋飯。

 

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MKF Food 什麼.魚 虱目魚傳統料理

位於三重區六張街,與捷運三重國小站相近,店面清新簡單,掛於門面的虱目魚十分逗趣、可愛,讓人一眼就知道這裡賣的什麼魚,原來就是虱目魚。

 

關於虱目魚的名稱由來,正是與「什麼魚」有關:

據說當鄭成功來到台灣時,老百姓獻上虱目魚作為貢品,鄭成功用濃濃的閩南語泉州腔向百姓問:「啥乜魚(什麼魚)?」,由於「啥乜」聽起來音近「虱目」,百姓便以此為魚名。

 

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店面空間不大,客滿時約能容納下20位客人,裝潢則像是現代風格的咖啡館、早午餐店,在這樣的環境下吃著虱目魚飯與魚湯,雖有幾分突兀,卻也讓人感到舒適放鬆。

喜歡靠著窗邊的高腳座位,坐在上頭用餐,一邊看著外頭巷子來去的人車,那便是台北的日常模樣。

 

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▲魚肉蓋飯 $100元

(小辣的辣度不低,若是無法吃辣的朋友,建議不要加辣)

 

台灣的虱目魚大多來自南部養殖魚場,由於虱目魚比起一般食用魚的魚刺要來得更多、也更細小,在料理之前,需要先經過繁複的去刺步驟。

我們最常見的虱目魚料理,大多是以帶有肥美油脂的魚肚部分,像是虱目魚肚粥、魚肚湯、香煎魚肚⋯,倒是第一回看見以虱目魚肉鋪得滿滿的魚肉蓋飯。

以豆豉和辣椒調味,魚肉本身帶有明顯香氣,不過口味上也許是自己太過重口味,總覺得豉椒的香氣若能再厚重一些,也許會更驚喜,倒是魚肉口感的表現讓人喜歡,儘管不是魚肚部位,魚肉質地仍然細緻柔軟,配著白飯品嚐相當飽足。

 

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▲魚肉蛋餅 $60元

 

相比之下,這份魚肉蛋餅是更讓我喜歡的料理。

蛋餅皮並不是酥脆口感,帶有幾分嚼勁與彈性,在每一次的咀嚼中,能吃到魚肉、辣椒、豆豉的香氣和鮮味,相當特別。

吃完一份還不會太過飽足,似乎可以再搭配一碗虱目魚丸、或是魚肚湯。

 

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▲酥炸魚柳 $80元

 

吃完主食,若是嘴饞,店內還有許多小點可以選擇。

點一份酥炸魚柳,同樣是以虱目魚料理,酥炸之後的口感像是鹽酥雞,雖說沒有肉汁,卻也不至於口感乾柴,沾上一些胡椒,很是涮嘴。

 

 


 

MKF Food 什麼.魚 虱目魚傳統料理

地址/Add:新北市三重區六張街28號(捷運三重國小站)

電話/TEL:02-2988-5872

營業時間/B.H.:平日 11:00~15:00、17:00~21:00;假日 09:00~15:00、17:00~21:00(每週一店休)

Facebook:MKF Food 什麼.魚

 

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