磅蛋糕、手工餅乾禮盒推薦｜波波諾諾 bobonono：回歸，是最初也最簡單的味道－食癮，拾影

長大之後，日子一天比一天過得更快，生活越來越繁忙複雜，正是因為這樣，人們漸漸懷念起、嚮往著簡單又平凡的日常，於是「回歸」二字，重重的落在心底、也時常被掛在嘴邊。

有人回鄉，是為了讓生活的重心回歸原點，想重新找尋向前的目的；而波波諾諾，則是讓食物回歸簡單，他們相信只要吃得好，生活也能跟著變好。

波波諾諾，初次聽聞他們是在萬隆的巷子裡，那時還是一間座落於轉角的烘焙廚房，知道他們是販賣手工餅乾與磅蛋糕的小店，有時會有限量的手作甜點，卻沒想到還來不及造訪，店面就已經搬遷到金山南路上。

搬遷後的波波諾諾，在距離古亭捷運站不過十分鐘的路程，新的店面有了不同以往的優雅質感，也變大變寬，多了讓來挑選喜餅、彌月禮盒的客人們試吃、品味的空間。

在閱覽波波諾諾的網路評論時，時常看到客人給予這樣的回覆—「已經吃了好幾年，還是很喜歡」「始終沒變的好味道」，才知道原來波波諾諾已經營了九年，從獨立的工作室來到如今光鮮亮麗的店面，他們成長了許多，而熟客的支持與愛護也一路相隨，我想一間店能有如此發展，那全都歸功於品牌本身的努力，和始終不忘初衷的執著。

「相信回歸單純，是製作食物最好的方式」— 波波諾諾

堅持不使用化學添加物，只以食物製作食物，在講求真材實料的世代裡，波波諾諾更以研究精神對待每一份即將推出的商品。在製作糕點的程序裡，不使用泡打粉、香精色素、乳化劑⋯，反倒仔細地利用溫度、時間等等自然變因，調整出糕點最完美的樣子。

來自波波諾諾的磅蛋糕與手工餅乾，沒有譁眾取寵、引人注目的造型，在看來簡單、樸實的外觀之下，迎來的每一口都擁有著吸引人的味蕾。

▲禮盒包裝也回歸初心，講求減量、減塑、永續環境、保護森林，紙盒上有FSC森林管理標章，包裝袋與禮盒上的印刷更是以大豆油墨印刷。

◎FSC森林管理標章

FSC（Forest Stewardship Council）森林管理委員會是一個國際非營利的組織。

經過FSC認證的紙張，代表來自於有管理的森林，在這片林中每砍一棵樹，會種回三～四棵樹，讓森林得以永續經營。

▲〔10入綜合〕蛋糕禮盒 (磅蛋糕共10片) $390元

黑巧克力、窯烤地瓜、包種茶梅、香蕉核桃、檸檬鳳梨 *各兩片

在蛋糕方面，除了講求「只以食物製作食物」的理念，波波諾諾也期盼以台灣本土食材作為重點。

地瓜、青梅、包種茶、烏龍茶、檸檬和鳳梨等等⋯，與其花費大量時間與成本進口食材，不如善加利用台灣食材，在更認識自己的土地之後，才發現原來家鄉給予我們多少驚喜。

關於磅蛋糕，先從口感說起，我相當喜歡波波諾諾磅蛋糕的質地，扎實中帶有濕度、濃密感受，蛋糕體與主角食材混合的密不可分，卻又能在咀嚼之間感受到兩者的層次。

層次方面，感受最為明顯的是窯烤地瓜，使用的是台農57號地瓜，切片就能清楚看見夾於蛋糕中的地瓜塊，撲鼻而來的便是一股誘人的焦甜香氣，在初嚐時，除了地瓜之外更能品味到磅蛋糕的原味香氣。

在嘗試的五款磅蛋糕之中，有兩款皆是使用來自屏東的水果—檸檬、香蕉，兩種水果是製作磅蛋糕時常出現的口味，其中較為特別的是檸檬鳳梨，加入來自台南的鳳梨果乾，使這片磅蛋糕吃起來更具香氣，也多了果乾的口感。

然而，我自己最喜歡的是包種茶梅與黑巧克力，包種茶梅是以坪林包種茶、南投青梅作為食材，磅蛋糕呈現出猶如初夏的青綠，吃來帶有滿滿的茶香，再以梅子點綴，是酸甜與回甘的碰撞，好適合夏天的味道。

黑巧克力，可以形容為大人會喜歡的味道，使用70.5%的黑巧克力製作，讓一整塊磅蛋糕在品嚐時，就像是在吃綿密的苦甜巧克力一樣，驚喜的是蛋糕內層還夾帶著巧克力塊，增添了口感。

▲〔派對〕餅乾禮盒 (手工餅乾共24片) $490元

柚香烏龍、巧克力玉米脆片、燕麥葡萄乾、甜肉桂脆餅、芝麻脆餅、香蔥米餅 *各四片

波波諾諾一共有九種口味的手工餅乾，在網站購物、或是直接到門市採購禮盒時，可以自行挑選口味搭配，而我們這次嚐試了其中六種。

不同口味的手作餅乾，因爲食材而有了不一樣的色澤，儘管是一樣的口味，卻又會因為是手作的緣故，在形體上有些許的不規則差異，每一片餅乾都是獨一無二的，就像人人都有截然不同的個性。

喜歡鹹餅乾的我，第一片就挑起了香蔥米餅，使用宜蘭三星蔥與台灣蓬萊米製作的米香，這片餅乾滿載的是濃濃的台灣味。一口吃下，青蔥的香氣隨即爆發，讓人又驚又喜的完食，又嘴饞的想再吃一片。

接下來吸引著我的，是陣陣傳來的肉桂香氣，在眾多圓形餅乾之中最大片的肉桂脆餅。人的味覺總是奇怪、總是一直在變化，不知道是從何時開始接受肉桂的，更在吃過肉桂捲、喝過肉桂熱紅酒之後，突然也對這股我曾厭惡的香氣轉為喜好，波波諾諾讓這片餅乾留下了滿滿、純粹的肉桂氣味，儘管如此，香氣並不刺鼻，適合原本就喜歡肉桂的人，也適合不排斥而想嘗試肉桂的人。

燕麥葡萄乾、巧克力玉米脆片，則是口感較為特別的三款餅乾，前者的味道相較於其他口味是較淡、簡單的甜味，添入葡萄乾與核桃碎粒讓口感更突出。而巧克力玉米脆片，和磅蛋糕同樣使用了70.5%的黑巧克力，特別的是加入玉米脆片，讓看似平凡的巧克力餅乾吃起來卻帶有更香脆的口感，調味則添加些許鹽巴，平和了巧克力本身的苦味，使甜度更易顯現。

前面說的是口感，但論及香氣，柚香烏龍是我認為六款口味之中最特別的。單看名稱，柚香烏龍有一種清爽解膩之感，似乎是最適合這個夏季的味道，然而在實際的品嚐餅乾時，第一口落於舌尖的是淡淡的烏龍茶香，咀嚼後的第二口，柚子的氣味才突然爆發，酸甜與茶香在入喉之前交織成一股清新的氣流，就像是喝了一口帶有果香的凍頂烏龍茶。

最後拿起的才是六款餅乾之中，形體最不同的芝麻脆餅，也是添加最少油、少澱粉的餅乾。長方形餅面舖滿黑白芝麻，輕脆口感裡充滿的是芝麻香氣，就像在吃芝麻球一樣！