食癮，拾影

藉友人得知這間BeApe法國傳統餐酒館，才發現原來是之前在新店山區黑腳私廚所經營的新餐廳，

之前就一直很想造訪黑腳私廚，但因為是私廚而有人數限制的緣故，始終沒有機會造訪，

如今有了新的餐廳，雖改變了私廚的菜單形式，但仍留下傳承傳統料理的精神，於是約了好友一同造訪，來享受一天優雅的法國日。

＜文末更新2018 / 4 月 回訪商業午餐菜單＞

/ Cherry.

BeApe法國傳統餐酒館，位於捷運雙連站與中山商圈一帶，從雙連站1號出口步行約3分鐘。

餐廳入口相當隱密，正好是在兩棟公寓之間的建築，大概穿越了兩條巷子才抵達，如果沒有跟著地圖導航還真的是會迷路。

好喜歡門口上頭掛著燈串的模樣，我想待到晚上也許會更加浪漫。

走上樓梯後，眼前的光景讓我和好友大佩(魔王的碗公)立刻驚嘆好幾聲，陽光灑落在灰色的地板與牆面、綠色植物的點綴，

就像是步入一座綠意溫室，在溫室裡用餐、一邊嗅著廚房飄出的陣陣香味，當下覺得能在這裡有個午餐約會，實在好幸福。

透光的挑高天井就是白日裡最佳的光源了，儘管太陽很大、照著照著或許感到稍稍炎熱，但仍然無法放棄坐在這片美麗之中。

主廚在廚房裡正忙著，認真的模樣是這空間裡最好看的畫面，就別說出餐時所散發出來的香味有多麼誘人，讓人想把菜單上的餐點都嚐遍。

BeApe主廚Guillaume Brissaud /阿勇，也是之前黑腳私廚的主廚，生長於法國村莊的他，從小就與食材和料理有著緣分，

也因為他的血緣背景，使BeApe的法國菜和印象中不同，是法式再結合了北非、義大利與地中海，多了幾分自由奔放的澎湃之感。

寫在牆上的菜單也好有味道，光影照耀著更是迷人，這就是我推薦大家可以在白天時造訪BeApe的原因之一，處處美麗都不容錯過。

轉角之後原來還有一處用餐空間，這裡比較像是一般餐館的座位，不過也是同樣舒適。

Speyside Glenlivet 詩沛格蘭氣泡水 $130元/一瓶

回到餐桌，服務人員前來親切點餐，我們選擇了清爽的氣泡水，還附有檸檬切片呢！

希臘黑橄欖＋有機手工山羊起司＋火腿片 $170元

很喜歡吃這樣的冷盤前菜，除了能先墊些肚子，我也很喜愛酥脆麵包與起司或是其他佐醬的搭配。

這裡的手工山羊起司著實的讓我驚豔，這是我第一次吃到羊味如此濃厚的起司，所以若是怕羊味的朋友千萬要避開這道了，

不過愛好羊味的我還蠻喜歡，只不過味道真的很重，個人覺得要再多搭配幾片麵包才最剛好，或是搭配點酸口的黑橄欖，味道也是不錯。

唯一不合我胃口的是火腿片，第一口時還能感受他的肉香，但由於份量真的蠻大，以至於吃到後面的味道較膩，使得較為難以入口。

午間限定：鄉村煙燻厚五花&愛曼塔乾酪佐芥末三明治 $450元

一直很想在法國餐廳裡試試這樣道地的長棍三明治，這道餐點是午間限定的，有點像是早午餐的感覺，也是當天我最喜歡的。

三明治裡的五花肉，是選用天然豬並與黑胡椒、大蒜、海鹽、香料醃漬再經過柴窯煙燻，所以在吃的時候會有淡淡的焦香，

別因為它帶有厚厚油脂而感到害怕，吃起來的肉質是軟嫩的、一旁的油脂也有嚼勁，相當好吃！

除此之外乾酪和芥末籽醬也為它加分不少，我個人很喜歡法式芥末籽的香氣，酸酸的滋味總能讓餐點多幾分清爽感。

而麵包是有外層脆、內層扎實的口感，較有硬度，麵包的香氣也很不錯。（是當日新鮮烘焙的手工麵包）

小卷與明蝦 $280元

我也相當喜歡這道菜，尤其是上頭那塊白色如泡泡般的沾醬，看來看去始終猜不出他是什麼，一試之下才發現原來是檸檬慕斯，

檸檬意外的成為這道餐點中最亮眼的部分，無論是以明蝦還是小卷佐來品嚐，都相當好吃，而下方紅色的醬汁則是較有辣度的。

特別喜歡小卷，口感輕脆相當新鮮，吃了第一口就讓我相當著迷。

牛肝菌佐南瓜起司球麵（蛋奶素可食）$350元

這裡的球麵是一種義大利的傳統食物Gnoocchi，被稱為玉棋，也類似我們熟知的麵疙瘩，只不過他的原料主要是以馬鈴薯和麵粉。

我們都很喜歡以牛肝菌和南瓜煮成的醬汁，濃郁口感就像是在吃南瓜湯一樣，搭配有嚼勁的球麵也相當合適，是一道很有飽足感的餐點。

傳統義式烤奶凍 $170元

又被稱為「Panna Cotta」，意指義大利文「煮過的鮮奶油」，

他是一道傳統的義大利式甜點，使用鮮奶油、香草、蛋白、糖⋯等烤製後冷卻8小時，在放上新鮮/糖漬水果‘、堅果便完成。

上頭有著風乾無花果片和堅果，搭配品嚐其實並沒有太過突出的味道，整體還是以奶凍的味道最為明顯。

奶凍吃起來十分香濃，口感也很濃密，是看似平凡卻能畫上圓滿句點的好吃甜點。

朋友點的拿鐵 $150元，明顯的漸層相當好看。

很開心這天和好友來到BeApe度過浪漫的午餐，在這裡用餐可以很舒適、很放鬆，就像是和朋友在溫室裡約會、一同沐浴在陽光的潤澤。

不過BeApe還有好多好多餐點是我沒嘗試過的，也會因應季節而有不同菜色變化，已經迫不期待的想準備下一次的回訪！

＜2018 / 4 月 回訪商業午餐菜單＞

某日在Facebook上看見了Be Ape推出的商業午餐菜單，被照片燒火的我馬上傳了訊息問問好友要不要去試試，

想著上回去Be Ape也是冬天的事了（不過二訪我沒有寫文章），春末初夏之際，不妨來吃嚐嚐新的菜單、新的料理吧！

正午的Be Ape是滿屋子的香氣，惹得我倆垂涎不已，速速點好餐後，就待我們的餐點上桌了。

對了，平日限定的商業午餐是每日限量的，所以建議大家在預約訂位時就先於備註預留唷！

平日商業午餐 $600 + 10% service charge

商業午餐前菜：里昂沙拉、白蘿蔔榛果濃湯

前菜口味都表現不錯，濃湯能吃到榛果顆粒感，帶著濃而清甜的蔬甜香氣，配著麵包也很合適。

源自法國里昂的代表性沙拉，很喜歡這道前菜，尤其是裡面令我們驚喜的煎雞肝，搭配那天點的氣泡酒實在太搭，最後別忘了將水波蛋緩緩切開，混著誘人蛋汁品嚐。

法國手工白酒香腸三明治  / 圖盧茲法式白酒

因為怕自己不夠吃所以另外單點的法式三明治，結果最後幾乎是要吃不太下，果然還是太高估自己了呀。

不過三明治真的很好吃，記得初訪時也被鄉村煙燻厚五花三明治給驚豔，這次主角換作白酒香腸，同樣讓我很喜歡，帶著香氣的傳統香腸，一咬下便化開，相當好吃！

個人覺得唯一比較可惜的是麵包似乎沒有第一次烤的有脆度。

主餐：葛瑪蘭豬排佐蘋果奶油醬、菲力腰條佐紅酒洋蔥醬&比利時薯條（+$100元）

配上蘋果奶油醬的葛瑪蘭豬排吃來清爽，因為醬汁的緣故所以多了果甜味，我很喜歡這部分，似乎也更增肉的鹹香。

豬排肉質較為厚實，但內部咬下是嫩口的，也帶有微微的油脂部分，吃起來油花的質地很是迷人，一旁也有芥末籽醬可以搭配著品嚐，酸香更為解膩。

不過比起葛瑪蘭豬排，更是喜歡菲力腰條了，煎至仍帶著些微血水的熟度，牛排一切開便是誘人的粉紅，嚐起來更是充滿肉汁與牛肉香氣，非常好吃。

搭配著焦化的洋蔥醬與芥末籽都不錯，一旁的比利時薯條也可以沾上美乃滋醬吃（吃完三明治再吃這兩份主餐，真的飽到差點走不出餐廳）

平日的午間套餐，雖只有兩道菜（另外還有飲品）卻讓人吃得精緻又飽足，對於午時的小胃口是恰恰合適的。

期待未來Be Ape會再推出新的午間菜單，滿足偶爾想在白天小小揮霍、配杯小酒的心靈呀！

BeApe法國傳統餐酒館

地址/Add：台北市中山區中山北路二段72巷1號2F（雙連站1號出口）

營業時間/B.H.：11:00 - 22:00

午間：11:30~13:45、晚間：18:30~20:45（午晚餐需預約、L.O. 13:45/20:45）

下午茶：14:30~18:00（無需預約、提供甜點和飲品）

線上預約/Reserve：點我進入

網站/Web：http://www.beape.com.tw

Facebook：BeApe - 法國傳統餐酒館