1

 

「拍好了嗎?」爸爸輕聲問著,右手卻早已蠢蠢欲動地拿起筷子。

這幅畫面總令人發笑,也往往會感到幸運,慶幸有他們的體諒和支持,願意在上菜之前陪我一起相機先食。

第二次帶著家人來到典華用餐,上次是在新莊、這次則是來到了去年才剛開幕的士林典華雅聚,上桌的是同樣好吃的烤鴨、港式點心、與道道功夫菜,但與新莊相比,獨自成棟的士林典華雅聚有一種溫馨之感,人人來到這裡皆是為了用餐、也是為了相聚。

 

2

4 5

▲距離捷運芝山站,不到1分鐘步行路程,交通相當方便,即便聚餐有飲酒,也可以搭捷運返家。

 

位於士林的典華雅聚,其實並不靠近捷運士林站,而是座落於芝山站出口旁。若是對於士林、天母一帶熟識的人,或許會知道典華雅聚的舊址是間老字號餐廳—陶園,在陶園熄燈兩年後,如今由典華接手,帶入了自家經典的粵菜料理,更將裝潢換新,質感大方的典華雅聚四字,重新點亮招牌、也將人群再次齊聚於此。

 

6

7

8

 

典華雅聚,正如其名稱中的雅字,整座餐廳裝潢是樸實典雅,二樓座位更是倚靠大面玻璃窗,比如我們這日被安排於名為「四季」的包廂,能夠看見外面的城市風景與植栽,用餐同時感受四季變換。

而在大理石、木質地、低調灰的配色之中,除了合適家人齊聚的圓桌、公司尾牙聚餐的包廂之外,更增添不少小桌座位,以滿足小家庭的用餐時光。

 

9

▲士林典華雅聚,提供長輩友善設施 — 個人化電梯,貼心提供需要人士輕鬆上下樓梯。

(若有此設施使用需求,建議在訂位時主動告知,由服務人員協助安排)

 

10

 

一壺冬瓜檸檬,先以酸甜冰沁洗滌家人們下班後奔波而來的身軀,爽口之餘也讓心情變得更加舒暢。

 

11

12

▲桂花山藥捲、燒椒皮蛋

 

先上桌的是兩道小菜,特別喜歡設計成一匙一口的形式,可以安心獨享,也能完整品味。

桂花山藥捲是用山藥切絲圈起糖漬蕃茄,再以桂花花瓣點綴,突出的花香搭配番茄酸甜、與山藥的脆口是意外和諧,使我們都不禁驚呼好吃。

不過相比桂花山藥捲的柔性味蕾,我更喜好後來端上的燒椒皮蛋所帶來的衝擊,帶有剝皮辣椒的香氣,將我害怕的皮蛋腥味全都蓋去,一口咀嚼著蔥花與辣椒的滋味,實在很開胃。

 

13

14

▲金磚燒腩仔 $480元、金沙百花油條 $460元

 

緊接在小菜之後的,是兩道同樣染著金黃的菜式,似乎是對這樣的色澤毫無抵抗,才把相機放下,家人們早已相繼動起筷子,準備大快朵頤。

金磚燒腩仔是經典的粵式菜色,是以五花肉做成的脆皮燒肉,在許多港式燒臘店裡也能見到他的蹤跡,不過倒是第一次看見切成方塊形狀、猶如骰子般的模樣。

酥脆、鹹香、彈嫩油脂,留在舌尖上的印象,正如他的外觀一樣誘人。實在好吃呢,只好偷偷地再多夾了一塊。

而在金磚燒腩仔旁的,是一上桌就瀰漫油香的金沙百花油條,一聽見金沙,人人眼睛直直發亮,「這一定很好吃!」紛紛地說著。

以油條包裹蝦泥,再以鹹蛋黃佐味,不僅脆口程度是賣點,金沙的融入也是品味重點,喀滋地一口咬下,果然是想像中的那樣美味!

 

15

16

▲松茸菊花盅 $158元

 

前面兩道菜實在爆發力很強,於是到了緩緩胃口的時候,服務人員便親切地一一送上湯盅。

翻蓋時,一朵白色菊花沈浮於熱湯之中,猶如水上的蓮花一般絕美,在人員的介紹之下才知曉,原來花朵是由豆腐切成,如此細緻刀工,讓我們都想更靠近地觀察。

眼睛欣賞完藝術,再由親口品嚐,湯品滋味溫潤,帶有淡而清口的松茸香氣,菊花則是口感滑嫩,讓人想嚼又不想嚼,值得感受他停留於舌尖上、再輕輕融於湯水與香氣的過程。

 

17

18 19

 

在大夥兒紛紛停不了口也停不了手,這時突然送上了 — 西施稻草牛,這是我初次品味到的菜式,也是典華雅聚值得推薦的手路菜。

稻草牛源於廣東,為一道經典的老粵菜改良,以稻草將牛肋排緊緊包裹,再以數種香料共同燜煮、以多種醬汁滷至入味,更使牛肉在料理同時具有稻草的燻香。

由於作法相當繁複且費工,在許多粵式餐廳已是稀有菜色,不過近年卻漸漸能在一些新穎餐廳裡看見,如此功夫菜得以被傳承,也是一件令人慶幸之事。

 

20

21

▲西施稻草牛(小份)$720元

 

經過處理、剖開稻草,終於見到牛肋排的真面目,再經過師傅的桌邊切片服務,牛肉最終得以一片一片整齊地擺放於瓷盤之上,再以柳松菇、玉米筍、花椰菜搭配。

淋上特製醬汁,使牛肉被覆蓋一層溫厚醬香,乍看之下醬汁好似口味厚重,不過卻蓋不住被稻草包覆後留下的青草燻味,那股氣息明顯卻不突兀,也使得柔軟牛肉咀嚼之間,更具層次。

 

22

23

▲活沙公(時價)

 

即將到來的秋天,總能讓人想起豐厚海味,吃蟹的季節來臨了呢,那也代表一年又快過去了。

來到士林典華雅聚,在走進大門之前,便會先被開放式櫥窗下的游水活海鮮水缸給吸引目光,若是喜愛海味,那便不容錯過每日產地直送的活海鮮。

這日上桌的是整隻活沙公,想想上次這樣完整的吃完一隻蟹,似乎也是去年在海南島的事了,吃蟹一直是我的大罩門,卻又不得不愛吃蟹⋯,記得當時吃蟹其實吃得頗為痛苦,因為在地的螃蟹處理的不是很完善,剝殼總會剝到天荒地老,幸好這日在典華雅聚,因為螃蟹新鮮、更在料理時處理得宜,此時終於能輕鬆品味蟹腳、蟹殼裡的精華美味。

 

24

▲位於門口的游水活海鮮水缸

點用活海鮮料理時,可以選擇以蒜蓉蒸、避風塘、或是以薑蔥料理,我們當日的活沙公以蒜蓉蒸煮,則能品嚐蟹肉本質的鮮甜,在點餐時也可以請服務人員提供建議。

 

25

▲烤鴨兩吃—片皮鴨、壽司鴨 $1680元

 

初次在新莊典華用餐時,就對烤鴨留下深刻印象,典華主廚團隊曾赴北京學習烤鴨技術,並以「南鴨北烤」的方式,使用來自宜蘭產地、熟成75日的櫻桃鴨,再經過多種醃料醃製、直火烘烤,最後料理出一道道金黃、剔透又香脆的脆皮烤鴨,不論是在新莊、士林典華,皆提供最為經典的兩種吃法:片皮鴨、與壽司鴨

 

26 27

28

▲壽司鴨

 

「這個一定要趁熱吃唷!」

聽見服務人員這樣叮嚀著,我便以最快的速度拍下壽司鴨的最後身影,為得便是能趕緊在賞味時間裡嚐到這一口令人欲醉的滋味。

壽司鴨是以酥脆鴨皮、油脂、包裹米飯與起司,種種口味與層次皆是最迷人的組合,讓人在入口之後便會極度懷念。然而,千萬不要因為珍惜它而分成多口品嚐,壽司鴨,便是要用一口吃下才能體會的美好。

 

29 30

31

▲片皮鴨

 

在眾人還沉醉在壽司鴨之時,師傅便在一旁熟稔地片下烤鴨,並與小黃瓜、三星蔥、甜麵醬共同包覆於薄餅之中。

鴨皮留下的脆度、絲絲鴨肉與醬汁和小黃瓜交疊、同時能感受薄餅的麵香,即便片皮鴨早已是吃過數次的美味,但每每入口總會讓人心滿意足。

 

32

▲剩下的鴨肉、鴨腿,師傅會處理成片,沾上味噌醬品嚐相當涮嘴。

 

33

34

▲生菜鴨鬆(烤鴨多加一吃)$330元

 

若是覺得烤鴨二吃不夠滿足,可以再選擇多加吃法 — 生菜鴨鬆、薑蔥炒鴨架、鴨架煲湯、鴨架煲粥,每種吃法都是加價 $330元

以生菜包裹炒製的鴨肉丁、油條、荸薺、與芝麻,生菜鴨鬆是四種吃法之中最為清爽的,即便已經八九分飽,卻還是忍不住多吃一份。

 

35

36

▲晶瑩鮮蝦餃皇 $158元

 

我心目中的港式點心經典,便少不了蝦餃。

注入紅醋之後大口品嚐,鮮蝦的甜、與外皮的彈嫩都是令人喜歡的部分。

不過一定要趁熱品嚐,要是待蝦餃稍涼,口感便會受到影響了!

 

37

38

39

40

▲魚香茄子餃、鳳梨楊梅果 $108元

 

最後上桌,同樣身為港式點心,卻擁有著不禁讓人驚嘆「好可愛」的外觀,也讓我想起初次在新莊典華品嚐到 南瓜柳葉餃 時的驚艷。

魚香茄子餃,顧名思義便是以魚香茄子作為內陷,而茄子外觀則是以手工紫地瓜製作成的,脆口與鹹香的搭配相當特別。

鳳梨楊梅果則是一道甜味點心,同樣以紫地瓜製作外皮,口感像是芝麻球,中心卻為實心的鳳梨與楊梅果餡,吃來酸酸甜甜,也為大餐之後劃下圓滿結尾。

 


 

最後,也想和閱讀到此的你分享典華雅聚的烤鴨美味,我們將送出兩組烤鴨三吃的免費名額!

◎《食癮,拾影》讀者限定贈獎活動

完成以下步驟,就有機會獲得免費烤鴨三吃

1、按讚/追蹤 食癮,拾影

2、於本篇FB貼文下方留言,貼上「文章中有烤鴨出現的照片」之截圖,並標註一位朋友邀請他來吃烤鴨(如首篇留言範例)

3、得獎者可獲得 — 士林典華雅聚:免費烤鴨三吃

4、活動時間為:待定,我們將於 待定 公布得獎名單

 

★領獎小提醒

1、需於10/31前使用完畢,超過期限恕不提供延期

2、限平日周一至周五 10:00~18:00 訂位使用,最晚須於用餐前一日告知訂位(會另外告知得獎者專屬訂位電話)

3、無限制用餐人數,烤鴨三吃為固定份量

4、限得獎人本人使用,恕不提供轉讓、兌現、轉換其他商品

5、除烤鴨三吃為免費贈送,其餘餐點、茶資須另付費

<活動內容保留修改權利,此篇為合作,謝謝典華提供的烤鴨禮物>

 


 

典華雅聚(士林店)|線上預訂

地址/Add: 台北市士林區福華路114號

訂位電話/Tel:02-8866-3333

營業時間/B.H.:11:30~14:30、17:30~21:30

Facebook:典華雅聚-士林店

◎優惠情報:

尾牙春酒 $8,800+10%起/10位

除夕圍爐 $10,000+10%/ 5位、$19,800+10%/ 10位

初二娘家宴 $13,800+10%/ 10位

 

 

◆ 如為邀約合作文章,一律會於文內標註

◆ 文字內容為個人意見感受,僅提供參考

◆ 文章具時效性,資訊內容以店家官網公告為準

◆圖文嚴禁轉載,如需引用,請先來信詢問,謝謝


    食癮,拾影 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()