「沒想到，我是這麼的不了解台灣」輕輕說完，差點就嘆了口氣。
在深刻的體悟之後他回到家鄉，回到一切的起點，身為山木島的創辦者，選擇用盡自身的才能來回報土地，以味蕾、視覺、靈魂注入一塊塊糕餅之中。
表達愛的方式有很多種，而第一份愛，想獻給孕育著我們成長的台灣。
不知道是從什麼時候開始迷上在Youtube看外國人介紹台灣、來台灣旅行的影片，不得不說，從外國人眼中看到的台灣，似乎與認知裡的家鄉不太一樣，許多我們認為的理所當然、不以為意，其實都是屬於台灣的珍貴特色，那些美麗我們從未去發現、也從未去注視，除了訝異、也感到有些惋惜，為何這些美好不是由身為台灣人的我們來發掘呢？常常說自己深愛著這片土地，但是我們卻又為她付出了多少？
在聽著山木島的主理人Joe說起在國外生活時的經歷，我不禁在心中泛起同樣想法，他也曾透過外國朋友的口中看見自己不曾認識的台灣，對此始終在反省、反思著，也許是責任心使然，他放下了習慣的生活，獨自回到家鄉，利用自身的設計專業與糕點背景，為台灣開創了一份新的味蕾— 山木島：「以台灣的土地、山林、價值與味道作為靈感的台灣伴手禮品牌」
有次問起身為準新娘的好友，即將結婚的心情是什麼？
「放下急迫的腳步，每一個步伐越趨輕盈，踏著柔和的節奏」她藏不住微笑，輕輕地說
看著身邊好友一個個即將成家，她們在我眼裡總是多了一份不同以往的氣息，不只是優雅或成熟，而是在炯炯有神的眼眸之中，流露出溫煦的視線。那樣的色彩，彷彿是山木島在新開幕的門市裡構築的模樣，在最自然的大地色系裡，有芬芳流淌、花葉點綴，當白色窗櫺照進一方陽光，總是溫柔的不得了，如同那幅藏不住微笑的面容。
細細端看，才發現和溫柔共存的，是與台灣有關的元素，總是忍不住想撫摸的磨石子、老花磚與大面窗花，也使如今的山木島擁有一眼就能獲得平靜與安心的質感空間。
◎山木島成立兩年多，2020年夏天終於在台中審計新村周邊擁有第一間實體門市，門市提供新人預約試吃喜餅，也提供禮盒糕點購買服務
▲室內之外，還設計了戶外座位，周遭以綠意包圍，是山木島的小小庭園。
「把美麗的台灣故事揉進麵粉裡，帶出去交朋友」
在山木島的門市之中，最吸引我的莫過於櫃檯前方的中島區域，木頭上乘載各式各樣的糕點品項，花見餅乾、森林酥、台味餅乾、常溫糕點⋯，不僅在視覺上足夠迷人，味覺也將顛覆我們對於一般禮餅糕點的想像，若要形容，那便是—「很台灣」
說說有關台灣的味道，或許我們提及的大多是數不清的饞人美食，然而Joe卻是從山林出發，蜿蜒曲折的高山、回歸土地的本質，成為創立山木島的靈感，而他更致力於找尋台灣的在地食材與滋味，從水果、茶葉到手搖飲料，拾起其中蘊藏的特色與故事，並注入每一份糕點之中，無論這份味道是酸還是甜，都是專屬台灣的味道、我們的記憶。
來到山木島的客人，大多都是為了新婚做準備，而我們這天倒也將整個試吃流程體驗一遍。
從禮盒的介紹開始，跟隨人員的步伐來到掛滿各樣禮盒的牆面之前，她仔細的為我們一一做詳細講解，以喜餅禮盒為例，光是包裝就有三種系列—質感米色、典雅深紅與高貴的玫瑰鉑金，再以單層和雙層區分價格，單層禮盒的價格約為 $500元～550元 (約10多個品項)、雙層禮盒價格則約為 $780元-$980元 (約20多個品項)
內容品項則是自行搭配挑選，除了餅乾、蛋糕之外，更有傳統大餅可以搭配，以喜餅禮盒來說給予新人足夠的彈性，或許會面臨選擇困難，也或許在試吃之後，就能知道什麼樣的味蕾組合，最適合成為這趟幸福旅程的起點。
說是試吃喜餅，不如更像一場優雅的午茶表演
不得不讚嘆，實在太喜愛山木島給予新人的試吃空間，舒適、柔和、更有陽光陪伴，而所有的試吃糕點，也佈置成有如下午茶的美麗擺盤。
一層又一層的，品嚼起每口香甜，我們更在服務人員的帶領之下，知曉正在自己舌尖上迸發的，原來是一份如此特別的味蕾。
◎試吃喜餅需事先預約，並提供新人證明，詳情請洽 Shānmù 山木島
要從自己最喜歡的說起，對於山木島的初次印象，便是始於一片葉子—森林酥。
輕輕咀嚼，千層酥皮緩緩散開，綠色葉片擁著淡淡抹茶香氣，呈現出不同色澤的葉片代表的是不同口味，紅色的火龍果、黑色的芝麻、茶色的是黑糖艾草，每一種葉片都令人躍躍欲試。
拿起磅蛋糕，我突然嗅到了珍珠奶茶的味道。
「沒錯，這個系列叫做台灣飲料蛋糕！」
狐疑之餘，我緩緩吃下手中的磅蛋糕，如同粉圓一般的口感，是來自於蛋糕裡的粉粿，而蛋糕本身帶有濃郁的奶茶香，口感與香氣的並存，創造出喝著珍珠奶茶的錯覺。
除了珍奶之外，更有紅心芭樂、百香綠椰果兩款相當適合夏季的風味，當飲料味蕾遇上磅蛋糕的鬆軟口感，雖然新奇，卻也不失甜點本質的優秀。
「接著，是茶詩蛋糕」
茶詩之茶，指的是細長形的蛋糕之中，芳茗氣息是來自台灣本土的茶葉—紅玉紅茶、茉莉花茶與東方美人茶，融入麵糊的茶香醇郁，並帶有些微的烘焙氣息，實在誘人。
茶詩之詩，則是來自山木島的《三木計畫》，透過與藝術家、文學家、創作者的合作，繼續傳遞台灣的美好，於是在每一盒茶詩蛋糕裡，都附上一首詩，詩篇來自十位台灣新生代詩人，並以中、英、日三版呈現，期待在品味茶香之餘，也能透過文字閱讀情感。
◎山木島—《三木計畫》
「山木島靈感取自台灣，我們也希望收益能用於台灣，我們致力於在土地、文化、人三個方面，用我們的微薄之力，慢慢地將台灣變得更好，更重要的是三木成森，我們希望山木島是第一棵樹，我們期待您的加入，讓台灣和我們一起茁壯 ，讓我們一起讓台灣變得更好。」
關於山木島，是少見的台灣禮餅之中，特別關注台灣文化與議題的品牌，除了對美學與藝文的重視之外，更有著回饋台灣的實際行動—「將產品收益的1%捐出，用於改善偏鄉兒童的教育資源」，儘管是一份小小的力量，但總是需要這份支持，才能給予未來路上多一點光芒、多一次希望。
台味餅乾是最令我嘖嘖稱奇的品項，每一小塊圓形餅乾，其實滿載著熟悉的氣息—仙草的味道、古早味的爆米香、兒時的草仔粿、酸酸甜甜的紫蘇梅。
山木島將傳統的台式味蕾與西式甜餅結合，不僅毫不突兀，倒是令人忍不住想一口接著一口，台味餅乾涮嘴的就像零食，而我們在品嚐的時候，不只是消解了嘴饞，更不斷地喚起對於味覺的記憶。
「還記得上一次吃到爆米香是什麼時候嗎？」這些記憶裡快要消逝的味道，需要人們繼續懷念、繼續傳遞。
除了台味餅乾，另外一款花見系列，則是用強烈的視覺，來表現台灣的美好。
在英式甜餅之中以堇花點綴，在透明棒棒糖裡嵌入花瓣，符合夏季的鮮豔色彩如同印章似的，清晰印在餅乾之上，而紫色堇花的花語有「無條件的愛」之說，正好符合了山木島對於台灣的情感，是無條件、不求回報的，想好好的對待台灣這座島嶼、願為土地付出所有情意。
除了前面提及的糕點品項，山木島在創意發現這塊始終不停歇，仍然致力於台灣的食材，並且將在地與世界結合，碰撞出更多新穎、獨特的糕點作品。
比如運用地瓜、芋頭、鹹蛋黃，做成日式的最中餅、或是英式餅乾，Joe期待的是將台灣的文化搬上國際舞台，被更多的人看見、認識並喜愛。
＜此篇為合作，全文為真實感受分享＞
「味道是一種文化」
對於人們而言，每一次的味覺體驗，都能賦予一座城市、一個國家具體的想像，不知不覺，那些還存在心中的味覺與氣息，就漸漸地成為了地方的文化代名詞。
而山木島就像一顆種籽，在用心播種之後，長成堅韌強壯的根、攀出又長又大的枝葉、結成果實與新的種籽，如同山脈的綿延，如同森林的成長，山木島將台灣的好一路綿延、也將這份對台灣的在乎繼續傳承。
山木島 Shānmù
地址/Add：台中市西區昇平街49號
營業時間/B.H.：11:00～19:00
電話/Tel：037-874988、04-2301-7961
Facebook：Shānmù 山木島
網站/Web：https://shanmudao.com.tw
◎試吃喜餅需事先預約，並提供新人證明，詳情請洽粉專詢問
◆ 如為邀約合作文章，一律會於文內標註
◆ 文字內容為個人意見感受，僅提供參考
◆ 文章具時效性，資訊內容以店家官網公告為準
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「成為美食與旅行上癮的拾影者」
無法脫離旅行與攝影的生活，現為旅行作家與攝影師，著有《濟州島色》、開設線上攝影課程、持續計畫著夢想中的旅行，並分享旅途中的故事。
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