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「喝茶這件事,是一種文化」

那日我與兆兆茶苑的主理人Scott坐於茶席旁,聽他娓娓道來,我頻頻點頭。

生活因著繁忙而有了取而代之的變化,說起喝茶,先想起的也許是你家巷口的那間手搖茶店,又或是便利商店唾手可得的罐裝茶飲;對於喝茶,似乎遺忘了很多事,如今習慣於便利的我們,是否還記得臺灣人品茶的模樣?

 

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台中的星期二,正值炙夏的午後,為了新的計劃而決定在台中多留一天,卻在原先安排的店鋪門前意外地撲空了,也許是因禍得福,這個下午幸好讓我們遇見了兆兆茶苑。

來到西區熱鬧的一隅,審計新村在平日裡仍是人們聚集的地帶,不過我們的目的地卻不在人潮之間,而是拐過另一個彎,藏於寧靜巷弄裡的一座低調建築。

黑木紋、石子路、還有一株細瘦卻攀上二樓的燈籠花樹,來到兆兆茶苑的門口,不禁令人深吸一口氣,在步入品茗的時光之前,眼前的禪意讓人想拋開身後的吵雜、清理內心的聲音。

 

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空氣裡有茶香,還有新與舊的味道

撲鼻而來的是茶香,映入眼簾的是光影順著老屋落下的斑斕,像是一見鍾情的悸動,似乎對於這座建築的風格一目了然,卻又想細細地品味其中的奧祕之處,也許兆兆茶苑的美還有很多、更多。

忍不住撫摸起身旁的牆面,表面的斑駁、凹凸的紋理,那是老屋赤裸而真實的模樣;轉過身,一座旋轉鐵梯以迴旋的姿態貫穿天井,帶著人們來到二樓,成為整座建築裡最現代的元素。

Scott說:「我希望空間裡能夠有舊有新,有不同時空的融合」,這也是最吸引我的地方。

 

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▲在兆兆茶苑裡不難看見新舊元素的結合,其中也有Scott自己的巧思,將木箱安置在凹陷的牆縫裡,原來裡頭裝載的是家傳的古秤。

 

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「茶」就像是老友,可以最自在的品味

從小就與茶葉展開密不可分的生活,Scott說起茶,就像談及一位認識已久的老友。

而當我問到對於台灣的茶文化,他放鬆地笑了:「喝茶其實很簡單,你看我們台灣人在榕樹下也是一邊泡茶、一邊聊天」

如今流傳的茶道與品茶藝術,其實並非為台灣原生的文化,而是來自日本與中國,然而台灣的喝茶文化,其實並非是如此拘謹、也沒有繁複的步驟,反而是隨心自在。

「希望人們是為了自己所喜歡的而來到兆兆茶苑」無論是受到空間美學的吸引,亦或茶香的芬芳,Scott 希望打造的是一處讓人得以放鬆的所在,透過親身體會的五感,進而愛上喝茶。

 

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▲一樓後方的空間,展示著焙茶過程。

 

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腳步輕輕地踏上二樓,在可以容納下二十人的空間之中,Scott以日式、歐式、中式元素拼築起每一處茶席座位,比如榻榻米與歐式老件,在東西方的碰撞之下,搭配沖茶的聲音與氣息,沏成溫柔的模樣。

 

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▲在柔和的茶味裡,餘光見到的是窗外搖曳的葉影,還以為是到了秋天會染紅的楓樹,問了Scott才知道是燈籠花木。

 

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席間,人們品著自己的茶、聊著各自的天,空氣裡瀰漫著輕鬆愉悅,還帶上一點茶香的回甘。

我們所追求的這份回甘,就像在繁忙生活裡突如其來獲得的一份幸運,像是偶爾的偷閒時光裡尋見的些許愜意,那些令人放鬆的、令人喜歡而想珍惜的,如同回甘帶來的清甜,溫潤著我們的心情。

 

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▲奶油桂花金萱 $300元、紅茶—紫芽山茶 $300元(每份茶品皆附一份茶點)

 

在選擇困難之際,幸好茶單上為每一款茶品寫下了氣味描述,比如果香、梔子花或是麥芽糖,讓我們透過文字先行品味茶葉可能揮發的香氣,也許就能更好決定一些。

最終還是選了自己本就喜愛的金萱,再挑一款帶有花果味蕾的紫芽山茶,前者柔和並帶著淺淺奶香,後者是在厚實的味覺之中萌出芬芳,兩款都令人愛不釋手,每次入喉都是一回溫柔的洗滌。

 

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▲桂花紅豆糕、金磚綠豆黃(單點 $60元)

 

每一壺茶,都能選擇一份茶點搭配。

女孩們大多會被晶瑩剔透的桂花紅豆糕吸引,只不過是輕輕靠近,鼻息之間就充斥起桂花的甜味。

然而,外表樸實的綠豆黃也擁有不簡單的內在,緩緩切下外頭的酥鬆金黃,香氣隨之迸發,才發現有了茶點的搭配,能讓品茶這件事更為昇華,也讓人感受到喝茶不可或缺的價值。

 

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其實,一切都是為了家鄉

最後,想要回歸到台灣茶這件事,我在與Scott聊天的過程之間,想起了自己大學畢業製作進行的主題,當時便是以台灣茶文化做為主旨,透過傳統茶業的創新,向新一代傳遞、喚回對於台灣的品茶文化。

「希望年輕人們也能了解喝茶這件事,懂得喝茶、喜歡喝茶」Scott輕輕說著,眼神裡滿是熱忱,在那一剎那,我突然慶幸自己也曾經碰觸過台灣的茶葉文化,也深知這份傳統有多麽可貴,多麽值得繼續傳承。

然而,不只是期盼茶香得已延續,更希望台灣能躍上國際,讓「台式」成為一種不可取代的風格。從茶葉、茶具到茶點,皆是出於自己的家鄉,我們從品味裡感受台灣,也為此引以為傲,因為台灣足夠美好,也足夠被世界看見。

 

離開之前,還來得及與Scott最後寒暄。

「我發現很多人都是特地前來,這也是我所期待發生的。」Scott說著,並熱情地與我們道別。

那日我將目的地設在兆兆茶苑,停泊於他沖泡的茶香之中,那也是我在撲空之後,期望發生的美好午後。

 


 

兆兆茶苑

地址/Add:台中市西區向上路一段79巷66弄22號

營業時間/B.H.:12:00~17:00(每周日店休,請以店家公告為準)

電話/Tel:04-23011222

Facebook:兆兆茶苑

 

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