在台灣，西元新年度過之後，並非代表假期的結束，反倒是即將迎來農曆春節的期待，這時逢人並會多帶一句「新年快樂」的招呼，與朋友們的話題也開始討論起春節返鄉的車票有多難買、今年又得多包幾包紅包、除夕的年夜飯可以加什麼菜？迎春的期盼映照在生活之中，這樣的心情似乎也很適合新生的一月，當我們開始為了準備迎接春節而越發忙碌，也就代表過年越來越靠近了。
「今年的年菜要吃什麼？」
家裡的圍爐幾乎每年都輪不到我來煩惱，我們每年總吃火鍋，再配上家人燉的豬腳、偶有海鮮加菜，簡簡單單，卻足夠圓滿。
然而今年可說是幸運極了，在跨年前的聖誕週，我們就在家先預演了一次年夜飯，和以往的火鍋不同，多虧有台畜的「十全十美年菜組合」，讓我們毫不費力的，輕鬆準備好一桌有山珍、有海味、色香味俱全的饗宴。
台畜十全十美年菜組合｜線上訂購
在台經營超過半世紀的台畜，秉持著傳承美味、記憶幸福的衷心，每年總會挑選、研發多道經典台菜料理，並推出年菜組合。而我們收到的是內含十道料理的十全十美年菜組合，從最經典的鴻運米糕、涮嘴可口的豬腳、一直到澎湃的避風塘海鮮煲，料理組合應有盡有，完美融合海陸的豐厚味蕾。十全十美年菜組合預計能供8～10人享用，恰好滿足三代同堂的我們家。
＊購買十全十美年菜組合，並會贈送一包台畜嚴選手工水餃，可以為年夜飯再加菜！
拆開冷凍包裹箱，裡頭裝著一袋袋年菜食材，包裝緊實完善，外盒上也都清楚標示內容物與成份，而年菜中有許多豬肉料理，皆是選用國產豬肉，整體而言對於自煮家庭，是多一份安心，而對於料理新手來說也不需擔心，包裝上都有料理步驟解說，非常貼心。
每道年菜的料理方式大同小異，由於大部分食材都是已經煮熟的，所以作法大多是先退冰，再利用電鍋蒸熱、隔水加熱、微波爐或是氣炸鍋料理，完全不需自己炒煮或是調味，不僅方便，更能輕鬆端出一桌能餵飽全家人的菜。
這天我們一邊進行拍攝、一邊料理，總共也才花上不到兩小時就完成，最後坐在餐桌前，黛咪跟我不可置信的看著這些以前只在喜宴上見過的大魚大肉，一想到是自己完成的，便是滿面春風，頓時化身成就感富翁。
▲櫻花蝦鴻運米糕
從桌上的中心角色說起，最吸引我的是鋪著滿滿櫻花蝦的鴻運米糕，這也是年菜組合的唯一米食，得以填飽眾人的胃。
經過電鍋蒸熱的米糕，米飯口感軟Q、帶有彈性並絲毫不乾膩，上頭的櫻花蝦則是最相襯的佐味，狹帶著米糕內的香菇與魷魚，即刻帶出屬於鮮的香氣。
對了，每道年菜可以再自己加上香菜、蔥蒜、九層塔或青菜佐料，會更加分！
▲紅燒獅子頭
打開獅子頭的包裝之後著實嚇到我，因為裡頭竟然有六大顆渾圓的獅子頭，超出我預期的份量。
我們特地去市場採買娃娃菜做為搭配，為這道料理更添層次、賦予漂亮的顏色，獅子頭不拆袋隔水加熱就能完成，肉質彈牙帶有嚼勁，每一口皆能吃出肉汁，湯汁流淌於唇齒之間，再配上幾口娃娃菜，絕佳對味。
▲金黃酥肋排、原味香腸
這兩道是年菜裡最輕鬆的料理，利用氣炸鍋或是煎鍋就能完成！
香脆可口的酥肋排、與鹹香四溢的台式香腸，建議可以搭配蒜片、或是一杯啤酒就很對味。
▲傳統燉豬腳
同樣以不拆袋經隔水加熱烹煮，一倒入碗公，傳來熱氣便散發噴香氣息。
豬腳倒是頗具層次，在帶皮部分是Q彈嚼口、而肉質則出乎意料的軟嫩，且吸富湯汁，整體而言是一道十分下飯的料理。
▲避風塘豪華海陸煲
這一道可說是一上桌就搶盡風頭，白蝦、海參、雞肉丸整齊排列，並鋪蓋在粉絲之上，再利用電鍋加熱。
海鮮的精華保存於煲湯之中，不僅視覺上看來相當澎湃，在味覺上也不輸外觀，特別是在湯頭與粉絲部分，湯頭毫不油膩、飽富蝦的鮮甜，粉絲則十分彈牙，頓時有種多了一道主食的感受。
▲極味雙鮮佐什蔬
和前一道海鮮煲一樣，同屬澎湃海味一員，以白蝦、腰子貝搭配大白菜，白菜入味且爽脆鮮甜，相當好吃，且擺盤起來足夠漂亮，是我在年菜中最喜歡的一道時蔬料理。
▲梅干扣肉
身為客家人，梅干扣肉幾乎是年年春節回鄉時都能吃到的料理，還記得小時候總會和弟弟分搶最後一塊扣肉，也總是會為了扣肉而多留一些白飯，儘管總是吃得太飽，卻依舊捨棄不下梅干扣肉得配飯的念想。
梅干扣肉往往是一道費時的料理，但台畜先為我們做好所有的前置作業，我們只需將梅干扣肉不拆袋隔水加熱，輕輕鬆鬆地就能完成這道從小吃到大的經典菜餚。
比起客家風味，台畜的梅干扣肉倒是偏向南部味蕾，在鹹香之中多了幾許甜味，有點像是南部控肉飯的滋味，梅干菜和扣肉是越嚼越香，且依然是一道最下飯的料理！
▲萬巒豬腳
年菜組合裡唯一的冷盤，和在萬巒吃過的類似，冷盤品嚐時更能感受到豬腳本身的口感，建議可以切小片品嚐，感受Q彈爽脆的外皮、與柔軟肉質之間的層次碰撞。
而台畜更附上不同沾醬（原味、蒜味）兩種沾醬各有特色，我個人是更偏好較為重口的蒜味，讓豬腳多了一股嗆香，更加欲罷不能。
▲胡椒豬肚排骨湯
除了海鮮煲，年菜中另一道湯品便是料多味美的豬肚湯，儘管是湯品，食材卻給的相當大方，看到滿滿的淹沒湯碗的料，頓時感到很過癮。
湯頭的胡椒氣息倒是沒有想像中重，是屬於很溫潤的口感，喝來相當舒服、順口，而令人意外的是豬肚與排骨，原本還有些擔心口感的表現，卻出乎意料的彈嫩，是讓人想趕快喝第二碗的好吃！
第一次做家常年菜的分享，也是第一次將家裡的餐桌擺得如此滿，想想要不是有台畜的年菜組合，我想我們這輩子都不可能端出這麼一大桌好菜呀。
總而言之，今年的台畜十全十美年菜組合，非常適合想在家開伙圍爐、卻又無法耗費太多時間準備的家庭，我們甚至不需大火烹煮，只要家中有電鍋與微波爐，就能完成所有菜色！
最後，附上購買資訊與讀者專屬優惠碼，
除了十全十美年菜組合，也有適合小家庭的三道、六道年菜組合！
食癮，拾影｜優惠代碼｜eatlovephoto
＊年菜組合100元優惠碼可使用一次，2022年01月31日前有效。
關於台畜｜
年菜購買連結｜https://bit.ly/3oxSdvR
台畜購物網｜https://shop.tham.com.tw
台畜FB｜https://www.facebook.com/tham888/
台畜IG｜https://www.instagram.com/taiwan.ham/
台畜Youtube｜https://www.youtube.com/c/ThamTw
「成為美食與旅行上癮的拾影者」
無法脫離旅行與攝影的生活，現為旅行作家與攝影師，著有《濟州島色》、開設線上攝影課程、持續計畫著夢想中的旅行，並分享旅途中的故事。
⎯ ⎯ ⎯ ⎯ ⎯ ⎯ ⎯
如為邀約合作文章，一律會於文中標註
文字內容為個人意見感受，僅提供參考
文章具時效性，資訊內容以店家官網公告為準
圖文嚴禁轉載，如需引用，請先來信詢問，謝謝
⎯ ⎯ ⎯ ⎯ ⎯ ⎯ ⎯
版權所有 Copyright © 食癮，拾影 All right reserved.
留言列表
台灣 (22)
Follow me:
