「你聽過植物肉嗎？」
植物肉，也稱未來肉。
一直以來，無肉不歡的我，對蔬食料理不算抗拒，但也不會主動去吃，還記得第一次接觸未來肉，好像是在某個想透過飲控瘦身的時期，當時天真地以為不吃肉就不會長肉，事實證明這是錯誤觀念，之後雖然放棄了不吃肉的飲控計畫，不過腦袋裡始終記得這個聽起來有點酷的名詞—「未來肉」
後來，身邊的朋友開始說起了「植物肉」，我才發現原來兩者是同一件事，或許直接講「植物肉」聽來會比較淺顯易懂，此肉非彼肉，顧名思義的就是植物做成的肉。
最近則是嘗試了來自台畜的植物肉品牌—「NO MEATING 一植肉」
帶著好奇，心想創業半個世紀、作為台灣肉品產業代表的台畜，推出的植物肉會是什麼樣的風味，於是我用植物肉做了乾咖哩和三明治，和好友一起享用，儘管是無肉的一餐，仍然吃得飽足愉快！
NO MEATING 一植肉｜線上訂購
很喜歡網站裡寫的這句話：「吃素吃葷都是一種選擇」，無論吃素還是吃葷，只要好吃，對我來說都能盡情享用。
這次收到的是在全聯獨家推出的全植新品：「全植漢堡排、全植絞肉、全植日式炸排、全植肉燥」
所有品項都是以植物製成，以非基改大豆蛋白增添口感，並加入椰子油與甜菜根汁增添油脂，更有維生素B/E、和膳食纖維補充。
▲喜歡 NO MEATING 一植肉 的另一個原因，是來自可愛外觀設計，且包裝內的植物肉也都有另外分裝，讓人拆封之後也能方便保存。
全植絞肉乾咖哩｜2人份食材
全植絞肉 一份（150g）
洋蔥 半顆
大蒜切碎粒 適量
咖哩粉 2大匙
去皮蕃茄罐頭
青蔥
鹽巴、黑胡椒、奶油 適量
對絞肉料理的想像有很多，不過第一個想到足以配完整碗白飯的料理，就非乾咖哩莫屬。
於是在網路上搜尋、學習乾咖哩的食譜，卻沒想到意外簡單，第一次做乾咖哩就輕鬆成功了（也成功讓好友吃完一整盤白飯）
看了許多乾咖哩食譜，作法有百百種，加入的食材不盡相同，我分享的是自己覺得很方便、也好吃的作法！
▲首先以中火將蒜末爆香，再加入洋蔥炒至軟透半熟狀態
▲洋蔥半熟時轉中小火，加入全植絞肉，在這一步驟我是沒有解凍就直接將全植絞肉放入鍋中，大約拌炒兩分鐘，就會呈現像絞肉一樣的質地
▲將全植絞肉和洋蔥拌炒均勻後，加入兩大匙咖哩粉，此時轉小火，繼續拌炒
▲待全植絞肉與咖哩粉混勻，此時倒入番茄罐頭，維持中小火繼續拌炒（過程中記得攪拌，以免鍋底燒焦）
▲加入番茄罐頭後，可適量加入鹽巴、黑胡椒、奶油調味，再繼續慢慢收汁
▲奶油融進咖哩中的畫面太過療癒，忍不住拍下一張。
收汁到自己喜歡的程度之後，就可以起鍋囉！
在學乾咖哩的作法時，因為食譜都是葷食，起初還有些擔心使用植物肉，會不會影響風味。
結果好友吃了一口，抬頭對著我說：「不管他是葷是素，這乾咖哩就是好吃的咖哩」
這麽一句話就趕跑了我的擔心，原先以為他是客套誇飾，卻沒想到我還在準備另一道三明治的備料時，他就將整盤乾咖哩吃光了。
而我自己也相當喜歡這份乾咖哩的口味，全植絞肉並不影響風味，反而能在咀嚼間能感受到口感，毫不空虛，且每一口都帶有咖哩與番茄的飽滿香氣，很是下飯！
▲全植絞肉吃起來與真實絞肉相比，質地更似細緻的肉醬，做成咖哩毫不突兀，再與洋蔥和蔥花相搭，也頗具層次。
我想這樣的全植絞肉做成肉醬義大利麵、或是麻婆豆腐或許都很合適！
▲葷食與蛋奶素食者，也可以再加上一顆水煮蛋，讓這份乾咖哩吃起來更為滿足
全植日式炸排・厚蛋燒三明治｜食譜
全植日式炸排 一份（130g）
雞蛋 3-4顆
吐司 四片
生菜 適量
美乃滋、番茄醬 適量
厚蛋燒調味：醬油、糖 適量
▲全植日式炸排，是這次全系列商品裡，我覺得最特別的一款食材。
炸排本身已經做好裹粉處理，不需解凍，可以直接下油鍋煎、炸，或是以氣炸鍋氣炸也可以，非常方便。
而利用氣炸鍋料理時，可在鍋內抹上少許油，全植炸排不須解凍直接入鍋，以200度氣炸20分鐘後，表面呈現金黃酥脆貌，即可起鍋！
▲將炸排、厚蛋、生菜分別擺上吐司，並以美乃滋、番茄醬適量調味，即可完成方便食用的三明治
（厚蛋的部分，可參考玉子燒作法，或是以荷包蛋搭配也很合適！）
▲全植日式炸排的口感有些類似炸雞排的質地，吃起來厚實有嚼勁，特別是在外皮的部分，十分酥脆好吃。
而三明治可依照個人喜好做食材搭配與調味，除了全植日式炸排，另一款全植漢堡排也很適合用作三明治的食材，再搭配不同的醬汁，像是照燒醬、花生醬、蜂蜜芥末醬，就能變換成各種風味的三明治！
NO MEATING 一植肉，擁有這樣好的品牌，在這個時代，實在幸運。
其實最讓我意外的並不是吃著無肉料理也能獲得滿足這件事，而是，我原來也能如此輕鬆地做出一份無肉料理！
期待未來有更多樣的植物肉，也許無法取代葷食，但造福了愛吃的我們，擁有決定吃肉、或是植物的選擇。
NO MEATING 一植肉｜購買通路
官方網站：https://shop.nomeating.com
Facebook：No Meating 一植肉
「成為美食與旅行上癮的拾影者」
無法脫離旅行與攝影的生活，現為旅行作家與攝影師，著有《濟州島色》、開設線上攝影課程、持續計畫著夢想中的旅行，並分享旅途中的故事。
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