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「旅行的記憶,最清晰的往往會是味道」

忘了是在哪裡聽到這句話,卻一直被我記在心底,於是每次旅行時,總會習慣安排特別的一餐,想好好的犒賞自己,也想在旅行中劃下屬於這份美味的註記。

在日本旅行時,這份特別的一餐常常會是和牛燒肉、或是壽喜燒,一次東京旅行,正好發現位於淺草一帶的「ひさご通り」,在這條觀光客不多、大多是當地居民穿梭其中的商店街裡,有一間名為「米久本店」的壽喜燒店。

 

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▲米久本店,於1886年創業,距今已有百年歷史,從店外觀看來就能感受到的時代感,也是與其他位於淺草的壽喜燒名店較不相同的特色。

 

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▲鞋子需擺放在特定鞋櫃,並提供鞋櫃番號牌。

 

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▲走進店裡就能聞到濃濃香氣,是來自壽喜燒的醬汁與誘人的牛肉氣息,不過更吸引人的,其實是刻畫在店鋪裡的歷史痕跡,光是身在玄關前的木門、木階與木鞋櫃,彷彿走進米久本店的百年記憶。

有趣的是,只要有客人光臨,店家便會敲起門口的鼓,似乎是米久本店一直以來的傳統。

 

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▲一份牛鍋包含;肉品、豆腐、蔬菜、雞蛋,可另外加點配菜與白飯。

 

米久本店的菜單相當簡單,店內以提供來自滋賀縣的近江牛為主,僅有分為「上の牛鍋」、「トクの牛鍋」,價位分別為 3,160円、3,790円,以日本和牛壽喜燒而言,是相當平實的價格,這也是米久本店一直以來都非常受到在地人與饕客歡迎的原因之一(當然,他們的料理與肉質也是非常有水準的)

若是兩人同行,不妨兩種價位的牛肉各點一份,也能感受到兩種肉質在口感、油脂與香氣上表現的差異,之後要加點肉品時,也能更快抉擇。

 

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開始品嚐之前,店家先擺放牛油塊、豆腐、蔬菜與醬汁,並協助料理,看著充滿細緻油花的近江牛緩緩被放入鍋中,隨著醬汁發出聲響與香氣,令人垂涎不已,等不及想細品眼前這片嫩紅。

先試試價格最高的トクの牛,油脂較為豐富,咀嚼之際,更能感受到入口即化的柔軟,當牛肉氣息飽富於唇齒之間,不知不覺地揚起笑意,那是最讓人留戀的時刻了;即便如此,於後品嚐的上の牛卻也不會相形失色,即便少了些柔嫩油脂,帶有較明顯的肉質口感,同樣令人沈醉不已,每吃一口,便直直地稱讚這屬於近江牛的好滋味。

除了肉質的優秀,陪襯於旁的豆腐、蒟蒻、蔬菜也相當好吃,特別喜愛帶有甘甜爽口的青菜,正好能平衡和牛帶來的油膩感。

 

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▲佐上蛋液的牛肉,不僅僅單吃,更推薦搭配著白飯品嚐,米久本店的米飯煮得相當好吃,讓蛋液與肉汁留下,成為最下飯的滋味。

 

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米久本店

地址/Add:東京都台東区浅草2-17-10

(浅草駅、田原町駅)

點我進入google map 路線

電話/Tel:03-3841-6416(不可預約)

營業時間/B.H.:12:00~21:00 / L.O.20:00(每週三店休)

 tabelog:3.76分

 

 

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