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長大之後,日子一天比一天過得更快,生活越來越繁忙複雜,正是因為這樣,人們漸漸懷念起、嚮往著簡單又平凡的日常,於是「回歸」二字,重重的落在心底、也時常被掛在嘴邊。

有人回鄉,是為了讓生活的重心回歸原點,想重新找尋向前的目的;而波波諾諾,則是讓食物回歸簡單,他們相信只要吃得好,生活也能跟著變好。

 

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波波諾諾,初次聽聞他們是在萬隆的巷子裡,那時還是一間座落於轉角的烘焙廚房,知道他們是販賣手工餅乾與磅蛋糕的小店,有時會有限量的手作甜點,卻沒想到還來不及造訪,店面就已經搬遷到金山南路上。

搬遷後的波波諾諾,在距離古亭捷運站不過十分鐘的路程,新的店面有了不同以往的優雅質感,也變大變寬,多了讓來挑選喜餅、彌月禮盒的客人們試吃、品味的空間。

 

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在閱覽波波諾諾的網路評論時,時常看到客人給予這樣的回覆—「已經吃了好幾年,還是很喜歡」「始終沒變的好味道」,才知道原來波波諾諾已經營了九年,從獨立的工作室來到如今光鮮亮麗的店面,他們成長了許多,而熟客的支持與愛護也一路相隨,我想一間店能有如此發展,那全都歸功於品牌本身的努力,和始終不忘初衷的執著。

 

「相信回歸單純,是製作食物最好的方式」— 波波諾諾

堅持不使用化學添加物,只以食物製作食物,在講求真材實料的世代裡,波波諾諾更以研究精神對待每一份即將推出的商品。在製作糕點的程序裡,不使用泡打粉、香精色素、乳化劑⋯,反倒仔細地利用溫度、時間等等自然變因,調整出糕點最完美的樣子。

來自波波諾諾的磅蛋糕與手工餅乾,沒有譁眾取寵、引人注目的造型,在看來簡單、樸實的外觀之下,迎來的每一口都擁有著吸引人的味蕾。

 

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▲禮盒包裝也回歸初心,講求減量、減塑、永續環境、保護森林,紙盒上有FSC森林管理標章,包裝袋與禮盒上的印刷更是以大豆油墨印刷。

 

◎FSC森林管理標章

FSC(Forest Stewardship Council)森林管理委員會是一個國際非營利的組織。

經過FSC認證的紙張,代表來自於有管理的森林,在這片林中每砍一棵樹,會種回三~四棵樹 ,讓森林得以永續經營。

 

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〔10入綜合〕蛋糕禮盒 (磅蛋糕共10片) $390元

黑巧克力、窯烤地瓜、包種茶梅、香蕉核桃、檸檬鳳梨 *各兩片

 

在蛋糕方面,除了講求「只以食物製作食物」的理念,波波諾諾也期盼以台灣本土食材作為重點。

地瓜、青梅、包種茶、烏龍茶、檸檬和鳳梨等等⋯,與其花費大量時間與成本進口食材,不如善加利用台灣食材,在更認識自己的土地之後,才發現原來家鄉給予我們多少驚喜。

 

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關於磅蛋糕,先從口感說起,我相當喜歡波波諾諾磅蛋糕的質地,扎實中帶有濕度、濃密感受,蛋糕體與主角食材混合的密不可分,卻又能在咀嚼之間感受到兩者的層次。

層次方面,感受最為明顯的是窯烤地瓜,使用的是台農57號地瓜,切片就能清楚看見夾於蛋糕中的地瓜塊,撲鼻而來的便是一股誘人的焦甜香氣,在初嚐時,除了地瓜之外更能品味到磅蛋糕的原味香氣。

在嘗試的五款磅蛋糕之中,有兩款皆是使用來自屏東的水果—檸檬、香蕉,兩種水果是製作磅蛋糕時常出現的口味,其中較為特別的是檸檬鳳梨,加入來自台南的鳳梨果乾,使這片磅蛋糕吃起來更具香氣,也多了果乾的口感。

然而,我自己最喜歡的是包種茶梅黑巧克力,包種茶梅是以坪林包種茶、南投青梅作為食材,磅蛋糕呈現出猶如初夏的青綠,吃來帶有滿滿的茶香,再以梅子點綴,是酸甜與回甘的碰撞,好適合夏天的味道。

黑巧克力,可以形容為大人會喜歡的味道,使用70.5%的黑巧克力製作,讓一整塊磅蛋糕在品嚐時,就像是在吃綿密的苦甜巧克力一樣,驚喜的是蛋糕內層還夾帶著巧克力塊,增添了口感。

 

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▲〔派對〕餅乾禮盒 (手工餅乾共24片) $490元

柚香烏龍、巧克力玉米脆片、燕麥葡萄乾、甜肉桂脆餅、芝麻脆餅、香蔥米餅 *各四片

 

波波諾諾一共有九種口味的手工餅乾,在網站購物、或是直接到門市採購禮盒時,可以自行挑選口味搭配,而我們這次嚐試了其中六種。

不同口味的手作餅乾,因爲食材而有了不一樣的色澤,儘管是一樣的口味,卻又會因為是手作的緣故,在形體上有些許的不規則差異,每一片餅乾都是獨一無二的,就像人人都有截然不同的個性。

 

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喜歡鹹餅乾的我,第一片就挑起了香蔥米餅,使用宜蘭三星蔥與台灣蓬萊米製作的米香,這片餅乾滿載的是濃濃的台灣味。一口吃下,青蔥的香氣隨即爆發,讓人又驚又喜的完食,又嘴饞的想再吃一片。

接下來吸引著我的,是陣陣傳來的肉桂香氣,在眾多圓形餅乾之中最大片的肉桂脆餅。人的味覺總是奇怪、總是一直在變化,不知道是從何時開始接受肉桂的,更在吃過肉桂捲、喝過肉桂熱紅酒之後,突然也對這股我曾厭惡的香氣轉為喜好,波波諾諾讓這片餅乾留下了滿滿、純粹的肉桂氣味,儘管如此,香氣並不刺鼻,適合原本就喜歡肉桂的人,也適合不排斥而想嘗試肉桂的人。

燕麥葡萄乾、巧克力玉米脆片,則是口感較為特別的三款餅乾,前者的味道相較於其他口味是較淡、簡單的甜味,添入葡萄乾與核桃碎粒讓口感更突出。而巧克力玉米脆片,和磅蛋糕同樣使用了70.5%的黑巧克力,特別的是加入玉米脆片,讓看似平凡的巧克力餅乾吃起來卻帶有更香脆的口感,調味則添加些許鹽巴,平和了巧克力本身的苦味,使甜度更易顯現。

前面說的是口感,但論及香氣,柚香烏龍是我認為六款口味之中最特別的。單看名稱,柚香烏龍有一種清爽解膩之感,似乎是最適合這個夏季的味道,然而在實際的品嚐餅乾時,第一口落於舌尖的是淡淡的烏龍茶香,咀嚼後的第二口,柚子的氣味才突然爆發,酸甜與茶香在入喉之前交織成一股清新的氣流,就像是喝了一口帶有果香的凍頂烏龍茶。

最後拿起的才是六款餅乾之中,形體最不同的芝麻脆餅,也是添加最少油、少澱粉的餅乾。長方形餅面舖滿黑白芝麻,輕脆口感裡充滿的是芝麻香氣,就像在吃芝麻球一樣!

 

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<此篇為合作,全文為真實感受分享>

 

波波諾諾帶給我的,是簡單造就純粹的好味。

我喜歡他們的理念,也欣賞他們從食材到包裝的用心,而在親自嚐下每一口蛋糕和餅乾之後,更是理解了留下好評的每一份真心。

九年的時間不長不短,但是足以讓一個品牌留在人們心中,也足夠從街角的工作室搬到市區的大店面,秉持著一直以來的初心,我想還能繼續期待著下一個十年的波波諾諾,又將帶來更美好的味道。

 

 

波波諾諾 bobonono

地址/Add:台北市大安區金山南路二段218號

營業時間/B.H.:11:00~19:00(每週一店休)

電話/Tel:(02) 3393-1599

Facebook:波波諾諾 bobonono

網站/Web:https://bobonono.tw

 

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