食癮，拾影

每每到了年末的這個時候，臺北的氣溫總是下探十度，

這時候就會好想吃一鍋暖暖的麻辣鍋來溫熱身子！

這回要和大家介紹的是八條麻辣鍋，坐落在充斥著日式氛圍的八條通，

單點式的火鍋、用心的食材料理，讓每一口都令人滿足與驚喜。

◆此篇為邀約，全文以當日真實感受呈現

全文看此：http://demi0130.pixnet.net/blog/post/207147997

▲八條麻辣鍋位於林森北路八條通一帶，為日本客時常出沒的地點，周遭也都是日本料理店。

原先想麻辣鍋的重口味會不會不受日本客人的歡迎，沒想到老闆說有許多日本客人還會特地來這家店品嚐呢！

▲而八條麻辣鍋的店名，想當然爾就是和它的地點「八條通」有關聯囉！

▲另外，店面裝潢走一種東方、中國式的感覺。

以為是店家故意營造這樣的氣氛，一問才知道，原來這是上一代餐廳的裝潢，

老闆覺得如此古色古香的風格配上麻辣鍋也很對味，於是便留了下來！

▲到了用餐時間，店內立刻坐滿滿的！

▲剛到的時候店內還沒有其他客人，不過老闆正好將一組客人訂的帝王蟹擺出來，

借來拍了一張照片，實在好大好壯觀啊！

老闆說，如果有想要吃什麼特定的食材的話，可以訂位時提前跟他討論唷！

▲醬料區，每種醬料上頭也特地寫上日文，避免日本客人看不懂。

▲調配好符合自己口味的醬料，就可以開始配麻辣鍋享用囉！

不過我平常吃麻辣鍋都沒有使用醬料的習慣，就沒試他們的醬了。

▲小鴛鴦 350元

店內的鍋底有分大小兩種份量，小鍋適合2-4人，

這天隔壁正好來了一組多人聚會，他們就點了兩鍋大鍋的，大鍋跟小鍋的尺寸並沒有差太多，只是稍微寬了一些些。

▲鍋底一端上桌就立刻聞到湯底的香味，白鍋是以昆布作為基底，麻辣鍋則是牛骨，

兩鍋湯頭都很好，尤其麻辣鍋為重慶口味，是麻大於辣的味道，所以其實湯可以直接喝，也不會太過油膩或是辣口。

（老闆有建議說一開始先從小辣試試口味，因為他們的辣度會稍比外頭的要辣一些，

若之後覺得辣度不夠，再加辣即可！）

▲第一份鍋底有附贈免費的豆腐和鴨血，若之後還想再續就需要單點囉！

鍋底豆腐和鴨血都是80元

▲牛百頁 200元

其實就是我們熟知的牛肚，享用正宗重慶毛肚火鍋，這盤牛百頁絕對是主角中的主角，千萬不能錯過它，

口感Q彈富有嚼勁，稍微於鍋內燙個20秒就可以食用了，若煮太久口感會變硬唷！

▲生腐皮 80元

特別喜歡吃這樣的生腐皮，與一般經過油炸的豆皮口感完全不同，

生腐皮吃起來滑嫩柔軟，飽有湯汁水份，不要因為怕辣所以只放在白鍋中煮，一定要試試用麻辣湯汁去煮生腐皮的滋味！

▲老油條 60元

老油條也是每每來到麻辣鍋店必點的食材，我偏好用沾的去品嚐油條，而不是整塊直接放入鍋內，

用沾的吃能夠吃到軟脆軟脆的口感，也不會過辣。

而八條麻辣鍋的老油條炸的非常香脆，我很喜歡！

▲綠花椰 80元

這道是老闆向我們推薦的蔬菜，很少用火鍋煮花椰菜來吃，蠻特別的！

煮於白湯昆布鍋中，味道較清，能吃出蔬菜本身的甜味，也是稍微燙過便能享用，煮太久反而會過軟爛。

▲芋頭冬瓜 100元

這道絕對是必點中的必點，為什麼叫做芋頭冬瓜呢？

原因是這品種的冬瓜吃起來帶有芋頭香氣，甚至連口感都有點像是芋泥，

是一份非常特別的食材，且將芋頭冬瓜煮於白鍋之後，整鍋湯頭便飽有淡淡的芋頭香氣，

我也很喜歡這道，推薦大家一定要點！

▲魚片 180元

▲使用特殊的「寶石魚」，肉質吃起來是嚼勁中帶有即溶的口感，

尤其上方還有一層膠原蛋白，放入口感就立刻化開了，很好吃！

▲透抽 180元

▲富有彈性嚼勁的透抽，吃起來毫無腥味海味，尤其煮在麻辣鍋內飽有辣香，相當可口，

一份的數量也不算太少，個人覺得蠻值得點的！

▲接下來就要介紹大家最喜歡的肉品部分了，

當初在網路上搜尋八條的資料時，就是被這一盤盤紅潤、油花美的不可思議的肉給深深吸引啊！

肉品和鍋底一樣，都有分成大份和小份兩種，這天我們點的都是小份的，

小份的肉品份量就已經不算少了，而且每片肉都是相當的厚實！

▲prime無骨牛小排（小份）480元

▲無骨牛小排的油花真的是漂亮的很過分，讓人迫不及待的想要快點品嚐它！

▲側面看過去，牛小排的厚度也是相當驚人！

▲將一片拉起來⋯準備下鍋！！！！

▲下鍋了！！！！

老闆建議無骨牛小排稍微燙個兩三下，三分熟度就可以品嘗了，

讓牛肉還帶有一些紅潤的肉質，吃起來會更加鮮嫩好吃！

▲不論是直接品嘗或是沾上特製的醬料享用，味道都很棒，

無骨牛小排是必點的肉品，雖然單價較高，但非常值得啊！

▲牛胸肉（小）380元

▲這是當天吃到覺得最特別的肉品，是牛胸的部位，

這裡的肉質帶有彈口的嚼勁，同樣不需煮太久，煮過久反而會失去了他的Q彈感，

食癮爸特別愛吃這盤肉，我們都覺得會越吃越涮嘴！

▲羔羊肉片（小）280元

▲羊肉口感很嫩很軟，吃起來羊味不會太重，平常不敢吃羊肉的食癮媽也吃了好幾片呢，

話說這盤的份量多到我以為老闆給我們的是大份的！！！

▲Prime莎朗 480元

▲莎朗牛的油花同樣分佈的很密集很美，口感也很柔軟，吃起來油脂更重一些！

▲同樣不要煮太熟，像是這片就有點過熟了，下鍋後來回涮個三四下就可以了！

▲這樣的熟度比較剛好，還帶有一點點微微的紅潤感，吃起來非常鮮嫩啊！

▲泰式辣鳳爪 150元

這道是老闆向我們推薦的下酒菜，

味道帶有酸甜，吃起來挺清爽的，這天沒有配酒，就把它當作開胃前菜來品嚐囉！

▲自製烏梅汁 一壺/100元

記得好幾年前我們吃麻辣鍋總是要搭配汽水、飲料，後來覺得這樣的搭配實在太傷胃了，就開始改成喝烏梅汁、酸梅湯，

結果就迷上了這酸甜的滋味，而我覺得烏梅汁更能去除麻辣鍋的辣和膩，也能越喝越開胃！

八條麻辣鍋

老闆對於每樣食材都很用心、很重品質，也非常大方、希望能提供給客人最好最優質的料理！

雖然不曾真的吃過正宗重慶火鍋的滋味，但我認為八條麻辣鍋的味道已經是我在台北吃過的麻辣鍋中數一數二的厲害的，

（我也沒有吃過多多，但八條真的很令我印象深刻！）

推薦給和我同樣熱愛吃鍋的朋友，有機會一定要來到八條通試試這鍋八條麻辣鍋！

八條麻辣鍋

地址：台北市中山區林森北路133巷3號

電話：02-2562-2015

營業時間：17:30~03:00 (收客至兩點)

加收10%服務費/可預約訂位

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