食癮，拾影

位於板橋江子翠的鬼椒一番鍋，主打一個人也能吃得過癮的特色火鍋，有多達十餘種的火鍋湯頭，其中食材更有精選的澳洲和牛與澎湃海鮮。

之前曾經造訪過同樣位於板橋的鬼椒麻辣鍋，當時挺喜歡他們的麻辣湯底，覺得使用印度鬼椒的料理特別且好吃，

於是這次也很期待鬼椒新推出的個人小火鍋，想嘗試看看獨享的個人鍋有什麼不同之處！

/ Cherry.

鬼椒一番鍋，位於板橋江子翠站4號出口旁，一走出出口就能看到大大的招牌。

店鋪明亮簡單，在去年重新翻修過後成為質感路線的火鍋專賣店，且打破以往鬼椒麻辣鍋以大紅色為主的視覺感。

店鋪內裝也以俱設計感的水泥牆和木桌⋯等等來呈現，我很喜歡現在鬼椒一番鍋整間店的風格，比起一般的小火鍋店來得有質感很多。

自行取用的面紙與餐具皆收納於餐桌中。

一旁的飲料、冰淇淋自助吧台，以及多種醬料選擇區。

鬼椒一番鍋和以往的鬼椒麻辣鍋不同之處，在於從多人共鍋變成獨享的個人小火鍋，想吃火鍋，再也不用揪團揪人，一個人也能吃得滿足。

除此之外，火鍋的湯底選擇也變得豐富，在鬼椒一番鍋有十多種的火鍋風味，中式、西式、日式口味皆有，還有許多難以想像的特別湯底。

除了仍有招牌的鬼椒麻辣，店家也很推薦新穎的蒜香鯷魚、乳酪番茄、台式沙茶、泰式酸辣⋯等等口味，更能滿足不同族群的味蕾。

（線上完整菜單請點我進入查看）

這天我們選擇了乳酪番茄(左)、蒜香鯷魚(右) 兩種湯底，是平常吃火鍋少見的口味，火鍋一上桌就能聞到濃厚的香氣。

乳酪番茄是採用新鮮番茄、洋蔥和紅蘿蔔燉煮，再加入羅勒、洋香菜、迷迭香和乳酪粉增添香氣，使得整體味道多了幾分異國氣息，

當中乳酪的香氣尤其明顯，且也要注意在煮這鍋時要記得以中小火煮且不時攪拌，以免沈澱燒焦。

蒜香鯷魚，平常都是在西式料理之中出現這樣的食材，沒想過也能和火鍋做結合呢，相當特別！

將蒜末、南薑、洋蔥、香茅、辣椒、蝦乾與鯷魚醬混合爆炒，再以紅甜椒粉做調味收尾，

有著濃濃的鯷魚鹹香，同時擁有蒜香，應該屬所有湯底選擇中最為有特色且重口味的吧！

附贈的蔬菜盤，隨著湯底選擇的不同，內容物也稍稍有變化。

各類季節時蔬，有玉米筍、花椰菜和菇類，另外也有凍豆腐、蛤蠣、豆皮⋯等等，食材上還蠻多樣。

青菜與高麗菜建議可以稍稍的燙一下就品嘗，不用煮得過於熟透，以免菜吸入過多的湯底而口味變鹹。

而這次在鬼椒一番鍋中，除了獨享的個人火鍋特色之外，店家更推出了自製的乾拌麵系列，成為搭配火鍋的主食。

鬼椒乾拌麵共有兩種寬度的麵條和四種口味：麻辣、紅蔥、辛辣、麻油，

這天選擇了辛辣(細麵)與紅蔥(寬麵)，兩種口味的乾拌麵口感Q彈不錯，風味上我則是偏好辛辣的口味，

雖說味道上還算蠻辣的，卻能吃得很過癮，辛辣的香氣也很足夠，乾拌麵在店內也有另外販售，可以外帶回家自己料理唷！

海鮮三拼：野生大草蝦、透抽、大蛤蠣(左) $640元

頂級牛肉三拼：澳洲和牛12+菲力、澳洲和牛12＋霜降、安格斯prime無骨牛(右) $1590元(優惠特價 $1150元)

食材的價錢會因湯底不同而有些微的變化，這部分還是以現場菜單為優先唷，線上菜單僅提供參考。（線上完整菜單請點我進入查看）

這天我們一人點海鮮三拼、一人點頂級澳洲和牛三拼組合，端上桌之後的模樣看上去實在太過澎湃，像是一頓豐盛的海陸大餐，

雖說是個人獨享的小火鍋，卻在食材上一點也不小，無論是份量還是內容物，完全是足夠與好友們一同分享的呀！

鬼椒一番鍋主打高級肉品、海鮮食材火鍋，在肉品的部分，有澳洲和牛、安格斯牛、美國小肥牛、台灣豚梅花、小羔羊⋯等等選擇，

而我們當天選擇的是店內等級最高的澳洲和牛、安格斯牛三拼，一端上桌就讓人看得目不轉睛，尤其以安格斯無骨牛的油花最為誘人。

忍不住就儘快涮了第一片安格斯無骨牛來試試，帶有油脂的口感，吃起來卻也不過於油膩，肉質相當軟嫩好吃。

且儘管這天所選擇的兩種湯底皆是較為重口味的，但也不會蓋住肉本身的香氣，仍能吃到微微的牛肉香氣。

建議是稍稍上下燙個三-四回、呈現淡粉色就可以品嚐，照片中的這張牛肉煮得稍稍熟了一些。

澳洲和牛菲力，肉質大片且油花分佈的更為細緻，

比起安格斯無骨牛的豐富油脂，則是較為厚實的口感，肉質仍是軟嫩好吃、絲毫不柴。

最後是澳洲和牛霜降，是當中油花分佈最少的肉品，不過吃起來並不會乾柴，仍帶有牛肉本身的香氣與肉質彈性。

相較之下是比起前者的菲力牛要來得更為有嚼勁的口感，兩者間我則更喜歡菲力，因其肉質油脂分佈較多也更加軟嫩。

品嚐完肉品三拼，接下來是海鮮三拼的時間。

店內菜單中的海鮮三拼有非常多的食材，如天使紅蝦、野生大草蝦、澎湖大蝦、透抽、蛤蠣、鮑魚⋯等等的組合，

這天我們則選定野生大草蝦、大蛤蠣與透抽的組合，三樣食材共同擺在盤子上實在好澎湃！

吃海鮮時能以盆中的水洗淨雙手。

當天所品嚐到的三種海鮮食材我們都很喜歡，尤其以透抽表現最佳，新鮮透抽稍稍燙熟後吃起來富有彈性，新鮮又好吃。

大蛤蠣建議煮於同一鍋中，可以讓火鍋湯底增添幾分海鮮甜味，不過由於這天點的湯底屬重口味，所以沒辦法品嚐到帶有蛤蠣鮮味的湯，

而蛤蠣處理的乾淨，整體新鮮好吃，絲毫沒有腥味，新鮮大草蝦一共有三隻，煮熟之後外殼好剝，蝦肉大、鮮甜且厚實。

無論是肉品還是海鮮，也能搭配乾拌麵一同品嚐，瞬間有種上了麵館的感覺！

（乾拌麵為附餐，也有其他附餐白飯、烏龍、冬粉可以選擇）

最終以明治冰淇淋作為甜點收尾。

蠻喜歡鬼椒一番鍋所推出的質感個人小火鍋，無論在食材上還是新穎的特色鍋底都很吸引人，

這天所吃到的肉品和海鮮表現也都不錯，份量上與口味質感都很好，

下回若是想吃一頓豐富的火鍋，不用找尋三五好友也能自行前往品嚐了！

*鬼椒一番鍋推出手機app，可以使用app做集點活動或是獲取店鋪優惠訊息

<此篇為合作，全文為當日真實感受分享＞

鬼椒一番鍋

地址Add：新北市板橋區雙十路二段166號（江子翠站4號出口）

電話/Tel：(02)2253-6333

營業時間/B.H.：週一至週日 AM11:00至PM23:30 (最後收客時間22:30止)

店鋪資訊：進入網站查看

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