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琢手咖啡從內湖的山腳下，開進信義區的百貨裏頭了。

在兩個地段性質差異極大的前提之下，我很好奇如今座落在信義區、統一時代百貨裡的琢手咖啡，是不是依舊把內湖老樓房裡的那份悠閒也一起帶來了呢？

 

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如果在如此繁忙的城市裡，有一間能讓你慢下來的咖啡館可以停靠，那對我們來說也是一份幸運。

在認識琢手咖啡信義店以前，建議你先回頭看看這一篇｜琢手咖啡，內湖店

儘管坐落於百貨，但像是心有靈犀似的，我一走上百貨二樓，便直覺地朝著坐擁大面落地窗的盡頭走去，我猜想琢手咖啡若是開在這裡，肯定會是在一個能夠靠近陽光的地方，果不其然，越接近陽光，面前就湧上越濃的咖啡香。

 

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在與許久不見的琢手女孩們寒暄過後，我才發現信義店的空間雖然不大，卻很好的將內湖琢手咖啡的氣質帶來了。比如眼前腳踩的木頭地板，發著溫溫的色調；或是吧台上的暖燈、與大面積使用的木製傢俱，琢手咖啡彷彿在百貨店裡圈出了一塊屬於自己的舒適地帶，隔絕了外頭的喧囂與匆忙，只留下咖啡與早午餐的放鬆時光。

待在琢手咖啡裡的時間，必然緩慢，我看望吧台上佇立著的，那幾座顯眼的虹吸壺，看向壺中不斷隨著溫度而越發紅潤的酒精燈，再看見咖啡煮製的過程，體感漸漸地從視覺的刺激，轉移到鼻尖上的氣息。

 

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第一杯咖啡，我慶幸先端上的是麵茶拿鐵，早起的胃總想先用點奶味的甜度墊一墊。

拿鐵咖啡上灑滿杏色的麵茶粉，輕輕靠近唇角，一抹古早味的甜香就先湧上。
喝起來的口感像是黑糖拿鐵，再多了麵茶熟悉的甜香，很溫潤的口味，儘管是在夏天，也會覺得好喝。

 

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接著，我說想喝一杯女孩煮的虹吸，畢竟看著眼前煮咖啡的過程，對我來說也是一種享受。

後來端上的是熱的哥斯大黎加，用美麗的陶壺盛裝，那是我在內湖店時就好喜歡的模樣。

溫和帶了些莓果氣息，入喉的尾韻則有一點點的堅果焦香。

 

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而在信義店的琢手，除了咖啡之外，這裡同樣提供與內湖店相同的豐盛早午餐。

還記得初訪琢手時，可愛的主理人和我們聊起了餐點份量是否會太多的問題，她的疑慮在「想給客人最好的」、「又怕客人吃不完」之間游移，結果兩年過去了，看著眼前擺放豐富、大份量的早餐盤，看來她還是選擇了「想給客人最好的」

這次品嚐到三種不同主食的早午餐—元氣煎烤嫩腿排、法式鮮蔬烤爐魚、英式白醬手工肉丸。除了主食以外，配餐和之前在內湖時的差不多，有當季蔬菜沙拉、當季烤時蔬（搭配百香優格醬）、炸芋球、歐式麵包、與本日濃湯。

 

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主食方面，煎烤嫩腿排也是之前吃過的口味，以大塊的去骨雞腿，搭配義大利香料醃漬、經橄欖油煎烤至香酥口感，外皮帶點焦糖化，與鮮嫩多汁的雞腿肉一起入口，很是過癮。

法式烤爐魚則是以去刺的金目鱸魚，搭配當季時蔬與香料一同料理，作法類似法式烤魚，吃起來則有些像是烤紙包魚，交融在魚皮與細肉之間的鮮香、魚肉的嫩度、蔬菜富含的水份與湯汁，每一口都很豐富，甚至很適合搭配一旁的麵包一起品嚐！

 

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英式白醬手工肉丸，則是一端上桌就傳來濃厚又溫熱的氣息，那股香氣是來自烤盤中、正隨著熱度蠢蠢欲動的白醬。

手工肉丸是以台灣豬絞肉、洋蔥、義式香料、吐司再加上帕瑪森起司一起捏製而成，混著豐富口感與濃郁起司的肉丸，再放入英式白醬和馬鈴薯泥的烤盤之中，炙烤至金黃色澤。

吃的時候會感到明顯的牽絲口感，單吃很過癮，配麵包吃則是最滿足的！

 

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若是吃不下一整份早午餐組合，也有其他小點可以選擇—培根厚燒蛋捲貝果、香料油封蒜味松露脆薯、碗優格（藍莓芭娜堅果優格）

貝果對於在附近的上班族群而言，或許會是一份能夠稍微享受的偷閒早餐，不需要花太多時間等候與品嚐，也能夠獲得滿足。而琢手咖啡的貝果更是以厚燒蛋捲為名，在貝果之間放入又厚又長的厚燒蛋捲，再與口感同樣厚切的培根一起品嚐，吃完之後也許會有些意猶未盡，但很快地就能感受到不斷上升的飽足感！

松露脆薯，則很適合想在咖啡館裡悠閒度過的客人們，特別的是不只有松露的香氣，更加入了烤過的蒜頭，吃起來帶些淺淺蒜香，且脆薯搭配口感軟綿的蒜頭也非常好吃。

而盛裝在木碗裡的碗優格，則是適合作為夏天的小點心，冰冰的優格入喉，降低了身體裡燥熱的暑氣，更因為有滿滿的水果搭配，似乎讓身體也變得更輕盈舒緩了。

 

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最後，女孩送上的那杯熱拿鐵，和下午三點的斜陽一樣溫暖。

在琢手咖啡裡，其實很容易就坐得比預期的時間要長，這天我們在這裡待了時針走過90度的時間，看著窗外的陽光從直射緩緩變成斜射，當影子都變得狹長，女孩又默默地回到吧台裡，為我們親手做了一杯暖呼的拿鐵。

其實只是一杯看似日常簡單的拿鐵，卻讓我想起好多事。

想起拜訪山腳下的獨棟咖啡館，為初見面的琢手咖啡心動的時刻；
想起後來受女孩之邀，為他們拍攝、撰寫菜單的榮幸愉悅；
想起疫情時期，我們透過訊息來回，傳遞遠端的祝福；

直到這一次再相遇，慶幸的是琢手咖啡不曾變過，還是一樣讓人舒心又喜歡，就和她們一樣。也許步入城市的琢手會是跳脫舒適圈的一步，但我想無論如何，好的地方，會有懂的人出現。

 

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＃INFO

Le MANI 琢手咖啡 信義店 lite

地址：台北市信義區忠孝東路五段8號2F（統一時代百貨）

FACEBOOK：Le Mani 琢手咖啡

INSTAGRAM：caffe.lemani

 

 

 

 

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