食癮，拾影

大稻埕總是迷人，讓人不由自主的想在這裡多待一會。

我與好友散步來到 孵珈琲洋行，這是收藏了好一陣子的咖啡館，小小一間，對面正是知名老店江記華隆，

一邊賣著肉紙、一邊磨著咖啡香，如此奇妙的對比，也許只有在迪化街才遇得到了。

/ Cherry.

「No Sugar , but sweet」一張白紙黑字貼在孵珈琲洋行的門前，

這其實是洋行老闆的理念，即便他們的咖啡不加糖，卻也能讓客人喝到甜甜的美好滋味。

孵珈琲洋行，「孵」是老上海人的說法，「孵」茶館、「孵」煙館，這個孵的意思，就像是窩著一樣。

不過，據說當時的上海人卻不會說「孵」咖啡館，因為他們認為咖啡是洋人的產物，也是比較高尚的文化，和尋常日子裡的孵茶館不同。

我想，如今咖啡館對現代人而言也是一種日常生活了，於是老闆才會採用這樣的孵字來取名，「孵珈琲洋行」，一旦留下，就想待著不動。

洋行裡有單品咖啡、義式咖啡，有自家烘焙的豆子，也有與其他同業咖啡品牌的合作，

不過這裡沒有餐點，就單純以放鬆的心情好好品味每一杯咖啡吧。

原先想喝的掌櫃私藏賣完了，最後點了一杯 Flat White

Flat White 白拿鐵 $120元（請無視杯子上的口紅印）

有時候想喝加奶的咖啡，如果菜單中有，總會偏好選擇Flat White，

因為奶量較低、上層奶泡也較薄，對我來說喝起來會比一般的拿鐵來得少負擔。

口感、奶泡層細緻，咖啡的氣息則較濃厚，尾韻帶淡淡焦香。

因為外頭雨有些大，於是就在洋行裡放空了一下。

店內不過五個座位，小小的空間擠著滿滿的咖啡香，還有洋行老闆與客人談笑的聲音。

映入眼簾是幾張老桌椅、復古雕花櫃子，上頭陳列著各式各樣來自老闆的收藏，皆是他珍愛的寶藏。

頓時也有幾分穿越到百年前之感，那時候上海才開始流行喝起咖啡，而大稻埕還是因茶葉繁榮的地域。

那日是禮拜五，在孵珈琲洋行外頭還有台客座咖啡車：3%搖滾安迪咖啡攤車

老闆的夢想是開一間結合流浪動物與咖啡的咖啡館，每杯100元的咖啡，除了給予這份夢想支持之外，也將捐贈3%給予流浪動物。

這台取名為「浪旺號」的咖啡車每週都會在定點停留（可關注粉絲團），周五時則是在孵珈琲洋行，

經過時，不妨帶走一杯咖啡，也讓那夢想裡的流浪動物咖啡館離我們更近一些。

孵珈琲洋行

地址Add：台北市大同區迪化街一段328號

電話/Tel：02-2391-4123

營業時間/B.H.：11:00～18:00

Facebook：孵咖啡 - 孵珈琲洋行

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