1

 

進入初夏的五月份,也即將迎來一個重要的日子,母親節。

每一年的母親節,總是讓家人們齊聚一堂、圍成圓的吃一頓飯,

而今年正好收到母親節試菜邀請,我們提早來到了位於新莊典華的華亭聚,

在十餘道美味好料的陪伴之下,與家人們度過滿足的相聚時刻。

#文末有讀者優惠唷

 

2

3

 

位於新莊典華的華亭聚,是典華飯店裡的中式餐廳,以港式點心和窯烤櫻桃鴨聞名,

「來典「華」烤鴨「亭」聚「聚」吧  」故名華亭聚

像是書法揮毫的題字,帶著幾分東方的書卷氣息,表述與在乎之人聚會用餐的美好。

 

4

5

6

 

走進餐廳裡,用餐空間比想像中的要寬大許多,

除了一般用餐圓桌,也設有沙發座位,相當適合與親友聚餐。

十分喜歡環境營造出來的低調奢華感,沒有華貴的壓迫感,卻也不失飯店的氣派與質感。

 

7

8

 

餐廳內更設有多間包廂、半開放式包廂。

若是達到人數、或有需求,皆可以在預訂時與餐廳做包廂的訂位洽詢。

 

9

▲未來將會規劃為互動茶藝空間的茶室,打造得十分漂亮、充滿品茗的優雅。

 

10

11

12

 

華亭聚擁有全台唯一的開放式窯烤火爐,

更在外觀作出了涼亭般的屋簷,以傳統的烤鴨亭台作為概念。

用餐客人們可以前去窯爐參觀,欣賞主廚處理烤鴨的過程。

正在烤爐前辛勤工作著的師傅,十分幽默風趣,熱切地向我們介紹烤鴨的處理過程,

烤鴨皆是經過75日熟成的櫻桃鴨,並透過荔枝木、與龍眼木窯燒數個小時,才得以完成。

站在窯爐旁,能嗅見來自果木的煙燻香氣,看著焦糖色的烤鴨外皮,不禁讓人食指大動了。

 

13

▲每桌 $8,800元 / 6位、$11,800元起 / 10位(需加10%服務費、皆有贈送6吋母親節蛋糕)

◎母親節桌菜完整菜單:http://bit.ly/2CYVkoC

 

此次來到華亭聚,是為了嚐鮮將於五月份推出的母親節桌菜料理。

菜單分為6人桌菜與10人桌菜,相當適合與全家人一起相聚用餐,

菜單中除了能享用到華亭聚最受歡迎的烤鴨料理,還有十道全新菜色,

而華亭聚更是貼心的為每一桌享用母親節桌菜的客人,準備一份6吋的母親節蛋糕,為媽媽們歡慶祝福。

 

14

15

16

17

18

19

▲感恩母親五彩碟

南洋叉燒/避風塘玉米/龍蝦沙拉捲/胡麻龍鬚菜/川味口水雞

 

先上桌的,是五盤開胃小菜,雖說是小菜,但份量上是足夠給6人以上品嚐的。

五樣菜式表現都很不錯,特別喜愛避風塘玉米與胡麻龍鬚菜,

將避風塘炒蟹的調味與玉米結合,迸發出涮嘴的滋味與口感,

而細嫩的龍鬚菜配上胡麻醬則是非常對味,充滿水份的龍鬚菜更是越嚼越爽口。

 

20

21

22

23

▲窯烤櫻桃鴨(鴨壽司 8貫、片皮鴨 8份)

 

第二道,便是直接推車來到桌邊的窯烤櫻桃鴨。

師傅這時會在現場直接做片皮的服務,並且將烤鴨製作成鴨壽司與片皮鴨捲餅,

在等待片皮的過程,便是一家人拿起相機、手機猛按快門的時刻,

正入迷著師傅熟練且快速的手法動作,不知不覺我們的鴨壽司就也突然上桌了。

 

25

26

27

 

最讓人喜愛的,便是這口擁有飽滿油汁、鴨香四溢的鴨壽司。

讓米飯、蜂蜜芥末與起司,一起分擔著烤鴨皮肥厚油脂的口感,

入口便先襲來一陣酥脆、接著淡淡油香化於唇舌之間、

最後留在嘴中的皆是煙燻的烤鴨滋味,非常好吃。

 

24

28

29

 

將片皮鴨捲入薄餅,與蔥段和小黃瓜結合,

在品嚐鴨肉香氣之餘,特別喜愛小黃瓜清脆的表現,與烤鴨甜麵醬的相搭也很合口。

 

30

 

將剩下的鴨肉、鴨腿淋上醬汁,細細品味鴨腿的香嫩。

意外的是,華亭聚的烤鴨散發著相當獨特的燻烤香氣,

就如同先前在窯爐旁聞到的果木焦香,當這股焦燻附著在鴨肉之上,便成為迷人的特色。

 

31

32

▲三代同堂雞燉翅

 

品嚐完烤鴨之後,每個人面前都端上一碗熱騰騰、尚冒著白煙的燉湯,

以雞肉與魚翅慢火熬煮的湯,並帶有白菜細細的甜味,喝來溫和暖口,且絲毫不油膩。

這碗湯這天獲得了家人們極高的評價,甚至連平常不愛喝湯的家人都喝的一滴不剩。

 

33

34

▲芝式摩卡焗大蝦

 

以大蝦作為主角的焗烤料理,以起司包裹住半隻大蝦,看似芝士蝦球一般,

而在品嚐時,可以直接以叉子將蝦肉拉起,不需再用手剝去蝦殼,相當方便,

不過一秒,就能將起司的香濃、蝦肉彈牙和鮮甜,一起收藏入口。

 

35

36

▲甘露御醬龍虎斑

 

除了焗蝦,接下來上桌的是龍虎石斑。

以清煮並淋上湯汁的口味,表現出魚肉本身的細嫩肉質和鮮甜,

再以蔥蒜於魚肉上方點綴調味,使這道魚肉吃來口味不算清淡,卻又不會過於死鹹,

即便單吃魚肉就已經很優秀,卻實在讓人想扒上一口白飯呢!

 

37

38

▲法式朱棒腿

 

其實吃到這一道菜時,胃口早已感到八分的飽足感,

不過看到了如此厚實的腿肉,仍然讓在座的家人們興奮地動起餐具,

取自豬肉後腿內側的厚嫩蹄膀腿肉,在份量上先是讓人驚艷,而入口之後,更會意外他的軟嫩肉質,

而我們都特別喜歡這份朱棒腿的黑胡椒調味,不僅是與豬腿肉很搭配,與配菜的菇、花椰菜也是特別契合。

 

39

40

▲蠔皇鮮鮑白果花膠

 

在重口味的黑胡椒棒腿之後,果然適合品嚐這樣清爽的滋味。

以鮑魚、花膠、白果作為料理主角,飽富著膠原蛋白與營養,

而花膠處理良好,並沒有不自然的風味,與青菜和白果一起品嚐都很不錯。

 

41

42

43

▲芋香火鴨米粉湯

 

一般在華亭聚享用烤鴨多吃,最後的鴨肉可以選擇作為煲湯或是煲粥,

而母親節桌菜則是特別推出了以鴨肉做成的米粉湯,使得古早味的芋香湯頭裡,更添上幾分火烤的鴨肉燻香。

細長米粉的口感像是細麵一般,帶有彈性與嚼勁,配著湯頭入喉是最好的搭配,

而最讓大家喜愛的,則是米粉湯裡的鴨肉,即使肉已不多,但在咀嚼過程之中仍能感受到那股特別的煙燻。

 

44

45

▲南瓜柳葉餃

 

掀開甜點章節的序篇滋味,是一道乍看之下還以為是蝦餃的港點。

華亭聚本就是以港點為招牌,而母親節桌菜裡特別設計了這道南瓜柳葉餃,

將南瓜做成外層呈現著淡黃色的表皮、內餡則是豐滿蝦肉,

吃起來帶有蝦肉的鮮、與南瓜的甜,很是好吃!

 

46

47

▲花生大福麻糬

 

甜點則是華亭聚獨家製作的大福麻糬,並以古早味的花生表現。

咬開大福,能明顯看到內餡之中的花生粒與糖粒,咀嚼之間則是散發著濃濃的花生香氣,

若是喜愛花生的朋友,肯定會對這道甜品十分著迷。

 

48

▲四季水果

 

西瓜、葡萄、鳳梨,是依照季節與當日狀況所提供的新鮮水果。

 

<此篇為合作,全文為當日真實感受>

49

▲贈送6吋母親節蛋糕

 

最後,華亭聚送上了一份6吋的母親節蛋糕,

蛋糕有著傳統古早的裝飾,就像是小時候母親買來為我慶生的生日蛋糕一樣,

時光飛駿,如今則是我們帶著媽媽與家人,來到餐廳一起享用團圓的好滋味。

 

離開華亭聚以後,看著家人們愉悅的笑容,心情的滿足與胃口上的飽足是達成正比。

隨著年紀越來越大,身邊的人也逐漸的老去,於是年復一年的,過節成了生活之中一件重要的事,

珍惜著與家人們每一次的齊聚,因為這些留下的記憶與滋味,皆是人生裡的幸運。

 


 

53618381_2265896153669774_4744554753034289152_n.jpg

◎讀者優惠:

1、優惠期間:2019/5/1~2019/5/31

2、優惠方式:至指定網頁填寫預約表單,填寫優惠代碼「mo01」

預訂母親節桌菜,加贈創意港點魚香茄子餃(份量依用餐人數)

3、表單連結:http://bit.ly/2XeShjK  

(備註:不得與其他優惠併用)

 


 

新莊典華:華亭聚

地址/Add: 新北市新莊區中央路469號2樓(有停車場)

訂位電話/Tel:02-8522-9555

營業時間/B.H.:週一~週日11:30-14:30、17:30-21:30

Facebook:華亭聚-烤鴨 海鮮 港點

◎線上預訂:http://bit.ly/2p3MfDj

 

11082689_10203008052637259_705004635_n

◆ 如為邀約合作文章,一律會於文內標註

◆ 文字內容為個人意見感受,僅提供參考

◆ 文章具時效性,資訊內容以店家官網公告為準

◆圖文嚴禁轉載,如需引用,請先來信詢問,謝謝

 


創作者介紹

食癮,拾影 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()