食癮，拾影

不知道從什麼時候開始，每每來到台南除了不能錯過牛肉湯，也一定要吃到一碗好吃的鱔魚意麵。

造訪過兩次的阿江炒鱔魚，無論是老店氛圍還是料理美味皆令我難忘，而這回決定不再戀舊的去嘗試別間口味，

於是在網路上看見當地人也很推薦的八三鱔魚意麵，立刻前來試試，除了鱔魚意麵，這裡的麻油料理也很有人氣！

/ Cherry.

位於台南市區民族路上，大大的招牌寫著八三鱔魚意麵，小店面的座位不算多，生意很好，就連非吃飯時間都是客滿的。

看看菜單，有乾炒鱔魚意麵、鱔魚意麵焿，另外還有相當多麻油料理，不過這天太熱總覺得不太合適，麻油就留到下次來再吃了！

鱔魚意麵焿 $80元

勾芡口感較濃稠的湯頭配上意麵很順口好吃，喜歡當中加入洋蔥，使整體湯頭有洋蔥的甜香。

意麵口感很好，儘管是沾滿了湯仍能吃出那嚼勁香氣，而鱔魚也很Q彈，且沒有腥味。

不過比較起來，我個人仍較偏愛阿江湯意麵的口味，想想也是在吃過阿江之後才開始喜歡吃帶湯的鱔魚意麵呀！

花枝意麵焿 $80元

若是不敢吃鱔魚，也可以點這碗花枝意麵，同樣的湯頭與麵條，不過是將鱔魚換成了圈圈白嫩新鮮的花枝。

花枝口感鮮彈，很好吃，份量也不算太少，大概有4-5塊。

乾炒鱔魚 $150元（小）

鱔魚意麵論乾濕兩種，我還是最喜歡吃乾炒的了！

對我而言乾炒鱔魚意麵最重要的就是醬汁，而八三的醬汁我很喜歡，也因為加入了滿滿的洋蔥，吃起來帶有香濃的洋蔥甜香，變得更順口。

而麵條與鱔魚也炒得相當入味，讓人不知不覺的就將一大盤吃得一乾二淨。

記得點餐時請老闆炒點辣，帶些辣椒的香氣吃起來會更夠味好吃！

豬肝湯 $40元（小）

最後用小碗豬肝湯來做最溫和的結尾，我非常喜歡這碗豬肝湯，湯頭清爽，豬肝很嫩口。

記得不要讓豬肝在熱湯裡泡得太長時間，最好是一上桌就趕緊吃，無論是原味還是沾醬都很好吃！

台南不謂是台灣的小吃美食之都，就算是簡單的一碗麵、一碗湯，卻能成為一道能留在心目中被懷念的味道。

下回再訪台南時也想再來吃這盤鱔魚意麵，配上一碗豬肝湯，順道試試那些來不及品嚐的麻油料理！

八三鱔魚意麵

地址/Add：台南市中西區民族路二段136號

電話/Tel：06-222-1779

營業時間/BH：11:30-23:00

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