食癮，拾影

現代生活，喝咖啡喝習慣的我們，

有多久沒有靜下心來，好好享受泡茶、品茶的時光？

開門茶堂

結合室內空間設計與茶飲，讓步入店內的客人深刻體會傳統飲食的可貴，

打開門來，你不只能聞到濃濃茶香，也能細細品味到，屬於家的溫度

全文看此：http://demi0130.pixnet.net/blog/post/200259714

◆此篇為開門茶堂邀約，文章以當日真實感受、心得呈現

▲開門茶堂位在民生社區一帶，坐落在寧靜的巷內，與茶堂本身的風格十分契合，

▲白色的建築與黑字招牌，簡單的設計、不失質感，

經過時，想必也不會少看他一眼！

▲店名，為什麼叫做「開門茶堂」呢？

其實「開門」二字起先於他們的設計公司，藉創辦人的英文名稱，使用「C、I」兩個英文字母，

看起來就像是開門的樣子，同時也象徵著開門「回到溫暖的家」。

聽完這段小故事，真的很佩服他們的想法與設計呢！

▲後來我也說，其實開門茶堂的logo也挺像「C、I」的結合呢！

只是要倒著看，不過老闆倒是笑著說他還沒有這樣想過，可以說是我太有想像力了嗎哈哈？（自己講）

▲走進茶堂，一開始的感覺實在不會把這裡的空間設計與茶堂做結合，

反而比較有傢俱、設計工作室的樣子，

不過這也是他們特別的地方，在如此現代、舒適的環境之下品茶，我想感受定也特別舒心！

▲特別喜歡茶堂內，這片大面落地窗的角落，

可惜這日天氣不好，若是晴天，陽光灑落的畫面一定相當美麗！

▲值得一提的是，店內的傢俱、燈飾、茶具，都是老闆特意欽選過的台灣設計品牌，

店內也有擺放這些品牌的資料，有興趣的人都可以透過開門茶堂去熟悉、認識這些很棒的台灣品牌！

▲吧台上有個冰櫃，裡頭擺放的是特色茶點。

▲茶堂裡頭也是「開門設計」的工作室，

將設計與餐飲做結合，近年來在台灣的實例也越來越多了呢！

而且這類的餐廳通常都會有很特別的裝潢及風格！

▲店內除了提供茶飲，也有在販售茶具，

▲也有結合茶葉與茶具的禮盒，非常適合買來贈人！

▲備好茶具，讓我們一同進入清靜的茗茶世界！

▲這天我們品了三種茶「開門綠」、「丹鳳烏龍」、「日光金萱」（由下至上）

▲每種茶的茶葉都是老闆在台灣各地精挑細選的，

因為老闆本身喜愛品茶，所以對於茶葉十分講究、要求，

從茶葉的種植地、茶具的使用、泡茶的步驟⋯等，都有自己的一番想法與堅持，

如此，才能泡出真正的好茶，讓客人們感受到何謂品茶的樂趣！

▲好喜歡茶堂中的各式器具，就連裝盛熱水的熱壺都非常美麗！

▲沖泡茶的過程中，經過了第一泡、第二泡，

空氣中便會漸漸的融入淡淡的茶香、茶氣，當下真的好喜歡那個環境好舒適，

彷彿心和時間都靜止了，此刻只需專心、專注的品味這雅致的美麗。

▲品茶介紹（由左至右）

開門綠：有機碧螺春/來自三峽，茶色屬最淡的，味道淡而清香。

日光金萱：金萱烏龍/來自南投名間，是三種茶中最喜歡的，味道清甜，還帶有淡淡的牛奶糖香，喝來溫潤順口。

丹鳳烏龍：有機紅烏龍/來自台東鹿野，茶色濃、味道也較突出，帶有一絲果香味，而遺留在喉中的餘味令人著迷！

◆特別的是，似乎這些茶都有幾段有趣或是溫暖的小故事，

他們都會記錄在開門茶堂的facebook上，讓客人們更了解這些茶，更熟悉台灣茶的溫暖。

開門茶堂facebook

▲最佳品嘗順序為：開門綠→日光金萱→丹鳳烏龍

▲開門茶堂的另一大特色便是他們多樣的茶點！

▲綠豆糕、杏仁果、法式小點⋯等

結合中西方的餐點文化，讓品茶多了更多的選擇與搭配，也碰撞出更驚奇的火花，

接下來就為大家介紹各樣茶點的特色囉！

▲茶香蛋白霜

法式經典蛋白霜佐有機包種茶粉

▲這樣的小點很少見，原先以為蛋白霜是霜泥狀，沒想到竟然是固體、像是餅乾的口感，

上方灑上包種茶粉，茶粉是由茶葉直接磨製而成，茶香有著很直接、很純的氣息。

▲香草七里胡桃、迷迭蜂蜜杏仁果

非常喜歡這兩樣點心，個人認為不論配茶或是配點小酒都十分合適，

胡桃算是鹹味的，利用十五種香料調味過後，味道真的很棒！

蜂蜜杏仁果則口感較軟，淡淡蜂蜜包覆整顆果實，配上熱茶很不錯！

◆此為一份的份量

▲開門限定佐茶食

結合日式與法式的特殊小點，有可口酸甜的法式軟糖、口感鬆軟微甜的小酥餅

每樣的味道都不會過於甜膩，且搭配熱茶也十分合適，

老闆也說，他們也會特意去品嚐，選出最能與茶味搭配的小點！

▲秘製綠豆糕

▲開門茶堂的綠豆糕算是招牌的點心，他們的綠豆糕也有特別的地方唷！

那就是有加入了「松子」及「莓果」，

與一般傳統的綠豆糕口感相同，但味道上多了層次，酸甜莓果意外的與綠豆糕很搭呢！

▲開門茶堂有另外販售綠豆糕禮盒，需一個禮拜前先預訂唷！

▲極品冷泡—開門紅

▲品完了熱茶，接著登場的是沁涼清爽的冷泡茶！

這天我們所品嚐的冷泡茶是「開門紅」，也就是「有機蜜香紅茶」

（蜜香紅茶茶葉來自三峽，屬有機種植茶葉）

▲很喜歡開門紅的味道，清清淡淡的，喝來十分爽口。

他們的冷泡茶有別於一般，是冷泡後再放進冰箱中冰鎮，使得香味更足更濃！

而開門紅帶有微微蜜香，所以許多客人以為有加入蜂蜜，實際上這杯冷泡茶是原味的，並無加入蜂蜜調味，

蜜香則是來自茶葉本身的香氣！

▲最後又品嚐了個特色小點：「夏威夷豆塔」

▲岩鹽夏威夷豆塔

個人很喜歡這份豆塔，推薦給大家！（後來也買了一份帶回與家人分享）

使用孜然調味，鹹脆滋味非常好，下方的塔皮口感也很不錯，很扎實、塔皮很香！

▲楓糖夏威夷豆塔

屬於甜味的豆塔，有別於鹹豆塔的重口味，楓糖豆塔則是不甜膩的滋味，

帶有微微烘烤的香氣，與微甜的楓糖相融，使得整個豆塔吃起來有幸福的感受！

▲最後在離開前，我們也購買了一罐「開門紅」的茶葉，

好喜歡開門茶堂的包裝設計，低調的黑色包裝，充滿質感！

現在有如開門茶堂這般純粹飲茶、品茶的餐廳實在不多，

大部份的人講到下午茶，還是會直覺的聯想到咖啡和蛋糕甜點，

不如給自己一天下午，走進開門茶堂，靜下心來體會品茶的閒適，

展開你的五官，去感受周圍的氣質、享受來自東方傳統文化的可貴。

不論是獨自或是與朋友相約，來一場真正的「下午茶」吧！

開門茶堂

地址：台北市松山區民生東路四段80巷1弄3號

電話：02-2719-9519

營業時間：10:00-21:30

facebook：開門茶堂

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（文章內容為個人意見感受，僅提供參考）

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