食癮，拾影

揮別了仁愛雙聖，迎來的是來自紐約的人氣BBQ餐廳：Mighty Quinn's Barbeque 麥笛昆。

曾被多家媒體評為到紐約必訪的美食，主打融合德州與北卡羅萊納州的特殊風味烤肉，更曾在紐約掀起一陣風潮。

而第一家海外分店，竟然就直接空降來台，想必有許多朋友早已觀望、期待許久了！

＜此篇為媒體活動試吃，內文為真實感受分享＞

這回很榮幸收到赫士盟集團邀請參加試吃發表會，得以搶先享受到「大口吃肉、大口喝啤酒」的過癮。

麥笛昆店址位於前陣子才剛停止營業的仁愛雙聖，想必許多朋友都對這塊地方相當熟悉，

如今已換上低調黑色新裝，以新美式燒烤風貌向大家打招呼，我想開幕時期肯定也會引起一陣熱潮吧！

雖是主打外帶餐點，但內用座位出乎我意料的多，店面空間也不算小，

裝潢是簡單的工業風格，似乎與紐約店的風格相差不遠。

值得一提的是，麥笛昆重視環境及永續發展，據說店內的桌椅、牆壁皆是由紐約市各地翻新、回收的再生木材建造而成的！

吧台內的是備料區，快速的為客人點餐、服務，也是麥笛昆主打的特色之一，或許這對在附近上班的族群將是不錯的用餐選擇。

先帶大家來看菜單，肉類分成適合獨享的單點與適合分享的秤重計價方式，搭配的麵包則由赫士盟旗下的青木定治指導，可惜這天沒有吃到。

另外可以點用配菜及啤酒，搭配口味較重的烤肉，麥笛昆所引進的啤酒相當厲害，這天試了兩種口味都很喜歡，配烤肉很不錯！

照片裡的是麥笛昆餐廳的創始人/主廚/BBQ大師：Hugh Mangum

出生加州的他，從小受到身為德州人的父親熏陶，進而對食物、燒烤感興趣，

熱愛美食的他從學生時期便開始他的廚藝之路，更經過知名餐廳的重重磨練與學習，最後他在布魯克林成立麥笛昆，帶起新美式燒烤的風潮。

（後來才得知Hugh Mangum曾在當地許多美食節目擔任來賓及評審，甚至在電影美味關係中出演過呢！）

當日品嚐（上圖為媒體會展示）

燻辣雞翅 wings(spicy)、牛胸肉 brisket、手撕豬肉 pulled pork、豬肋排 spare ribs

配菜：枝豆甜豆翠綠沙拉 edamame&sweet pea salad、陶鍋甜薯泥 sweet potato casserole

麥笛昆所提出的新美式燒烤，結合了德州的乾式調味與北卡羅來納州的酸味醬汁，加上傳統的料理方式，碰撞出獨特新穎的滋味。

肉品只添加少許鹽及香料調味，再經過木材柴火慢烤、燻烤，保有純粹、原汁的肉質與風味。

另外，你能發現店內除了提供牛肉、更有許多豬肉選項，其實是因為德州式的BBQ喜歡使用牛肉料理，而北卡羅來納州喜愛使用豬肉，

才促使麥笛昆擁有了多種類的肉品選項，而除了牛、豬，還可品嚐到雞肉料理。

主廚Hugh Mangum現場為大家示範切肉、手撕豬肉，過程相當誘人（可以看到肉汁不停流出⋯⋯）

由於環保法令的規定，台北麥笛昆與紐約店相同，是在排風良好的廚房先將烤肉燻烤、處理完成再端出餐廳，

所以在餐廳內看不見濃煙也聞不到煙燻味，我想這點對於內用品質而言是很重要的。

配料區，店員迅速的將各樣配菜加入餐盒內。

這是當天提供的試吃餐盒，含多種肉類，可以每種都嚐嚐看！

不過正式營業時沒有提供販售唷，一般點餐就是以自己喜愛的肉品點用。

當天品嘗到較為喜歡及推薦的肉品是牛胸肉及豬肋排，

牛胸肉肉質較軟，且帶有少許油脂，吃起來較嫩口些 ；豬肋排相當扎實，口味偏鹹，但燻烤的香氣我蠻喜歡的！

另外配菜部分，陶鍋甜薯泥的滋味還蠻特別的，接合甜薯、肉桂、核桃及楓糖，甜味正好平衡了烤肉的重口味。

另外建議大家可以淋上麥笛昆的特調醬汁，在紐約因為相當有人氣，所以還有提供販售！

個人還蠻喜歡它帶有酸香的清爽口味，配上烤肉還不錯，希望未來台灣也會開放購買。

米凱樂冠軍廚房佐餐酒 Mikkeller Roca Pilsner

《開車不喝酒，喝酒不開車》

很喜歡這啤酒，喝下去會先嚐到淡淡的荔枝果香，接著才是順口的啤酒味，不過放久了會變苦，建議大家趁早飲用！

整體而言，麥笛昆的新美式BBQ口味還算不錯，肉品部分也很多樣、豐富。

價位上個人覺得偏高一些，但因當日品嚐的並非為正式餐點，所以也不能確定正式提供給客人的份量，

不過這天沒有吃到店內另一樣招牌料理：雷龍牛巨排 brontosaurus rib，開幕後若有機會倒是蠻想去試試看的！

麥笛昆餐廳 Mighty Quinn's Barbeque Taipei

地址：台北市大安區仁愛路四段109號

電話：02-2772-6174

營業時間：11:30-23:00

facebook：Mighty Quinn's Barbeque Taiwan 麥笛昆餐廳

網站：http://www.mightyquinnsbbq.com.tw/

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