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在特別的日子裡,有時也會想要親手做一份甜點,用甜味來紀念。

如果你和我一樣,是個手不巧、做不出什麼厲害甜點的人,

那麼提拉米蘇便是我們的第一選擇,用最簡單、最快速的方法,也能做出一份美好的甜點。

 

本篇是翻新四年多前寫的提拉米蘇食譜,

因為那時拍的照片實在是太可怕、不忍直視,所以決定重新做、重新拍一次,

希望新的食譜可以讓大家對做提拉米蘇更有興趣,也能更好理解。

/ Cherry.

 

▼看影片可能會更快理解,先來看兩分半的提拉米蘇製作過程吧!

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提拉米蘇製作材料(一盒裝/2-4人份)  

蛋黃 x 3

白砂糖 30g

馬斯卡邦起司 mascarpone cheese 250-300g

蛋白 x 2

鮮奶油 100g

消化餅乾(或者用手指餅乾也可以)

即溶咖啡(通常建議黑咖啡、三合一會太甜,也可以加點萊姆酒在裡面)

防潮可可粉

 

 

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step1:

取出三顆蛋黃,倒入攪拌碗中,

再加上35g的白砂糖,與蛋黃一起攪拌至顏色成淡淡的黃色為止。 

 

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step2:

將 mascarpone cheese 倒入蛋黃與砂糖中一起攪拌,

大約3-4分鐘,會呈現出膏狀的感覺。

 

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step3:

把剩下的蛋白打發成白團狀,

蛋白打完之後,倒入剛剛攪拌完的cheese中。

 

step4:

將鮮奶油打成膏狀,再加進cheese裡面,攪拌均勻。

 

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step6:

將消化餅乾沾上咖啡放入容器、再鋪上cheese,重複步驟3~4回。

最後放入冰箱冷藏一日(或是冷凍3小時,再冷藏1小時)

 

 

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Final step:

最後撒上可可粉,就可以開動!來吃提拉米蘇囉!

 

這次做提拉米蘇,因為馬斯卡邦起司的量抓比較小(約250g),

再加上都是以消化餅乾做蛋糕體和底部,所以口感比較像是泥巴派,較為濕軟的質地,

若是喜歡較為硬挺的蛋糕體,可以使用手指餅乾,並且只沾取一面的咖啡。

希望大家都能成功做出好吃的提拉米蘇,若有問題也歡迎留言詢問:)

 

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