最近特別熱愛自己下廚料理食物，尤其是前幾天在Costco買了一罐KIRKLAND的青醬後，就一直想來試做看看青醬燉飯！
沒想到第一次做就大成功，好吃到全家人都讚不絕口的，超有成就感啊，
其實燉飯做法比我想像中簡單許多，最主要還是調味和食材的問題，現在就讓我帶著大家做一遍吧！
全文看此：http://demi0130.pixnet.net/blog/post/206697502
▲本日菜單：青醬海鮮燉飯▲
▲材料準備
（4-5人份）
米x4碗、青醬、秀珍菇、洋蔥半顆、花枝、貢丸、蝦仁、鯛魚排
高湯：水1000ml、雞湯塊x1
調味料：胡椒粉、起司粉、奶油
▲這罐在Costco買到的青醬真的很好用，醬料非常香非常濃，其中還能吃到松子、蒜粒的口感，
不論是用來做燉飯還是烤麵包，甚至用沾的都很美味呢！
▲這天有稍微先用米酒腌了一下花枝，去除其的腥味（原本想用白酒但是家裡剛好沒有哈哈）
高湯煮沸、備好料後，將花枝和蝦仁丟入高湯中稍微燙熟，之後撈起放置一旁。
▲將奶油丟入炒鍋中，加入洋蔥、秀珍菇拌炒，最後放入貢丸一起炒熟。
接著將洗淨的米放入鍋中與食材攪勻，並緩緩倒入高湯，同時攪拌米和食材。（以小火慢煮）
★高湯不要一次加太多，大約分五次倒入，待米粒將水分吸收後再緩緩加入高湯，中途也能試試米粒的口感。
過程中絕對不能停止攪拌，大約要煮個15-20分鐘。
▲高湯全部入鍋後，持續攪拌，之後加入一塊奶油和些許胡椒調味拌勻。
▲之後再加入先前燙熟的海鮮料，並與燉飯拌勻。
▲最後一步就是加入青醬囉！
由於青醬煮久味道容易流失變焦變苦，所以不要煮太久，醬料分量可以依個人的口味去做調整，
這天我覺得我加的有點少，青醬味道比較淡，如果喜歡重口味的朋友，建議可以一次加多一些醬下去攪拌喔，
如此一來燉飯也會變成更美麗鮮豔的綠色！
▲由於KIRKLAND的青醬本身味道很重，裡頭也有松子和蒜末，
所以一開始在炒洋蔥和秀珍菇的時候，我就沒有加入蒜末拌炒了！
▲最後我還煎了兩塊鯛魚排，撒上胡椒粉和起司粉後，使燉飯味道更香更濃，
口感也因為沾了起司而更加黏膩了，非常美味啊！
｛青醬海鮮燉飯｝
簡易、輕鬆的完成囉～
料理方式真的不難，也能依照自己喜歡的食材去做更動，
如果不吃海鮮的朋友，建議可以使用雞腿肉、雞胸肉作為主食材，
下回想來試試看白醬和紅醬燉飯，或是在上方鋪上乳酪絲拿去烤，就變成焗烤飯了呢！
聖誕節就要到來，快將這道超容易上手的燉飯收進聖誕大餐清單內吧！！！
青醬海鮮燉飯｜食譜
●材料準備（4-5人份）
米x4碗、青醬、秀珍菇、洋蔥半顆
花枝、貢丸、蝦仁、鯛魚排
高湯：水1000ml、雞湯塊x1
調味料：胡椒粉、起司粉、奶油
●步驟
1.高湯煮沸、備好料後，將花枝和蝦仁丟入高湯中稍微燙熟，之後撈起放置一旁。
2.將奶油丟入炒鍋中，加入洋蔥、秀珍菇拌炒，最後放入貢丸一起炒熟。
3.將洗淨的米放入鍋中與食材攪勻，並緩緩倒入高湯，同時攪拌米和食材。（以小火慢煮）
，高湯分次加入鍋中，過程中絕對不能停止攪拌，大約要煮個15-20分鐘。
4.高湯全部入鍋後，持續攪拌，之後加入一塊奶油和些許胡椒調味，接著再加入先前燙熟的海鮮料，並與燉飯拌勻。
5.最後加入青醬，與鍋內燉飯攪拌均勻，由於青醬煮久味道容易流失變焦變苦，所以不要煮太久。
醬料分量可以依個人的口味去做調整。（這時候可以小火或關火攪拌）
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無法脫離旅行與攝影的生活，現為旅行作家與攝影師，著有《濟州島色》、開設線上攝影課程、持續計畫著夢想中的旅行，並分享旅途中的故事。
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