似乎每一次來到台南總是有個目的。
2020年年初，是為了鹿耳門煙火，三月春末的再次來到，是為了 StableNice BLDG
摩托車在中西區裡繞呀繞，看著手機裡的地圖，才發現自己在台南存下的口袋名單還真多，不過那一天，我們的目的地只有一個。在駛過圓環、過了一條條馬路、最後彎進小巷裡，StableNice BLDG 是如此隱密，卻也在開始營業之前，早已吸引人群聚集。
台南的陽光總是明亮，能把天空照得清澈透藍，一旁的建築也被曬得閃閃發光。
要說 StableNice BLDG 為何能在開幕之前就引發了話題，那不得不提及令人佩服的目不轉睛的空間，以及設計團隊— 本事空間製作所
繼詹記、Pergram Coffee⋯，被本事空間製作所的作品吸引早已不是第一次，然而這次來到的StableNice BLDG，是我自己最喜歡的。
將兩幢透天厝設計成貫連的空間，容納咖啡館、選物店、工作室與藝術場所，利用不同的建築素材切割出前庭與後院，且不論用何種角度窺探，都能感受到這座建築，透過光影、透過色塊與玻璃，早已成為一件藝術品。
蒙太奇是一種電影剪輯手法，集結瑣碎、看似無關的片段，讓觀眾一步步地走進劇情之中。
在建築方面，也有構成的意義，將無關的建材與構造組合成新的空間，是一種蒙太奇。
從現代感的後院步進陽光曬不到的灰色長廊，有微光點綴，像是時光廊道似的，將人們緩緩吸引到前庭。行走同時，身側一幕幕透著玻璃窗而映射出的光亮，好似老電影放映時的忽明忽暗，就像店家所說：「從東京青山，走進歐洲老電影」
善用燈光，以光影、反射、燈罩作為空間裡最自然、最合適的擺設。
坐在沈穩的紅色沙發上，我陶醉於四周的光影變化，當有人推門走進，玻璃窗上折射出光暈，當外頭有車輛途經，車影也隨即在咖啡館裡迅速駛去。
可以這麼形容吧，坐在 StableNice BLDG 裡，讓我想起在歐洲旅行時，隨意走進的城市咖啡館，人們來來去去、周遭喧嚷不已、踏踏的腳步、杯盤碰撞的鏗鏘，都是屬於咖啡館的聲音，很迷人、很隨性。
最喜歡的細節，是從吧檯向左右延伸的白色燈箱，到了室外則變成 StableNice BLDG 的招牌，無論在後院或是前庭都能看見。
店內的咖啡皆是使用來自 St.1 Cafe / Work Room 一街咖啡 的咖啡豆
點了一杯可樂咖啡，氣泡感明顯之餘，可以感受到幾分可樂的氣味，不過最後留在嘴中的香氣，仍是帶有一些苦韻卻仍然順口的黑咖啡。
若是還沒吃早餐，蛋沙拉吐司會是最好的搭配， 滿載於吐司之間的蛋沙拉令人飽足，吃完還能再以附上的水果解膩。
走到前庭，寫著「To go」是提供外帶的窗口，跳脫了後院的水泥灰和咖啡館裡的復古色塊，前庭染上了一層淡淡的暖黃，是老台灣的顏色。
木頭鑲進古老的方磚裡、還留下了老平房才有的低矮門廊和地磚，我想，這是從老電影裡又回到了台南吧。
會持續發生的美好，正如店名 StableNice BLDG.，也持續為台南帶來美好的成分。
StableNice BLDG.
地址/Add：台南市中西區南寧街83巷9號
營業時間/B.H.：12:00～17:00（週二、三店休）
Facebook：StableNice BLDG.
● 店家特別提醒
1.巷弄為私有巷道，請勿大聲喧嘩
2. 汽機車請停巷外南寧街上
3. 無訂位服務
4. 低消每人一杯飲品，現金付款
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◆ 文字內容為個人意見感受，僅提供參考
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「成為美食與旅行上癮的拾影者」
無法脫離旅行與攝影的生活，現為旅行作家與攝影師，著有《濟州島色》、開設線上攝影課程、持續計畫著夢想中的旅行，並分享旅途中的故事。
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