“ Life is an art of sourcing locally. ”
「生活本身便是一門就地取材的學問，新發現總要比新的發明更有趣，享受每天充滿輕快明亮的生活感。」
— TAIGA 針葉林
心念著位於木柵的 針葉林 TAIGA 好一段時間，這天拜訪之後果然也如想像的，同樣喜歡。
走進狹長的屋子裡，老階梯、料理、陽光與綠意，所謂生活需要的儀式感，便是如此，
從煎鍋的香氣開始，喚醒早起後飢腸轆轆的胃口，然後在窗邊坐下，一邊曬太陽，一邊觀察外頭馬路的人來人往，
上桌了，是夾著滿滿蔬菜的三明治與濃湯，早起的第一餐吃的只有蔬食，少了奶蛋與肉品，
儘管如此，在針葉林度過的時間，仍是充沛愉悅、滿足一整天。
隨著導航走到馬路的盡頭，一眼就看見被理髮廳和雨鞋店夾在中間的狹長房子。
TAIGA的銀色字樣被陽光照得一閃一閃；女孩停下腳步，站在綠意之前，
對她而言，眼前的建築，就如同森林裡的針葉林一般高聳。
◎交通建議：搭乘公車至「木柵市場」、「文山行政中心」
生活中的儀式感，可以從一些小地方開始，
比如，給自己一個空白的早上，和陽光共進早餐，
挑個喜歡的播放清單，跟著旋律哼哼唱唱，配空氣裡的麵包與咖啡香。
然而，屬於針葉林的生活，也許是早晨推開木門後，
先為店裡外的盆栽澆水、細心地觀察每一處角落的整潔；
準備料理的時候，從地上的木箱裡順手拾起一顆馬鈴薯或是番茄；
沐浴在陽光下的料理台，乍看之下就像是在森林裡進行野炊，
一切都是如此自然，卻又令人嚮往。
針葉林的一樓空間是屬於店家的工作區域，用餐則是走上樓梯，來到同樣狹長的二樓。
店裡座位不多，大約能容納下20多人，倘若全部坐滿了，則會感覺有些擁擠，
平日來到針葉林，人潮倒是不多，彼此能保有最舒適的距離感，
如此一來，也才能發現針葉林在狹小空間裡，仍然花了許多心思設計，
像是每一盞造型都不同的燈飾、掛於牆上的鏡子、刻意保留的老屋地板與樓梯，
據說，店家花了兩年的時間將老屋重新整修，種種心思，都讓人著迷不已。
▲窗台外的陽光照進長形的用餐空間，像是隧道一般，遠遠就能看見出口的亮光。
無蛋、奶的全素食菜單，卻令我們掉進了選擇困難的漩渦之中，
早午餐的松露炒蛋、夏威夷風味與日式口味的三明治、南瓜濃湯和麵包⋯，貪心地想要嘗試每一道料理，
幸好親切的店員帶著菜色照片來向我們推薦，才終於把我們從猶豫的困境解救出來。
▲日式風味三明治 $260元（可加價替換雜糧麵包、薯片）
以剛烤好的麵包夾著芝麻葉、醣醋蘿蔔絲與三色絲，
在滿滿蔬菜下方的是薑泥干貝，只不過這裡的干貝，是以金針菇做成的，
不僅外觀神似干貝，就連吃起來的口感都略為相似，特別喜愛以薑泥佐味，香氣十足迷人。
然而，最令我們喜愛的是軟法麵包，口感酥脆又富彈性，搭配著清爽蔬食與調味相當好吃！
一旁的配菜是以地瓜做成的脆片，吃來帶有微微香甜，涮嘴又開胃。
▲南瓜濃湯 $220元
若不是太餓，一份濃湯與麵包會是最剛好的，
以滿滿的南瓜打成的濃湯，再加入烤南瓜塊，以椰漿、黑胡椒調味，
濃郁、濃密的口感和香氣著實迷人，再配著麵包一起品嚐，甚是滿足。
值得一提的是，麵包還能選擇抹醬口味，這天搭配的是泰式花生醬，
微酸微辣、與香濃花生的滋味，抹在酥脆的麵包上特別可口。
▲柑橘堅果飲 $180元（搭配早午餐、三明治則為 $70元）
「這個也太好喝了吧！」
一杯以堅果和柑橘打成的飲品，喝了一口就令我們讚不絕口。
明明完全沒有添加牛奶，卻能喝到十分濃密的口感，
堅果的香氣則與柑橘的酸甜相當契合，平緩了水果的甜味，不知不覺就喝到見底，意猶未盡。
給日子留一點蔬食的胃，來到針葉林，用料理填滿味蕾、撫平內心的躁動，
只要是用心做出的料理，儘管沒有肉、沒有蛋奶，同樣能令人滿足。
針葉林 TAIGA
地址/Add：台北市文山區木柵路三段125-1號
電話/TEL：02-2234-2231
營業時間/B.H.：9:00～17:00（每週一店休）
Facebook：TAIGA 針葉林
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