食癮，拾影

來自法國的知名冰淇淋店Louise，由曾獲MOF（法國最佳工藝師）Philippe Urraca創立之品牌，主要販賣冰淇淋，至今已有三十餘年歷史。

除了在歐洲之外，Louise在亞洲也有許多分店，今年四月來到台灣開設新分店，

除了能品嚐到冰淇淋，更獨家引進Philippe Urraca所設計的經典甜點：「波菲提Profiteroles」

值得一提的是，台灣店是全球首家同時提供冰淇淋及波菲提的分店，

對於愛吃甜點、冰淇淋、對法式甜點情有獨鍾的朋友，想必是件令人興奮的事！

全文看此：http://demi0130.pixnet.net/blog/post/216982543

＜此篇與愛評賞味報合作，全文為真實感受分享＞

台灣第一家Louise分店就坐落於台北忠孝復興，距離捷運站也只有約莫五分鐘的路程，算是在挺熱鬧的地段。

店面主打黑色與桃紅色系裝潢，與法國店的視覺感相似，而店內更是擺放了許多擁有法國風格、歐洲氣息的擺設及裝飾。

可以在店內牆上看見法國的地圖，地圖上頭的標誌則是Louise在當地的分店位置。

另外還掛上了法國與台北的時鐘，兩地相差了六個小時呢！

冰淇淋櫃裡有相當多口味的冰淇淋，除了常見的香草、巧克力、水果⋯

當天也吃到較為特別的鹽之花冰淇淋，是法國的獨有口味，我很喜歡呢！

接著看到甜點裡，有小蛋糕、馬卡龍以及波菲提，所有你能在Louise看見的法式甜點，皆是直接從法國空運來台的。

波堤酥（一顆$70 / 3顆$200 / 6顆$390 / 9顆$550）

第一次品嚐到波堤酥這樣的小甜點，吃起來的口感就像是泡芙那樣的外酥內柔，

上頭更添上不同口味、顏色的糖霜，不僅外觀看起來很可愛，也有讓人驚喜的獨特滋味，

可以吃到檸檬、開心果、抹茶白巧克力、紫羅蘭白巧克力⋯等口味，十分特別！

品嚐完波堤酥，再來一口冰涼香甜的波菲堤冰淇淋！

波菲堤其實就是冰淇淋泡芙，將手工酥脆的泡芙中夾入各式口味的冰淇淋，再點綴些果醬、糖霜、水果⋯，

接著使用刀叉來品嚐，就像是在吃一道小蛋糕似的。

在Louise中的開放式廚房更能直接看見店員手工將波菲堤與冰淇淋結合、擺盤，過程輕輕、細細的動作，使得這道甜點看起來特別溫柔。

香榭里榭波菲堤（Elycée）$180元

脆皮波菲堤/栗子冰淇淋/奶油慕斯/栗子

這是當天最喜歡的波菲堤口味，尤其以內層的栗子冰淇淋最具特色。

冰淇淋中能吃到栗子的口感，且帶有濃郁的栗香，配著波菲堤品嚐不會過於甜膩，好吃！

紅磨坊波菲堤（Moulin Rouge）$180元

脆皮波菲堤,/草莓冰淇淋/草莓/奶油慕斯/草莓醬

充斥著草莓香氣的波菲堤，也是店內最吸睛的口味。

特別喜歡中間的草莓冰淇淋，雪酪口感相當冰沁清爽，配上微脆的波菲堤與奶油品嚐，甜味稍重，不過口感挺有特色的！

尼斯波菲堤（Nice）$180元

脆皮波菲堤/檸檬冰淇淋/檸檬醬

檸檬冰淇淋滋味酸甜，口感是很清爽的雪酪，吃起來其實有點像是再喝檸檬飲品的感覺。

另外建議大家要儘快食用，由於Louise的冰淇淋是少糖、少奶的，

所以融化的速度要比一般的冰淇淋來得快些，所以趁著冰淇淋尚未融化與波菲堤口感酥脆的時候品嚐，口感會更好！

法國進口冰淇淋（單球$90元/兩球$170元/三球$250元）可選擇杯裝或甜筒，無需另外加價

Louise的冰淇淋大致可分成兩種口感，一種是使用法國當地鮮乳製作的冰淇淋，

像是當天所品嚐到的香草、鹽之花焦糖口味，擁有濃醇乳香，尤其喜歡鹽之花焦糖冰淇淋，使用法國當地特色的鹽之花來製作，

老闆還當場與我們分享鹽之花的製作過程，其工序不僅複雜還有一定的難度，也難怪是當地稀少珍貴的食材！

另一種則是水果用量高達60%的雪酪，像是這天所品嚐到的草莓、檸檬、蔓越莓冰淇淋，

可以吃出其濃厚的水果味，甚至有喝到新鮮果汁的感覺，與一般有加入鮮乳的冰淇淋完全不同，是十分爽口、冰涼的雪酪！

Louise的冰淇淋皆是由法國直接空運來台，老闆更透露接下來還將陸續引進更多新的口味，

像是開心果、黑醋栗⋯等，十分期待能吃到更豐富的法式冰淇淋！

尼斯檸檬派 Tartelette aux citrons meringue $240元

在Louise，除了冰淇淋與波菲堤之外，還能吃到多種法式甜點，像是馬卡龍、起司蛋糕、藍莓塔⋯等。

這天點了外觀十分吸引我的檸檬派，朵朵錐狀的蛋白霜口感軟綿，帶有淡淡的檸檬酸香，中間的內餡還不錯，酸甜恰當。

老闆更建議可以搭配一球香草冰淇淋品嚐，雖然不曾這樣吃過，但試了之後發現味道其實挺好的！

整體來說，Louise令我印象深刻及喜愛的是他們最招牌的冰淇淋，不論是水果雪酪或是鮮乳製作的冰品，味道都不錯。

另外覺得很難得的是能在台灣首店品嚐到波菲堤與波堤酥，雖說冰淇淋與波菲堤結合後容易使之口感變軟，

但還是道挺特別、值得試試的法式甜品，期待未來還能再引進更多風格、種類的甜點與冰品，讓我們在台灣就能嚐到來自法國的甜蜜滋味！

Louise法國進口冰淇淋&波菲堤

地址/Add：台北市大安區復興南路一段138號

電話/Tel：02-2775-1555

網站/Web：http://www.louise.com.tw/

Facebook：Louise 法國進口冰淇淋&波菲堤

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