食癮，拾影

每年都可以期待珠寶盒法式點心坊推出的母親節蛋糕，去年是化為心形的楓糖馬斯卡邦，

今年則是以傳統的典雅圓形，配上一朵粉花，並散發著淡淡蜂蜜甜味，就如同母親的愛，有著穩穩的幸福感。

/ Cherry.

這天來到珠寶盒法式點心坊在台北的第三號店舖：信義穀倉店，去年剛開幕時在這裡品嚐了麵包，可以在之前的文章裡見到介紹。

冬天過去，信義穀倉店的門窗也染上一抹春意，可愛的小花點綴於玻璃窗，讓人看著也能輕易感受到春暖花開的氣息。

雖然五月還未到來，但門口已經貼上母親節蛋糕的海報了呢！

「馨愛」是2018年母親節蛋糕的主題，珠寶盒希望藉由蛋糕的圓潤線條與粉白色的設計勾勒出屬於母親的溫柔與美麗。

將大家對於媽媽的印象與記憶，刻畫於蛋糕之中，在與媽媽一起品嚐這份蛋糕時，也能一起感受這份溫馨的愛。

馨愛（6吋）定價 $1190（預購價 $1080元）｜線上預購請點我

預購價預購期限：2018/5/5 之前（5/5之後仍能訂購，但就沒有預購價的優惠）；提貨日：5/4 ～ 5/13

提貨地點：台北三間店舖（麗水店、安和店、信義店）、Sogo復興館快閃店 (4/26～5/13期間限定)

除了此款馨愛蛋糕外，珠寶盒同時推出另外三款蛋糕也適合母親節送禮：Kiri輕乳酪、紅色情深、布朗峰（蛋糕品項點我查看）

我特別喜愛今年的母親節蛋糕，不僅僅是後文將要介紹的味道方面，在外觀視覺上，也讓我深深喜歡。

今年選擇較為傳統、經典的圓型蛋糕，在蛋糕上沒有太多裝飾點綴，顏色也以白粉為主，顯現著一種純粹的柔情，就像是媽媽最直接付出的愛護。

而在蛋糕上頭以白巧克力刻畫出一朵圓潤的花苞，我們就像是花苞，在尚未綻放之前，需要被細細呵護。

回想起青春、孩童時期，總是默默照顧著我們的，不就是始終站在我們背後，為我們擋雨遮風，推我們往前一步的媽媽呢 ？

一直以來都很喜歡珠寶盒在甜點上特別用心琢磨的精神，每一次的甜點總會有著令人驚喜的創意結合與層次，今年的母親節蛋糕也毫不例外。

切開剖面就能清楚見到分層，從最上頭的白色慕斯說起，那是整個蛋糕之中我最喜歡的部分：蜂蜜馬斯卡邦。

帶著蜂蜜氣息的馬斯卡邦起司，嚐起來清爽，脣舌之間則揮發出淡淡蜂蜜香甜，是非常舒服的滋味。

第二層是柑橘與紅橙製作成的果餡，口味上帶有明顯酸味，但並不會沖鼻而搶了其他食材的味道。

第三層是小金桔奶油餡，再搭配上整顆金桔，我再第一口時就貪心的獨吞了一顆，實在太喜愛金桔，結合在蛋糕裡也很合適，

使用台灣宜蘭金桔，再經過費時費工的蜜釀，使金桔吃起來不只是印象裡的酸而已，更帶上幾分甜味。

而奶油餡口感不是特別輕盈的，但是質地滑順，也不會感覺油，配著下方的杏仁蛋糕與脆塔皮也相當好吃。

蛋糕還有一個小巧思，是在最外層的部分，以粉色的杏仁海綿蛋糕搭配裝飾，包裹住蜂蜜馬斯卡邦和裏頭的層次。

會有這樣的設計，其實是為了增添口感，同時也較符合長輩的口味。

我們都很喜歡這款馨愛，以瑪斯卡邦慕斯取代鮮奶油，比起一般的傳統蛋糕要來的清爽許多，想必在大餐之後作為母親節的尾聲，也是再合適不過的！

既然來到珠寶盒，怎麼能錯過他們的麵包商品呢 ？

於是吃完了母親節蛋糕之後，就嚐了些店內新推出與經典的麵包來當作點心。

客家酸菜喀滋包 $50

酸菜包是這次最讓我驚喜的，也是珠寶盒新推出的鹹味麵包。

將日式咖哩麵包改造成帶著台味的酸菜包，炸麵包之中是來自雲林的無毒、自然栽種酸菜：酸菜爺爺

炸麵包口感非常好，外脆內嫩且非常鬆彈，外皮的部分也不油膩，搭配著與肉末、辣椒拌炒的酸菜，咀嚼之中是酸、鹹、辣的結合，非常好吃呢！

除了酸菜包之外，同樣是以炸麵包為基礎的還有咖哩麵包，這是我弟弟最愛的麵包呢（每次買回去就會馬上被吃掉）

師傅說，當初在設計這款咖哩麵包時，將甘味咖哩和辛味咖哩混合，讓咖哩餡嚐起來並不會只擁有單種味道，而是能嚐到淡淡的甘香與辣度的。

而在炸麵包之中也特別放入鵪鶉蛋，算是小小的驚喜，讓人咬下時有種中獎的興奮感。

台18檸檬布里歐 $75

甜味麵包的部分，台18檸檬布里歐（左）也是讓我特別印象深刻的。

咕咕霍夫的外形，上頭淋著白巧醬汁並佐上糖漬檸檬片，而下方是以台18（紅玉紅茶）製作而成的布里歐麵包，像是蛋糕，但其實他卻是一款甜麵包呢。

口味上原以為有了白巧而會讓甜味較重，但其實並不會，再因為有了檸檬片的搭配，正好能平衡白巧克力較濃厚的味道。

以紅玉紅茶製作的麵包體，在咀嚼時就能明顯感受到那份茶香，溫柔淡淡的於嘴中散開。

同樣是以台18紅玉紅茶製作而成的可頌麵包，內層夾著蘋果餡，可頌麵包外層撒上糖粉與珍珠糖。

吃起來口感上又脆又鬆軟，麵包之中也帶著自然的紅茶香，配著蘋果餡實在很合適，還有種在嚐蘋果紅茶的既視感。

（據說，師傅會設計出這款麵包，就是因為他實在太喜歡喝蘋果紅茶的原因呢哈哈，真的很有趣！）

正好師傅將要下鍋酸菜包和咖哩麵包，我們便有機會來到廚房裡看製作過程。

炸製麵包約需七分鐘的時間，以較低溫的油鍋將麵包炸成金黃色澤，過程中要不斷查看麵包狀況及以竹籤戳麵包體使之不易過於膨脹。

這樣的炸麵包就像是炸甜甜圈（多拿滋），師傅也在思考下一次是不是要嘗試做經典或是其他口味的多拿滋麵包，好讓人期待啊（拍手叫好）

＜此篇為合作，全文為當日真實心得＞

無論是每年過節時推出的期間蛋糕、或是經典與新品麵包，珠寶盒總是不斷的在創新與挑戰，

讓人始終會一直期待著，就像是在期待打開寶箱，能得到什麼樣的珠寶那樣，

佩服這樣的珠寶盒精神，如今已在台北走過十多個年頭，也將繼續屹立不搖的為台北增添更多的好味道。

珠寶盒法式點心坊 boîte de bijou

網站/Web：https://www.boitedebijou.com.tw

Facebook：珠寶盒法式點心坊 boîte de bijou

麗水店

地址：台北大安區麗水街33巷19號之1 (東門站4、5號出口)

電話：02-3322-2461

營業時間：10:00～21:00

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安和店

地址：台北大安區安和路二段209巷10號 (六張犁站)

電話：02-27396777

營業時間: 10:00～20:00

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信義穀倉店

地址：台北市信義區莊敬路239巷1弄1號 (101世貿站2號出口)

電話：02-2720-4555

營業時間：09:00～21:00

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