食癮，拾影

有些朋友再久沒聯絡，當一聯繫上時卻發現彼此其實沒什麼變，在幾秒鐘內就能尋回青春記憶裡的感情。

有些地方再久沒有去，再次踏上是湧現起過往回憶，即便街巷裡的招牌全都變了，我們仍舊不會迷路。

這天來到學生時期最常去的師大商圈，與青春歲月最緊密的高中同窗們一同聚餐，

又是歡笑、又是感嘆，各種回憶湧現，因為彼此的熟悉而不需拘束，總是喜歡這樣的放鬆自在。

然而師大商圈裡的招牌早已不知變換幾輪，也不知道是什麼時候，在泰順街裡開了這麼一間 Jana 嚼咖啡餐廳，

獨自在靜謐的巷裡努力的小店，一道又一道的異國美味，緩緩地送上我們眼前。

/ Cherry.

Jana 嚼咖啡餐廳 位於台電大樓、師大商圈內，

佇立在靜謐的泰順街上，咖啡館門口放著一把吉他，

配上外觀的紅磚、木板與紅色大門，使得小小店面格外恬靜溫馨。

掛於門前紅磚上的報導。

一問之下才知道，原來經營著嚼咖啡的老闆夫婦，妻子是台灣女孩、而丈夫是位菲籍主廚，

老闆對於美式、西式料理特別鍾情，也因為喜歡下廚，所以當經營起自己的餐廳時，便發揮起創意的研發更多獨特風味的異國菜式。

翻起嚼咖啡餐廳的菜單，會發現看似平凡的義大利麵、輕食料理，其實結合了一些不常見的食材與調味。

走進嚼咖啡，咖啡館內是小而溫馨。

座位不多的長型空間，約莫能容納下20人左右，若是小型聚會似乎就能直接包場了。

空間雖不大，但用餐環境倒是整齊舒適，特別喜歡靠近吧台旁的牆壁，漆上了暖黃色，不刺眼的色調讓室內氣息變得很溫和。

培根蛋黃義大利麵 $260元

還沒進門前，就先被店外報紙介紹上的蛋黃義大利麵照片給吸引。

「我待會要吃這個！」好友們異口同聲地說，愛吃蛋的我們總是逃不了金黃色蛋黃的誘惑。

以白醬作為基底的義大利麵，然而這份白醬其實並不普通，除了奶油，主廚更加入白酒收汁，

再撒上帕馬森起司、並與蛋黃混勻，使得口感更加濃稠滑順，且香味足夠，不僅適合搭配義大利麵，沾上一旁的麵包片也很契合。

青醬鮭魚佐龍舌蘭酒義大利麵 $280元

平常吃義大利麵時，第一個選擇常是青醬，總喜歡青醬的羅勒清香。

而這天來到嚼咖啡，闆娘便也向我們特別推薦他們的青醬義大利麵，

自製青醬香氣其實比起想像中的要爽口些，雖並沒有太過厚重的羅勒氣息，但也比白醬更帶著突出滋味，醬汁則是口感滑順。

原先以為會有明顯酒香，不過店家說他們有做過調整，因為先前有客人反應覺得酒味太濃，

於是現在將龍舌蘭的使用量調低，使得在烹煮過程之中可以揮發掉，於是在品嚐上便沒有太突出的酒氣了。

我則是很喜歡清醬義大利麵裡加入了切片小番茄的調味，使得在品嚐時多了番茄的清甜，更加解膩好吃。

兩盤義大利麵的麵條Q度皆是帶著彈性，並不會過於生硬，也不會軟爛，是恰好的硬度。

軟法麵包：焦糖洋蔥手撕豬肉 $210元

除了義大利麵之外，店裡的人氣餐點還有軟法麵包與帕里尼。

其中最為特別的便是焦糖洋蔥手撕豬肉口味，也是當天我最喜歡的餐點。

除了炒得香而帶些焦甜洋蔥外，手撕豬肉的嫩度也令人驚喜。

不過若是軟法裡夾著的萵苣若換成蘿蔓、芝麻葉、或是羅勒葉，我想風味或許能更有層次些！

軟法麵包：費城牛肉 $190元

費城牛肉軟法也是店裡擁有人氣的料理，因為加入了兩種起司與蜂蜜，口味上帶些微微的甜度，融合在濃郁口感之中。

牛肉則是先醃製過在炖煮至熟軟再與洋蔥、甜椒拌炒，整體風味十足，鹹裡帶甜的滋味很讓人開胃。

另外，所有 餐點（義大利麵、軟法麵包、帕里尼）皆能加價 $80元 升級為套餐，附有薯條與基本飲品。

煙燻鮭魚沙拉 $230元

 若是與好友們一同來聚餐，店家也推薦可以點一份沙拉一同分食，適合做為開胃菜。

沙拉除了煙燻鮭魚外，還有凱薩沙拉、水果沙拉、希臘沙拉⋯等等選擇，若是蔬食者也能品嚐。

芒果好味道氣泡飲 $130元、野莓酸甜氣泡飲 $130元

原以為店內的飲品會是較單調，沒想到除了常見的咖啡品項，還有許多特別風味的茶飲與氣泡飲。

因為喜歡帶些酸氣的口味，於是闆娘向我推薦了野莓酸甜氣泡飲，喝來是帶著明顯酸甜香氣的莓果醬滋味。

而朋友點了帶有芒果香氣的氣泡飲，則是甜度較重，不過皆很適合夏日飲用，很是消暑。

若是不喝氣泡飲，也可選擇其他像是咖啡、茶品，比如照片中帶有玫瑰花瓣的玫瑰拿鐵 $130元

另外店裡也有販賣比利時進口草莓啤酒，帶著甜度的啤酒，想必會是許多女孩們喜歡的口味，就連瓶身也很可愛。

＜此篇為合作，全文為當日真實感受＞

「其實不只是咖啡館，更希望這裡能成為一邊休憩、同時能溫飽的好餐館」

老闆夫婦對於料理的食材上也是特別注重，比如堅持使用初榨橄欖油、義大利進口食材、與自製新鮮醬料。

並希望客人們能在品嚐料理的同時，用一杯咖啡、一份餐點的時間，好好的在嚼咖啡的空間得到放鬆。

離開前又和熱切的闆娘聊上幾句，才知道在嚼咖啡這小小的空間裡，也偶爾會舉辦些特別的活動。

為了增進與客人們的互動與連結，在節慶時舉辦活動，比方端午送粽子，而接下來的中秋節，闆娘也在奮力的準備之中，

除去節慶，店裡偶爾也會有駐唱、二手拍賣或是塔羅牌的活動，讓來到嚼咖啡的客人在飽餐一頓的同時，獲得豐富多元的生活體驗。

喜歡如此有活力且用心的餐館，無論對於店家亦或是客人，都能留下獨特的回憶感受。

Jana cafe 嚼咖啡餐廳

地址/Add：台北市大安區泰順街60巷27號1樓右側（台電大樓3號出口、師大商圈）

電話/Tel：02-2368-5345

營業時間/B.H.：12:00 - 22:00（週五、六、日 11:00-22:30、每週一公休）

Facebook：Jana cafe 嚼咖啡餐廳

不限時（假日尖峰限時2小時）、可預約、10%服務費、可以街口支付

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