「喝茶這件事，是一種文化」
那日我與兆兆茶苑的主理人Scott坐於茶席旁，聽他娓娓道來，我頻頻點頭。
生活因著繁忙而有了取而代之的變化，說起喝茶，先想起的也許是你家巷口的那間手搖茶店，又或是便利商店唾手可得的罐裝茶飲；對於喝茶，似乎遺忘了很多事，如今習慣於便利的我們，是否還記得臺灣人品茶的模樣？
台中的星期二，正值炙夏的午後，為了新的計劃而決定在台中多留一天，卻在原先安排的店鋪門前意外地撲空了，也許是因禍得福，這個下午幸好讓我們遇見了兆兆茶苑。
來到西區熱鬧的一隅，審計新村在平日裡仍是人們聚集的地帶，不過我們的目的地卻不在人潮之間，而是拐過另一個彎，藏於寧靜巷弄裡的一座低調建築。
黑木紋、石子路、還有一株細瘦卻攀上二樓的燈籠花樹，來到兆兆茶苑的門口，不禁令人深吸一口氣，在步入品茗的時光之前，眼前的禪意讓人想拋開身後的吵雜、清理內心的聲音。
空氣裡有茶香，還有新與舊的味道
撲鼻而來的是茶香，映入眼簾的是光影順著老屋落下的斑斕，像是一見鍾情的悸動，似乎對於這座建築的風格一目了然，卻又想細細地品味其中的奧祕之處，也許兆兆茶苑的美還有很多、更多。
忍不住撫摸起身旁的牆面，表面的斑駁、凹凸的紋理，那是老屋赤裸而真實的模樣；轉過身，一座旋轉鐵梯以迴旋的姿態貫穿天井，帶著人們來到二樓，成為整座建築裡最現代的元素。
Scott說：「我希望空間裡能夠有舊有新，有不同時空的融合」，這也是最吸引我的地方。
▲在兆兆茶苑裡不難看見新舊元素的結合，其中也有Scott自己的巧思，將木箱安置在凹陷的牆縫裡，原來裡頭裝載的是家傳的古秤。
「茶」就像是老友，可以最自在的品味
從小就與茶葉展開密不可分的生活，Scott說起茶，就像談及一位認識已久的老友。
而當我問到對於台灣的茶文化，他放鬆地笑了：「喝茶其實很簡單，你看我們台灣人在榕樹下也是一邊泡茶、一邊聊天」
如今流傳的茶道與品茶藝術，其實並非為台灣原生的文化，而是來自日本與中國，然而台灣的喝茶文化，其實並非是如此拘謹、也沒有繁複的步驟，反而是隨心自在。
「希望人們是為了自己所喜歡的而來到兆兆茶苑」無論是受到空間美學的吸引，亦或茶香的芬芳，Scott 希望打造的是一處讓人得以放鬆的所在，透過親身體會的五感，進而愛上喝茶。
▲一樓後方的空間，展示著焙茶過程。
腳步輕輕地踏上二樓，在可以容納下二十人的空間之中，Scott以日式、歐式、中式元素拼築起每一處茶席座位，比如榻榻米與歐式老件，在東西方的碰撞之下，搭配沖茶的聲音與氣息，沏成溫柔的模樣。
▲在柔和的茶味裡，餘光見到的是窗外搖曳的葉影，還以為是到了秋天會染紅的楓樹，問了Scott才知道是燈籠花木。
席間，人們品著自己的茶、聊著各自的天，空氣裡瀰漫著輕鬆愉悅，還帶上一點茶香的回甘。
我們所追求的這份回甘，就像在繁忙生活裡突如其來獲得的一份幸運，像是偶爾的偷閒時光裡尋見的些許愜意，那些令人放鬆的、令人喜歡而想珍惜的，如同回甘帶來的清甜，溫潤著我們的心情。
▲奶油桂花金萱 $300元、紅茶—紫芽山茶 $300元（每份茶品皆附一份茶點）
在選擇困難之際，幸好茶單上為每一款茶品寫下了氣味描述，比如果香、梔子花或是麥芽糖，讓我們透過文字先行品味茶葉可能揮發的香氣，也許就能更好決定一些。
最終還是選了自己本就喜愛的金萱，再挑一款帶有花果味蕾的紫芽山茶，前者柔和並帶著淺淺奶香，後者是在厚實的味覺之中萌出芬芳，兩款都令人愛不釋手，每次入喉都是一回溫柔的洗滌。
▲桂花紅豆糕、金磚綠豆黃（單點 $60元）
每一壺茶，都能選擇一份茶點搭配。
女孩們大多會被晶瑩剔透的桂花紅豆糕吸引，只不過是輕輕靠近，鼻息之間就充斥起桂花的甜味。
然而，外表樸實的綠豆黃也擁有不簡單的內在，緩緩切下外頭的酥鬆金黃，香氣隨之迸發，才發現有了茶點的搭配，能讓品茶這件事更為昇華，也讓人感受到喝茶不可或缺的價值。
其實，一切都是為了家鄉
最後，想要回歸到台灣茶這件事，我在與Scott聊天的過程之間，想起了自己大學畢業製作進行的主題，當時便是以台灣茶文化做為主旨，透過傳統茶業的創新，向新一代傳遞、喚回對於台灣的品茶文化。
「希望年輕人們也能了解喝茶這件事，懂得喝茶、喜歡喝茶」Scott輕輕說著，眼神裡滿是熱忱，在那一剎那，我突然慶幸自己也曾經碰觸過台灣的茶葉文化，也深知這份傳統有多麽可貴，多麽值得繼續傳承。
然而，不只是期盼茶香得已延續，更希望台灣能躍上國際，讓「台式」成為一種不可取代的風格。從茶葉、茶具到茶點，皆是出於自己的家鄉，我們從品味裡感受台灣，也為此引以為傲，因為台灣足夠美好，也足夠被世界看見。
離開之前，還來得及與Scott最後寒暄。
「我發現很多人都是特地前來，這也是我所期待發生的。」Scott說著，並熱情地與我們道別。
那日我將目的地設在兆兆茶苑，停泊於他沖泡的茶香之中，那也是我在撲空之後，期望發生的美好午後。
兆兆茶苑
地址/Add：台中市西區向上路一段79巷66弄22號
營業時間/B.H.：12:00～17:00（每周日店休，請以店家公告為準）
電話/Tel：04-23011222
Facebook：兆兆茶苑
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「成為美食與旅行上癮的拾影者」
無法脫離旅行與攝影的生活，現為旅行作家與攝影師，著有《濟州島色》、開設線上攝影課程、持續計畫著夢想中的旅行，並分享旅途中的故事。
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