食癮，拾影

AN.58西班牙手創料理，位於台北市松山區的寧靜巷弄，清新白淨的外觀，讓人經過時目光便被吸引，想停下腳步、走進瞧瞧。

西班牙創意料理 / 法式手作瓷器，看見招牌上頭的這行字，才發現AN.58不僅僅是間餐廳，他還結合了有著藝文氣息的空間。

創辦人Lisa曾於英國留學、更因緣際會的前往法國，與「勃艮地手作瓷器」的緣分就此展開，而後更帶回台灣做進一步的設計與販售。

關於店名的由來，也與勃艮地有關，「AN」是來自法文Atelier Nivernais，意指「涅勒夫人的工坊」，58則是勃艮地當地的郵遞區號。

有趣的是，看似皆與法國緊緊相扣的關係，店內卻提供來自異國的經典美味、適合親友相聚的西班牙料理。

無論是在地的特色家常菜、到西式經典海鮮烤飯，都能在AN.58享用到！

＜此篇為愛評賞味報合作＞

店面位在中山國中站後方，出口步行約5分鐘的路程，交通便利。週邊環境很安靜，不過一到了用餐時段，店內就開始變得熱鬧。

我喜歡他白淨的門面，與一般對於西班牙奔放的印象很不同，色彩雖單調、卻很有質感。

另外，這天造訪的其實是AN.58的二店「民權店」，本店位在士林承德路，環境氣氛有些歐式鄉村風、溫馨感。

走進AN.58，先是一張大大的長桌，接著我的目光瞬間被後方充滿設計感的燈飾、酒櫃給吸引。

由於門口有一面透明落地窗，使得外頭陽光能緩緩打進狹長的空間，在與柔和的黃光交織之下，整間店的氛圍是更加舒適了。

或許是因應地緣，民權店的座位多以四人座為主、另外還有包廂，挺適合附近上班族前來度過午間的小聚或是下班後的放鬆。

這天坐在靠窗的長桌，長桌後方的黑板手繪實在很可愛，將許多西班牙料理的食材畫出來，雖是繪畫卻也讓人看了食指大動啊。

AN.58的採訪文章，可以透過文字更加了解西班牙的料理與來自法國的手作瓷器。

其實最一開始並沒有餐飲的空間，法式手作瓷器更只在百貨商場販售，之後他們開始在櫃上提供一些甜點咖啡，配合著瓷器享用。

之後受到相當多客人的喜愛，於是Lisa便進一步的打造餐廳，將法式優雅與西式熱情結合一起。

店內展示著許多瓷器，皆是使用高岭土製作，擁有耐熱保溫的特性，並由法國設計師進行創作。

這些瓷器不論外形還是花紋，有如潑墨、渲染做畫的藝術品，若有興趣，不妨與店內人員聊聊，或許能收獲到更多瓷器背後的故事。

完整菜單：請點我進入網站

馬德里牛肚 $380元

當天最喜歡的就是這道菜，一上桌便撲鼻傳來濃濃香氣，是一道很夠味的開胃前菜，沒想到牛肚也能如此料理。

將牛肚經過長時間的川燙，使之口感嚼嫩，並與西班牙經典的SOFRITO(西班牙番茄醬)共同拌炒，進而將香味融於牛肚中。

其中的主角「SOFRITO」更是由AN.58廚師手作熬煮，我很喜歡這醬料的味道，濃濃茄香與蔬菜香氣很清爽，酸味中帶點甜。

而牛肚的口感充滿嚼勁，卻也不會難咬，每口都能吃到他的彈性和濃郁醬汁，驚喜的莫過於藏在鍋底的法國麵包，

原先酥脆的麵包被醬汁給浸溼，吃起來軟爛，吸附了濃濃的香氣，不論單吃或搭配牛肚品嚐都很不錯。

鐵板沙巴煎魚 $370元

選用肉質較細緻彈嫩的多利魚，搭配油封時蔬，再加上雪莉醋的調味。

魚片口感並不是非常軟的那種質地，帶有些彈性口勁。

我喜歡一旁的油封時蔬，像是紅蘿蔔，完全沒有讓人生厭的氣味，反而相當鮮甜好吃。

阿立坎特海鮮烤飯 $420元(小)｜$699元(大)

澎湃的海鮮烤飯上桌，便是一道視覺與味覺的饗宴。烤飯中的食材有大蝦、花枝、蛤蠣、淡菜，相當豐富！

海鮮中我最喜歡大蝦，蝦肉彈嫩且鮮甜，搭配以海鮮高湯燉煮的烤飯也不錯。

烤飯部分，則選用西班牙彭巴米(BOMBA)，口感粒粒分明帶有咬勁，建議趁熱品嚐，冷掉後的米飯容易黏膩會失去他的風味。

另外記得淋上新鮮檸檬汁、為烤飯增添酸甜滋味，整體味道會更好！

馬鈴薯烘蛋 $220元

烘蛋中夾著厚實的馬鈴薯塊、泥，先能吃到外層蛋皮再來便是內餡馬鈴薯的綿密、扎實。

味道上較為清淡，重口味的朋友會建議搭配一旁的沾醬享用，另外也能將烘蛋與隨附的麵包一同品嚐，吃起來會更有飽足感。

剛烤好的麵包相當酥脆，與綿軟烘蛋形成特別的口感層次。

水果酒（sangria）

用完料理，服務人員便送上一小杯西班牙道地的水果酒，使用蘋果、鳳梨、奇異果、柳丁，與紅酒調製而成。

喝起來充斥濃濃果香，幾乎沒有酒味，甜甜滋味很清爽、很順口，喝完之後實在很想再續上一杯呢！

蘋果派 $90元 、耶加雪菲 $180元

最後送上甜點以及咖啡，手作蘋果派肉桂味濃，由蘋果餡泥層層疊起，口感綿密。

因使用的是青蘋果，餡料上酸度較濃，不過塔皮與內餡部分仍帶有甜味，吃起來口味還算平衡。

一旁的耶加雪菲則是店內提供的單品咖啡，很適合搭配甜點，一口口的細細品味。

特別的是店家會將咖啡粉放置於小湯匙上，讓客人在品嚐之前先以嗅覺讓享用這份咖啡。

整體來說，AN.58的餐點和環境都不錯，菜色相當豐富、份量上也不算太少，我想很適合與親友在此相聚用餐。

大家一同分享餐桌上的佳餚，一同舉杯談笑，如此畫面是再溫馨不過的！

AN.58 西班牙手創料理

地址/Add：台北市松山區民權東路三段60巷9號（民權店｜中山國中站）

電話/Tel：02-2506-0616

營業時間/BH：11:30~22:00

網站/Web：http://www.anhome.com.tw

Facebook：AN58 西班牙創意料理/手作瓷器

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