說起越南旅行，其中最令人難忘的就是一道道獨具越式色彩的美食，才發現原來大家對越南的印象，似乎都是停留在食物上，
所以第一篇越南的旅行分享，就決定要來和大家聊聊「那些我們在河內吃到，不能錯過的路邊攤美食！」
/ Cherry.
「河內的美，我想是要透過自己的腳步去探索出來的。」
也許許多人都誤會了，以為越南的首都是越發現代的胡志明，其實，位於北部的河內才是越南的首都呢。
因為受過法國的殖民，使河內成為一座充滿亞洲與歐洲文化色彩的城市。
從建築、語言一直到最靠近生活的飲食，處處都能看見東西方交織出的迷人特色。
七天的越南旅行，我們在河內停留了四天，最難以忘懷的就是馬路邊數不盡的街邊小吃，從早到晚，總是飄著令人垂涎的氣息。
這些路邊攤可能沒有地標、沒有店名，所以走過時絕對不要錯過，不妨坐下來吃一份吧！
（由於下面介紹的都是路邊攤，並不是每間店都有地址資訊，如果有資訊的就會附上唷）
豆腐米線 Bún đậu
在河內老城區裡閑晃的早晨，就被路邊的一陣香氣給吸引。
走近後發現是不熟悉的越南小吃，我們甚至還不知道他到底叫什麼（後來上網查了之後才知道是豆腐米線）
因為實在很香，便決定坐下來試試！沒想到試了之後就變成我們心中的最愛了！
越南的路邊攤大多都是直接在街邊擺放桌椅，和台灣的路邊攤有些類似。
就是被這個像是炸豆腐的食物給吸引，事實上他就是豆腐，不過和台灣吃到的炸豆腐口感完全不同，外層像是腐皮，整體吃起來很彈嫩。
另外還有炸肉糰子和用米線製成的糕，沾著一旁的特調醬料非常好吃，酸酸甜甜的十分開胃，而這樣一份竟然才25000越南盾(約35元台幣)
有趣的是，在越南的路邊攤你很常會在桌上看見一大碗的香菜香葉，是讓客人自己摘下放進醬料裡做調味的唷！
越南煎餅 Bánh Xèo
因為看了韓綜《新西遊記신서유기》，以至於來到河內之後，我與朋友就心心念念著越南煎餅！（就是宋旻浩吃了說看到煙火的那道）
這道在節目裡出現過的美食有著非常壯觀、亮眼的外表，尤其是被成員們吃的看起來實在太美味，所以真的好想嚐嚐看他的味道！
吃完越南煎餅，表情真的會跟旻浩一樣啊啊啊！！！（我真的太喜歡新西遊記了，推薦大家去看）
出發前查不到節目造訪的餐廳，這幾天看重播的時候才被我們發現：想去吃新西遊記同款餐廳的點我進入查看
不過幸好我們在越南時還是有找到一間在當地生意不錯的越南煎餅小店：Bánh Xèo Tôn Đức Thắng
跟著Google map的路標去找，才發現他位在一條超窄的小巷裡，在一個很神秘的地方。
老闆就在巷子口大火煎著越南煎餅，看到那金黃色的餅皮讓人好期待呀！
來到越南真的就是展開一趟隨意亂點的旅程，尤其在當地語言也不通的情況之下，建議大家可以先存好圖片，點餐的時候會比較順利一些。
越南煎餅有三種口味：豬（Thit Lon）、牛（Thit Bo）、雞（Thit Ga），我們點了豬肉和牛肉的，另外還有肉串(Nem Lui)
煎餅一份是18000-20000越南盾（約台幣25-30元）
越南煎餅其實是一道受印度料理影響的菜色，原先以為是用蛋液製作，後來才知道是以米穀粉、水和薑黃製成，所以餅皮才會呈現黃色。
煎餅的口感很薄很脆，有點像法式薄餅的感覺，不油膩但沒有什麼味道，煎餅裡夾著的是炒過的豆芽菜、蔥與肉。
不過其實這個煎餅並不是單吃的，下面來和大家分享道地的越南煎餅吃法！
將切過的越南煎餅夾在米紙、生菜中並捲成像是春卷，再沾上特製醬汁即可品嚐。
口感非常特別，是層層交替的脆度，先是米紙帶些粘性的脆感、再來是生菜的清脆、最後才是煎餅的薄脆香氣。
其實煎餅本身的味道並不重，所以一定要沾上那充滿越南香氣的醬汁，酸中帶甜的滋味真的讓人吃不膩。
最後還點了肉串，一根是5000越南盾（約台幣7元），點了10串也不過70元呀，不得不感嘆越南的物價實在太便宜！
對了，來到河內一定要試試他們的河內啤酒，我們都覺得比西貢啤酒或其他品牌的啤酒好喝，清爽不苦。
河粉 Phở
來到越南怎麼能不吃最經典的Pho呢？
其實在越南的街頭，每幾步路就會遇到賣河粉的餐廳，數量可以說是比台北的便利商店還要多。
這天我們吃完了越南煎餅，在走回民宿的路上突然想起了這間天天回家經過的河粉店，晚上才出來擺攤的他，飄散著濃濃香味。
不知道為什麼，來到越南之後食慾大開，什麼都想吃、什麼都要吃（難怪會變胖）於是豪不猶豫的就坐下了！
牛肉河粉（越南盾40000、台幣57元），湯頭清甜，擠一些檸檬汁後帶點酸味會更好喝。
河粉則很Q彈，吃起來沒有厚重的負擔，搭配著肉片與豆芽菜真的很涮嘴！
越南咖啡 cà phê
說起咖啡，越南是世界上咖啡產量相當龐大的國家，在街頭、在市場、幾乎都能看見販售咖啡豆的地方。
開在大馬路旁的咖啡館也有許多，於是我們便在散步前往教堂的途中隨意選了一間咖啡店，短暫休息、順道喝杯越南咖啡。
越南咖啡（越南盾20000、台幣28元），越南咖啡之所以特別，是因為當地咖啡豆滋味偏苦，於是他們通常是以煉乳取代牛奶，
喝起來的味道會比一般我們熟悉的拿鐵、卡布奇諾⋯等等來得重，雖說味道較甜，但喝起來卻很過癮，是不膩口的甜度。
甜湯 Chè
最後分享的是我們無意中發現的特色美食，真的是我不曾看過、吃過的小吃。
如果說台灣有豆花，我想越南就是有這道名為Chè的甜點！
Chè 有人翻譯為甜湯，類似冰八寶粥的感覺，通常都會開在路邊，客人們則坐在低矮的小椅子上享用。
可以看到攤車上有著非常多的配料，通常有紅豆、綠豆、仙草、蓮子、粉條、粉圓、果凍等等，
而我們這天吃到的裡面還加入了玉米粒和玉米脆片，吃起來的口感更加豐富有趣，甜度稍高，但味道卻不會很奇怪，是順口的。
這樣一杯也不過越南盾20000（約台幣28元），經過時不妨吃一杯消消暑、嚐嚐鮮！
其實越南的地道小吃絕對不止我分享的這幾道，只要走在路上你便會發現他們的飲食文化非常多樣，
無論是偏西式還是中式，最終總能發展成他們獨有的料理風格。
這次的旅行讓我對越南有了不一樣的印象與情感，也與好友約好，下次一定要再去河內吃遍這些誘人的越南美食。
（希望這篇河內小吃可以持續更新！）
「成為美食與旅行上癮的拾影者」
無法脫離旅行與攝影的生活，現為旅行作家與攝影師，著有《濟州島色》、開設線上攝影課程、持續計畫著夢想中的旅行，並分享旅途中的故事。
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