食癮，拾影

一年的尾聲將至，每到這個時候，心裡頭想起的總是浪漫的聖誕，或是與家人們團圓的新年。

在冬天的日子裡，與在乎和愛著的人們相聚，即便外頭的冷風颳著，卻也因為有著彼此的陪伴而不感到寒冷了。

來到 香頌私宅洋樓，我們話家常、也可以興奮的討論明年的計畫，所有歡笑期待，都將在這一場溫馨的餐敘裡發生。

/ Cherry.

香頌私宅洋樓，並不是初次聽聞這間餐廳的名號，但始終覺得這裡很神秘。

或許是因為私宅二字，讓人有種不是平常就能踏入的餐廳之感，

然而這次終於有機會來到香頌用餐，也才發現裏頭的尋常與溫馨。

歐式古董傢俱的妝點擺設，點綴在白牆與窗櫺之間的暖黃燈光，老房子的韻味充斥其中，

走進門的每位客人，像是被邀請到一場神秘的聚餐饗宴，不僅覺得是來用餐，同時更像是在參觀一幢美麗的建築空間。

店內所能見的、在四處散落擺放的每一個古董，有其獨特的個性，像是有生命力一般的存在著。

一直很喜愛古董傢俱所散發出來的氣質，他們不只是死沉的器具飾品，而是種儲存著過往回憶的物。

所以這一日在香頌私宅洋樓裡，可以說是將一樓和二樓都好好的欣賞過了一遍，

佩服主理人收藏了這麼大數量的古董，也給了一處最合適的空間，延續他們在這個時代的迷人。

/ 主理人葉宗澄(Bokey)，為私宅料理之創始人，除了香頌私宅洋樓之外，經營的餐館風格多元：

桂香私宅、香港私宅打邊爐、喀佈貍居酒屋⋯等等都出自他的創意。

因為喜愛珍藏古董傢俱，在餐廳的裝潢、擺設都能見到類似風格與收藏。

香頌私宅洋樓提供兩層樓的用餐空間，一樓有著能容納下多人的長桌，以及多個二至四人的用餐座位。

而走上樓梯後，二樓是包廂，分為整個樓層的敞開式大包廂與較私人的小包廂，

很適合舉辦尾牙、春酒、求婚、紀念日⋯等等的特殊活動。

特別喜歡小包廂中的大圓桌，若是家人在此團聚、慶生，

在古典藝術品、古董傢具的圍繞之下，氛圍必定是格外的浪漫溫馨。

這次來到香頌私宅洋樓，品嚐的是冬季新推出的菜單 $2200元的冬季菜色。

以一種主餐配上多道沙拉、前菜⋯等等，共擁有四道前菜、一份主餐、一份甜點飲品的選擇。

先是剛烤好的麵包上桌，並且佐以風乾番茄奶油和香草檸檬奶油。

特別喜歡風乾番茄奶油，奶油之間帶有陣陣的番茄酸香以及果肉，配上香脆麵包則更可口。

羅勒番茄奶油濃湯荷蘭淡菜

飄著陣陣溫熱的羅勒番茄香氣、香濃醇厚的奶油滋味，這兒的濃湯連滋味都比一般要來的溫和豐富。

帶著茄汁風味的奶油濃湯，口味是濃郁之中挾帶著酸香爽口，色澤也呈現出相對柔和的橘黃色。

濃湯最後則以淡菜點上尾聲，也成為此道湯品中的最佳亮點。

蜜梨菠菜起司核桃沙拉

往往不是特別愛吃生菜沙拉的我，卻很是喜愛香頌私宅推出的這份精緻沙拉。

份量上減少了生菜的比例，反倒是風乾番茄、梨、蘋果、火腿片和起司的搭配變得更多一些，

最後淋上檸檬油醋，與新鮮菠菜相配品嚐，整體風味清爽解膩，相當好吃。

北海道帝王蟹肉餅左香檸蒔蘿醬

主餐前的第一道熱前菜，是以選自日本北海道帝王蟹肉製成的肉餅，再搭配上酸甜的香檸蒔蘿醬。

切下時，肉餅質地相當鬆軟，可以說是散開的，儘管如此，蟹肉餅的滋味卻仍然豐富，每一口、每一絲都能吃盡蟹肉的海味。

而佐料方面，除了酸甜的香檸蒔蘿醬，也以魚子醬做點綴，在酸甜之間則有一層明顯的鹹香衝出。

奶油蘑菇蘆筍酥皮捲佐法式芥末鯷魚醬

第二道上桌的熱前菜，比起蟹肉餅是一道口味更重、更濃的料理。

最有特色的是料理主體是由烤酥皮製作，酥皮內包著炒洋菇、培根、洋蔥與白蘆筍，

再搭配著風乾番茄黃芥末與鯷魚醬，讓原先有些甜味的酥皮多了更明顯、豐富的口味層次。

我特別喜愛風乾番茄黃芥末醬，有著法式芥末籽氣息的香嗆與番茄的酸甜。

主餐，菜單上有三種選項可以點選：

澳洲和牛佐瑪莎拉紅酒牛肉汁、

紙包季節海魚與南方澳櫻花蝦白酒蔬菜醬、

一葉春雞佐香橙酒醬汁

包含了牛肉、非牛肉與海鮮的選擇，為不同餐飲需求的客人做料理準備，

若是與親友一同造訪，多人用餐時，不妨分開點選不同食材的主餐，再互相共享。

紙包季節海魚與南方澳櫻花蝦白酒蔬菜醬

這道料理是當日最喜愛的，選用當季紅鯛，搭配甜鹹兼具的櫻花蝦奶油白酒蔬菜醬，

魚肉細緻，但並不是偏為柔嫩的那種，反而有幾分嚼勁與扎實的肉質，搭配著醬料相當對味。

若是吃完了魚肉，魚肉下方的菠菜配著醬汁品嚐也很好吃，別忘記嘗試這般口味。

一葉春雞佐香橙酒醬汁

整隻烤春雞佔滿了盤子的空間，澎湃豐富的視覺，讓這道菜成為餐桌上最吸睛的角色。

烤春雞有幾分煙燻的味道，雞肉則是帶有彈性與嚼勁的口感。

除了烤雞，一旁的配菜、多種烘烤的季節時蔬，讓口味上變得更豐富，在視覺上也變得繽紛飽足。

澳洲和牛佐瑪莎拉紅酒醬汁

三片來自澳洲的和牛牛排，擁有最迷人的粉紅色剖面。

肉質相當柔軟，建議品嚐時不需刻意沾佐下方的紅酒醬汁，

而是以微量的醬汁做提味，再感受澳洲和牛本身的滋味。

Cheese蛋糕與法國玫瑰果凍

用餐告一段落，最後送上的是做完美結尾的甜點與飲品。

甜點製作的有如分子料理一般有趣，是一份由形體看不出來的玫瑰起司蛋糕，

當中更以巧克力、玫瑰香露與哈密瓜果肉調合口味，整體吃起來不僅有明顯的玫瑰氣息，也同時能吃到冰涼鮮甜的哈密瓜。

最後，我們帶上咖啡與茶來到二樓窗台，

以茶水緩解飽餐一頓的味蕾，同時用這樣一杯茶的時間，與彼此敘舊談天。

香頌私宅洋樓給予的，便是這樣一片空間，讓人們在這段用餐的時光裡，

不僅僅是用餐，同時也能與身旁的親友們共享餐桌上的美好。

香頌私宅洋樓

地址/Add：台北市中山區建國北路二段52號（松江南京站站6號、7號出口，步行10分鐘）

營業時間/B.H.：12:00～23:00

電話/Tel：02-2501-8252

Facebook：香頌私宅洋樓

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