首圖是我最愛的比目魚鰭邊握壽司
第一次嘗試無菜單料理，每一道菜就像是一份驚喜
就讓我引領你一窺宸料理的精美、細緻、奢華而低調的美味佳餚
這次體驗的口碑券：宸料理頂級日式料理：頂級無菜單料理，單人免費體驗！
▲宸料理位在基隆路上，招牌大大的很明顯
門口是在面對招牌左邊大樓的B1，大家要注意別走錯大樓了～
▲搭乘電梯來到B1，電梯門一打開，映入眼簾的是低調有質感的裝潢
▲或許是因為中秋節的緣故，這天客人不多
不過這樣也好，可以安心、靜靜的拍照
很喜歡宸料理店內的燈光氣氛，有一種既奢華又低調的感受
▲除了吧台座位區，店內也有幾間私人包廂
很適合招待貴客或是團體聚會
▲服務人員安排我們坐在吧台的位子
▲每次吃日本料理，我都很喜歡坐在吧台的位子
因為可以近距離的欣賞師傅處理美食的過程，還可以跟師傅聊個幾句，讓這頓日式料理更加有人情味
▲好喜歡這個石頭筷架！
今天除了體驗一份無菜單料理，還另外點了一份季節時魚套餐
首先來介紹無菜單料理
無菜單料理內含：
沙拉、前菜、刺身
三大主餐（魚、蝦蟹、肉）
握壽司
吸物
水果甜點
▲沙拉
新鮮的蔬果，淋上酸甜的和風沙拉醬，很好吃
這趟無菜單的驚喜之旅，就由清爽的沙拉揭開序幕！
▲前菜
底層酒紅色的是梅果肉，接著舖上一層白淨的山藥塊，
最後放上一大塊海膽
三種不搭嘎的食材，一口放進嘴裡，竟出現了巧妙的變化
酸甜的梅肉將海膽的鮮味提顯出來，而味道清淡的山藥塊是之中的調和劑
讓這道前菜變得很有層次、很有口感
▲刺身
由右至左：牡丹蝦、軟絲、青甘（鰤魚）、鮪魚
▲牡丹蝦真的好新鮮、好甜好好吃！
▲青甘（鰤魚）
▲服務人員還很貼心的告訴我們，盤中的小菊花是從日本引進的，可以放入醬油裡提味
另外，他們使用的也都是現磨山葵！
▲主食：鯃仔魚、蝦、時蔬
▲蝦很新鮮，肉質又甜又鮮
完全能感受到宸料理對於食材用料的講究，
聽說每天無菜單料理中的食材都是師傅早晨親自到魚市場採購的
難怪每一道菜吃起來都是如此的美味、新鮮！
▲鯃仔的肉非常嫩，很香很好吃！
▲底下橘黃色的醬汁是味噌咖哩，很喜歡這個醬
有些像泰式椰汁咖哩的味道！
▲主食：松葉蟹、真丈（日文）
▲看看眼前這個蟹螯，大大的、鼓鼓的、飽滿的樣子，實在是太犯規了！
搭配一口底下的南瓜濃湯，你能想像這樣的味道有多厲害嗎？
▲真丈
真丈是一種日式傳統的味道
由蝦、蟹、白肉魚打成漿，再加上蛋清和山藥泥而捏成的丸子
真丈可以蒸、可以煮、可以炸，在日本料理有很高的地位，也是一道功夫菜！
宸料理的真丈是由蝦肉、銀杏、魚肉製成的
口感很特別，不像是魚丸，內餡水嫩有彈性，而且能夠吃出細細的蝦肉和魚肉
不曾吃過這樣的料理，真的覺得很棒！
▲香烤明蝦奶油燒
▲烤明蝦
其實吃到這裡已經有些飽足感了
不過看到這條色澤金黃、飄散著奶油香氣的大明蝦
就算肚子很撐也還是想把它塞進嘴巴裡呀！
▲握壽司
看著師傅拿著噴槍在魚肉上炙燒著，在吧台上看得目瞪口呆的我，口水都要流下來了！
（實在好喜歡炙燒時，發出的微微焦香！）
▲比目魚鰭邊、青甘
▲我最愛吃的就是比目魚鰭邊
油脂不會過多，炙燒過後加倍美味
配上醋飯更是一絕！
▲吸物：味噌湯
▲味噌湯除了好喝之外
湯裡的料也很棒
這塊是濱鯛，沒看到上頭的鱗片還以為是一大塊排骨肉呢！
濱鯛的口感有點像是雞肉，但是比雞肉要嫩也多了點油脂
▲水果甜點
甜點是奶酪，酸酸甜甜不錯吃！
▲店內招待
每桌客人都會有的招待小菜，花生和醃製魚肉
但是因為我們吃得太飽了，最後才發現他，所以沒有吃，沒辦法和各位分享口感了！
口碑券番外篇，接下來介紹的是宸料理的季節時魚餐
季節時魚套餐內含：
沙拉、刺身、熱食
食事、吸物、水果
▲沙拉
和無菜單的沙拉相同
▲刺身
▲由右至左：白達魚、鮭魚、鮪魚
與無菜單相比刺身的豐富度是略少了點（價位也不同嘛～），但食材同樣新鮮美味！
▲主食：清蒸鯃仔
▲清蒸的鯃仔比煎烤的肉質要更濕潤，很喜歡底下的高湯，非常美味！
▲食事：壽司
▲這兩塊花壽司非常好吃，強力推！
▲豆皮壽司也很香，搭配一旁的薑片真的超好吃的！
▲熱食：炸紫蘇葉
▲紫蘇葉內包裹著魚肉，底下是梅肉汁
這道菜非常好吃，紫蘇的香味令我久久無法忘記！
季節時魚的吸物（湯）與水果就和無菜單料理的相同，這裡就不再多做介紹
不過水果的部分就沒有甜點囉！
非常謝謝愛評網與宸料理的招待
這次的口碑券體驗真的很棒，也讓從未嘗試過無菜單的我大開眼界
宸料理，不僅餐點好吃、服務人員親切、師傅也很好聊天呢
由衷的介紹宸料理給所有愛吃日本料理的好朋友們！
地址：台北市信義區基隆路一段159號B1 ( 近市政府1號出口 )
電話：02-2765-7688
營業時間：週一至週六，12:00~14:00，18:00~22:00 (週日公休)
（採預約制度，每日僅服務4~5組的客人、加收10%服務費）
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