食癮，拾影

「1%或許很微小，卻是每件事的開始」

這是1% bakery的品牌初衷，很喜歡這句話，值得讓人深思也能套用在任何事物上頭，

比如讓吃蛋糕這樣一件微小的事情，成為影響社會的一小部分，這便是1% bakery所追尋的信念。

他們在公益路上默默的賣著手作乳酪蛋糕，並每年將營利所得的1%捐贈至改善教育的機構，儘管微小，但他們仍堅持去做。

之前就曾聽聞1% bakery在台中小有名氣，但一直沒有規劃台中行，這次幸運能有機會吃到選用本土食材的芋頭、茶香⋯等等口味，

挺喜歡他們的乳酪蛋糕，不同口味能滿足不同客群的愛好，且推出的2.5吋小蛋糕更是適合用作送禮或是獨享的午茶點心。

/ Cherry.

＜此篇為合作＞

說起公益路，聯想到的不外乎是各式各樣的美食，火鍋、牛排、燒烤、泰國菜⋯，都能在這條路上找到，

1%Bakery 乳酪蛋糕，同樣位在公益路上，店面或許沒有其他餐廳來得氣派，綠樹叢與玻璃屋，呈現的是一種較清新結合現代的風格，

推開門走進，由於玻璃屋使得店內採光很好，地上的黑白瓷磚與蛋糕櫃的大理石很相襯。

原先以為1%Bakery只有做外帶與宅配的部分，來了才知道原來能在一邊的玻璃屋裏內用品嚐乳酪蛋糕，

這天剛好遇到兩位日本女客人，來到1%Bakery享受午茶時光，他們在玻璃屋裏有說有笑吃著蛋糕，氣氛實在很愉悅。

櫃子裡擺放著各式各樣蛋糕的模型，1%Bakery的乳酪蛋糕有很多種口味，

像是我們當天吃到的芋頭、鐵觀音、地瓜、檸檬、瑪其雅朵，另外還有玫瑰荔枝、紅豆麻糬、芝麻、花生、以及原味重乳酪。

當然除了乳酪蛋糕外，還有其他不同的甜點品項，像是經典的西班牙檸檬蛋糕、和甜塔⋯等等。

許多人認識1%Bakery是因為彌月蛋糕禮盒，店內也擺放了許多禮盒的樣式供有需要的客人參考，

我喜歡他們的包裝設計，簡單簡約的圖案配上輕巧的黃色、綠色，給人一種好自然的舒適感。

每每到了夏天，除了熱情的暑假之外還有一個很重要的日子就是父親節，

而1%Bakery推出了父親節限定的「瑪其雅朵乳酪蛋糕」，並在7/1-7/31預購期間購買兩個6吋乳酪蛋糕就會送限量木作筷，

若是在8/1-8/8取貨期間購買蛋糕就會隨贈父親節小卡，所有父親節限定的預購優惠可以至1%Bakery的官網查看（點我進入）

限定的瑪其雅朵乳酪、以及鐵觀音乳酪，據說是較受到長輩喜歡的口味，若不知道要選什麼蛋糕送給家人，不妨試試這兩款。

我們當天在1%Bakery的玻璃屋裡品嚐到了五種不同口味的乳酪蛋糕，2.5吋的小蛋糕看來精緻可愛，不論獨享或是與朋友共享都合適。

在這裏內用可以順道點杯熱茶，店家推薦使用南投茶葉的鐵觀音烏龍，清新的茶香搭配乳酪蛋糕正好很平衡。

（2.5吋的大小約為；6吋的大小為直徑15cm高4cm）

烏龍鐵觀音乳酪蛋糕  Oolong Cheesecake （2.5吋 $120元；6吋 $540元）

我一直都很喜歡喝鐵觀音烏龍，所以很興奮與期待究竟茶香與乳酪蛋糕的結合或是什麼樣的滋味。

第一口就能吃出茶香，不刺鼻的清香隨著乳酪在舌尖化開，入喉之後茶香仍默默的留在口中，

乳酪的味道比我想像中的要重一些，不過不會太影響與茶葉的搭配，吃起來有酸有甜、順口好吃。

而在蛋糕上頭撒上的是堅果顆粒與堅果粉，我蠻喜歡這樣的設計，味道雖不明顯，但增添了些口感。

他還有另個可愛的稱號，叫做「爸爸愛吃款」，若是想送訂父親節蛋糕，不妨可以選擇他！

1％檸檬乳酪蛋糕6吋 Lemon Cheesecake（2.5吋 $120元；6吋 $540元）

使用來自屏東的檸檬，將檸檬汁與檸檬皮融入乳酪蛋糕中，吃起來是滿滿濃郁的檸檬酸香，與乳酪搭配特別契合，

口味上偏甜，因應口味的不同會附贈檸檬沾醬，是偏向法式檸檬塔的檸檬醬，可以將乳酪蛋糕沾醬增添酸味。

我個人覺得如果平常較好酸味的朋友，建議加上檸檬醬會更好吃順口！（就像在喝柳橙檸檬汁的時候我也會希望檸檬的酸味再多一點）

特濃芋頭乳酪蛋糕 Heavy Taro Cheesecake（2.5吋 $130元；6吋 $580元）

當天吃到最喜歡的就是芋頭口味，選用本土大甲芋頭，外層用芋泥包裹、裏頭則有蜜芋頭丁。

特別的是這裡的芋泥使用日本海藻糖製作，為的是使整體甜度不會太高，吃起來也較為不甜膩，更能吃到芋頭本身的甜度。

這份蛋糕也是當中乳酪味道最不重的，而在口感上是真的能吃到芋泥、芋頭的口感，

有點像吃到月餅當中的芋泥那樣飽滿，淡淡的芋頭香則很迷人，推薦給喜歡芋頭的朋友們！

57號黃金地瓜乳酪蛋糕6吋 Sweet potato Cheesecake（2.5吋 $140元；6吋 $600元）

吃完了大甲芋頭，接下來吃台農57號地瓜，1%Bakery表示，每種不同口味的乳酪蛋糕，希望都是以台灣本土的產物來製作，

除了前面講到的芋頭、地瓜、茶葉和檸檬，其他像是埔里玫瑰、北港花生、屏東紅豆也都是選用台灣本土產。

地瓜乳酪蛋糕吃起來的口感其實和芋頭有些類似，當中還有濃郁口感的蜜地瓜，

只不過相較起來地瓜乳酪的甜度更高一些，所以會建議吃多種口味時這份最後再品嚐。

瑪琪雅朵乳酪蛋糕 Macchiato Cheesecake（2.5吋 $130元；6吋 $580元）

這份是父親節限定的乳酪蛋糕，以法國生可可粉包覆整塊蛋糕，當中則使用了咖啡豆與咖啡酒和乳酪結合，

吃起來的風味有些像是提拉米蘇，甜度較重一些，而咖啡酒的味道還蠻濃郁，所以算是份適合大人味的乳酪蛋糕，

口感上是當天吃到所有蛋糕中最為綿軟的，所以一定要趁冰時品嚐，以免口感變質唷！

西班牙檸檬蛋糕 Spain Lemon Cake $370元

檸檬蛋糕是1%Bakery的經典蛋糕，時常被用做彌月送禮的蛋糕。

我們喜歡上頭的檸檬糖霜，這裡同樣是選用來自屏東的檸檬，糖霜甜度雖重，但配著磅蛋糕品嚐就很剛好。

口感上是較為扎實的，我個人覺得若是能再鬆軟一些會更好，

而口味部分因為糖霜較甜，所以同樣附贈了法式檸檬醬，可以沾在蛋糕上增加酸度！

◆官網有詳細寫出每款蛋糕的內容物、說明以及賞味、保存注意事項

一口乳酪蛋糕，或許能獲得1%的清新、1%的酸甜，而這些微小的1%，最終則能集結成100%的滿足。

喜歡1%Bakery用心製作的乳酪蛋糕，更喜歡他們帶出的品牌精神，期待未來能創造出更多驚喜！

1%Bakery 手作乳酪蛋糕

地址/Add：台中市西區公益路371號

電話/Tel：04-2310-8100

營業時間/BH：12:10 - 21:00

Facebook：1%Bakery

線上訂購/Web：www.1percentbakery.com

Line@：@kdf1129a

◆線上訂購宅配資訊（黑貓宅急便）

提供供台灣全島(不含離島)低溫冷凍宅配服務、一筆宅配運費限一個地址，

1-2盒運費$150元；3-6盒運費$230元；7盒以上運費$290元；滿6000元以上免運費

檢視較大的地圖